Як приготувати холодну каву в домашніх умовах

Хочеться холодної кави? Ось як пропустити кав’ярню і приготувати її вдома

Еріка Роуз 10 березня 2019 року

Солодка, солодка кава – деякі з нас залежать від неї, щоб пережити робочий день, а інші навіть вважають себе поціновувачами. Незалежно від того, чи є ви любителем кави, чи кавоманом, ви, швидше за все, зможете відрізнити хорошу чашку від поганої.

• Що вам знадобиться
• Як приготувати холодну каву
• Поради та застереження

Хоча для приготування пристойної чашки кави потрібні лише вода та кавові зерна, приготувати погану каву досить легко. Що робить каву огидною на смак? Як щодо того, що ви робите її занадто міцною, занадто слабкою, використовуєте погану суміш або залишаєте кавоварку на конфорці занадто довго. Ось чому офісна кава часто буває найгіршою – кавник стоїть годинами, кава набуває пригорілого смаку, і ви отримуєте щось, що на смак нагадує багнюку.

Ключ до чудової чашки кави – це хімія. Ваша чашка ява містить органічні кислоти, такі як яблучна, оцтова та хінна, а також неорганічні кислоти, такі як фосфорна кислота. Ось чому погана кава має гіркий, кислий смак. Отже, що ж є ключем до приготування чудової чашки кави, яка смакує навіть краще, ніж ваша улюблена суміш з кав’ярні? Спробуйте каву холодного заварювання.

Кава холодного заварювання має набагато приємніший смак, тому що ви отримуєте солодкий аромат від приємних на смак кислот, без неприємного присмаку гірких кислот. Однак, коли деякі люди думають про холодне заварювання кави, вони думають про довгий і нудний процес або дороге обладнання та витратні матеріали. Але, щоб приготувати каву холодного заварювання, не обов’язково бути відвідувачем Starbucks. Ви можете легко приготувати каву холодного заварювання в домашніх умовах, і це займе всього близько 10 хвилин роботи і трохи знань.

Що вам знадобиться

• Кава
• Вода
• Дрібне ситечко
• Марля
• Скляний глечик або велика кавникова банка

Як приготувати холодну каву

1. Подрібніть зерна. Кава повинна бути грубого помелу, приблизно такої ж консистенції, як кошерна сіль. Якщо у вас є тільки кава дрібного помелу (як та, що використовується в кавомашині), вона буде надмірно екстрагуватися, що призведе до гіркого напою.
2. Змішайте каву і воду. Налийте чотири чашки води в глечик і додайте каву. Якщо ви хочете отримати звичайну каву, додайте 1/2 чашки кавової гущі, щоб співвідношення кави і води було 1:8. Для більш міцної кави додайте до 1 чашки кавової гущі. Це залежить від ваших особистих уподобань, але і Blue Bottle, і Kicking Horse Coffee рекомендують співвідношення 1:4.
3. Швидко збовтайте суміш кави та води, щоб розпочати заварювання.
4. Поставте заварку в холодильник на 12-15 годин.
5. Процідіть кавово-водяну суміш за допомогою дрібного ситечка, покритого марлею.
6. Перед подачею додайте води або молока, щоб розбавити концентрат. Знову ж таки, це особиста справа кожного, але почніть з пропорції 1:1 і йдіть від неї. Ми додали ванільний стручок, 1,5 склянки знежиреного молока і 1/2 склянки цукру.
7. Зберігайте холодну заварку в закритому контейнері в холодильнику не довше двох-трьох днів. Коли ви додаєте молоко, воду або інші інгредієнти, це скорочує термін зберігання кави. Якщо ви залишаєте холодну каву у вигляді концентрату, ви можете зберігати її близько тижня, перш ніж її якість погіршиться.

Поради та застереження

• Для досягнення найкращих результатів використовуйте фільтровану воду. Ви також можете використовувати звичайну бутильовану воду, але фільтрована вода – найкращий вибір.
• Як би вам не хотілося дістати заварку з холодильника до того, як вона закінчиться, зачекайте принаймні 12 годин. Це варте того, щоб почекати.
• Кава холодного заварювання зберігається протягом тривалого періоду часу, і вона має тенденцію зберігатися в небезпечній зоні температур від 39 до 140 градусів за Фаренгейтом. Пам’ятайте про безпеку харчових продуктів та рекомендації щодо терміну придатності.
• Холодна кава, як правило, міцніша за традиційну гарячу каву, тому розбавляйте її, якщо не хочете, щоб вона відскакувала від стін.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції Keurig: Придбайте кавоварку K-Cup від $70 вже сьогодні
• Найкращі пропозиції на кавоварки-скороварки за грудень 2022 року
• Кращі пропозиції на фритюрниці за грудень 202

Source: digitaltrends.com