Наполягайте власні спиртні напої всього за кілька годин за допомогою методу sous vide

У деяких колах джин з тоніком є офіційним напоєм літа. З’явишся з білим вином зі шпритцером – і тебе оминуть увагою. Але що робити, якщо трапиться неймовірне, і ви опинитеся без джина, а у вашій комірчині не залишиться нічого, крім горілки? Якщо у вас є один з тих модних апаратів для приготування су-від і трохи ялівцю, ви можете зробити свій власний.

Горілка – це та ж основа, що і джин, “тільки без рослинних компонентів”, як пояснює генеральний менеджер Betony Імон Рокі у відеоролику про G&T, що настоюється на ваших очах у нью-йоркському ресторані. Його бармени почали використовувати занурювальний циркулятор для приготування джину на замовлення всього за пару хвилин. Починаючи з горілки, ялівцевих ягід, чорного перцю, коріандру і кардамону, а також різноманітних інгредієнтів, таких як лаванда і фенхель, вони можуть приготувати джин за хвилину. “Це не справжній джин, – каже Роккі, – але він наближений до нього за смаком і стилем”. Доказ теж.

Горілка настоюється близько 90 секунд при температурі 176 градусів за Фаренгейтом (80 градусів за Цельсієм), тому бармени Betony можуть робити це прямо на очах у відвідувача. Це означає, що вони можуть експериментувати з різними смаками на льоту. Так само, як і ви. Ось рецепт від Anova для початку.

Але справа не тільки в джині. Sous vide може прискорити процес настоювання, незалежно від того, чи хочете ви зробити свій власний Grand Marnier, апельсиновий джин, цитрусову текілу або бурбон з додаванням м’яти. Зазвичай, процес настоювання спиртних напоїв займає дні або тижні, але, нагріваючи лікер при досить низькій, точно контрольованій температурі, ви можете почати потягувати свій Old Fashioned, зроблений з бурбону, настояного на маракуї, всього за кілька годин.

Якщо ви хочете піти іншим шляхом і приготувати фрукти, настояні на лікерах, су-від теж може це зробити. Згадайте свої студентські роки з кавуновим шматочком, наповненим бурбоном (хоча горілка, ймовірно, була більш звичною).

Якщо ви можете відірватися від дивану під час надмірної спеки цих вихідних, коктейль sous vide може стати тим, що вам потрібно. Тільки не забудьте покласти побільше льоду.

[amz_nsa_keyword keyword=”sous vide”]

Рекомендації редакції

• Розумні способи заощадити на комунальних платежах під час свят
• Найкращі способи використання Amazon Echo Show на кухні
• Як користуватися каструлею швидкого приготування
• ColdSnap – це як машина Keurig для приготування морозива
• Якщо ви купуєте лише одну річ у цей прем’єрний день, це має бути це

Source: digitaltrends.com