Ось як зберегти залишки їжі на День подяки їстівними на довше

Вчені намагаються з’ясувати, чому грифи не хворіють на харчові отруєння. Поки дослідження тривають, одне з них припускає, що альянс між птахами і мікробами робить гниючі тушки безпечними для птахів. Люди не мають такої переваги, тому нам важливо стежити за тим, щоб не псувалося м’ясо і не пліснявіла випічка. Але одна з найкращих частин Дня подяки – це залишки, тож як з’їсти багато бутербродів з індичкою, не ризикуючи при цьому захворіти на харчову інфекцію?

• Час вагатися минув
• Смажені тости
• Охолонь, крихітко, охолонь
• Використовуйте цей подарований виробник етикеток
• Було б набагато прохолодніше, якби ви це зробили
• Тримай їх окремо
• Розбивайся на шматки
• Тримай себе в руках
• Як вона згоріла?
• Повітря всередині.
• Зламай цвіль.
• Будьте обережні.
• У пирогах це є.
• Небезпечна зона Показати ще 10 товарів

Коли їжа явно прострочена, прогірклий запах або слизька текстура можуть бути явними ознаками того, що залишки їжі краще залишити в спокої. Ці неприємні сигнали свідчать про наявність бактерій, що псують продукти. Однак, патогенні бактерії, що проникають у фарш або картопляне пюре, не змінюють смак, запах або зовнішній вигляд їжі, але все одно можуть викликати у вас захворювання. За даними Міністерства сільського господарства США, залишки їжі можуть зберігатися в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів, тоді як заморожені продукти повинні бути спожиті протягом двох-чотирьох місяців, щоб зберегти їхню якість. Найбільшою помилкою любителів індичатини є занадто довге зберігання залишків у холодильнику. “З’їжте їх, заморозьте або викиньте до понеділка”, – говорить Тіна Хейнс, фахівець з технічної інформації з відділу зв’язків з громадськістю та споживчої освіти Міністерства сільського господарства США.

Є кілька способів переконатися, що залишки вашого бенкету на День подяки пройдуть тест на запах до цього терміну.

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції мікрохвильових печей на грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування у грудні 2022 року

Час вагатися минув

Хоча приємно затриматися за вечерею на День Подяки, їжу слід охолодити протягом двох годин після приготування. Зрештою, деякі бактерії подвоюють свою кількість всього за 20 хвилин. Більш низька температура сповільнює ріст бактерій, але не запобігає йому повністю.

Смажені тости

Якщо ваші гості запізнюються, а запіканка вже готова, тримайте її в теплі принаймні до 140 градусів за Фаренгейтом, щоб запобігти розмноженню бактерій (і уникнути жахливого застигання вершків).

Охолонь, крихітко, охолонь

У вашому холодильнику працює… температура? Щоб утримати бактерії на відстані, температура в холодильнику повинна бути встановлена на рівні 40 градусів за Фаренгейтом або нижче, згідно з Foodsafety.gov. Все, що ви зберігаєте в морозильній камері, повинно зберігатися при температурі 0 градусів за Фаренгейтом або нижче.

Використовуйте цей подарований виробник етикеток

Ваші залишки будуть безпечні для споживання, якщо їх залишити в морозильній камері на кілька місяців, але через чотири місяці вони можуть мати не найкращий смак або зовнішній вигляд. Ханес пропонує маркувати контейнери для їжі, щоб ви пам’ятали, що і коли ви туди поклали. “Після заморожування ви можете не згадати або не впізнати їжу”, – зазначає вона.

Було б набагато прохолодніше, якби ви це зробили

Якщо ви відправляєте близьких додому з пакунком із залишками їжі, забезпечте їх холодильником і пакетами з льодом на довгу дорогу додому.

Тримай їх окремо

Думаєте заощадити місце, зберігаючи начинку в індичці? Не варто. Ваш холодильник не чарівний і може не встигнути охолодити все досить швидко, а це означає, що бактерії можуть розмножуватися. Крім того, тримайте свіжі фрукти та овочі подалі від сирого м’яса та яєць.

Розбивайся на шматки

Замість того, щоб залишати величезні шматки м’яса цілими, наріжте індичку на менші шматки, це допоможе їй швидше охолонути, тим самим знижуючи ризик харчових захворювань.

Тримай себе в руках

Використання неглибоких, герметичних контейнерів дозволить швидко охолодити залишки їжі і довше зберегти їх свіжими. Загорніть випічку, яку ви хочете зберегти без плісняви, щільно в поліетиленову плівку, або покладіть її в пластикові контейнери чи спеціальну форму для печива.

Як вона згоріла?

Якщо ви збираєтеся заморозити їжу, можливо, ви захочете запечатати її вакуумним пакетом, щоб запобігти опікам у морозильній камері. На щастя, Ziploc пропонує набір вартістю 4 долари, який допоможе висмоктати якомога більше повітря.

Повітря всередині.

Від батату та картоплі до індички та пирога, ваш холодильник, безсумнівно, буде набитий більше, ніж ви були після їжі. Однак, важливо, щоб повітря потрапляло до кожного куточка, тому пам’ятайте про це, коли пакуєте холодильник.

Зламай цвіль.

У холодильниках може утворюватися пліснява, тому важливо чистити прилад кожні кілька місяців, використовуючи столову ложку харчової соди, розчинену у кварті води. Видиму цвіль слід відтирати трьома чайними ложками відбілювача на кварту води. Пам’ятайте, що пористі продукти, такі як хліб, можуть мати плісняву, що ховається під поверхнею, тому не можна просто відрізати видимо уражену ділянку.

Будьте обережні.

Не залишайте заморожені залишки на столі, щоб вони відтанули. Киньте їх у холодильник, розморозьте в мікрохвильовій печі або підставте під холодний кран, щоб безпечно довести їжу до кімнатної температури.

У пирогах це є.

“Фруктовий пиріг може зберігатися в холодильнику протягом тижня, але заварний пиріг, наприклад, гарбузовий, повинен бути використаний протягом трьох-чотирьох днів”, – сказала Ханес. Ви чули леді. Пиріг на сніданок!

Небезпечна зона

Від 40 до 140 градусів за Фаренгейтом – це “небезпечна зона” для їжі, тому, коли ви розігріваєте залишки їжі, встановіть духовку або мікрохвильову піч на 325 градусів за Фаренгейтом або вище, щоб розігріти їжу до 165 градусів. Майте на увазі, що повільна плита може не повернути індичку до цієї безпечної температури. Просто будьте обережні з тим, що ви розігріваєте. Не варто ставити в мікрохвильову піч крихкий пластик, оскільки він може бути не розрахований на високі температури. Якщо ви сумніваєтеся, використовуйте скляний або керамічний посуд.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції на посудомийні машини у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції Keurig: Придбайте кавоварку K-Cup від $70 вже сьогодні
• Найкращі розпродажі та пропозиції на побутову техніку за грудень 2022 року
• Кращі пропозиції фритюрниці на грудень 2022 року

Source: digitaltrends.com