Поставте вечерю на автопілот з Suvie – робокухнею, яка жонглює 4-ма стравами одночасно

Коли Робін Лісс керувала сайтом Reviewed.com, вона літала в середньому 200 днів на рік. Кевін Інкорвія – колишній інженер Apple, одружений з фізиком. Хоча вони обоє цінували вишукану домашню їжу, жоден з них не мав часу готувати її на регулярній основі. Лісс та Інкорвія вирішили об’єднати зусилля і створити кухонного робота, який би заощаджував час і годував цілу сім’ю, але при цьому готував щось більш корисне, ніж буріто, приготоване в мікрохвильовій печі. Вони створили Suvie – настільний прилад, який варить крохмалі, такі як макарони або рис, готує на пару і смажить овочі, а також використовує су-від і бройлер для приготування білка.

Охолодження стільниці

Справжньою родзинкою є те, що прилад також працює як міні-холодильник, зберігаючи ваші продукти холодними та безпечними, доки не настане час для приготування їжі.

“Це досить чарівний досвід”, – сказав Лісс в інтерв’ю Digital Trends.

У машині є чотири зони, які виглядають як ящики. Лоток для крохмалю на дні заповнюється водою і має нагрівальний елемент, який доводить її до кипіння, після чого вона автоматично зливається, коли макарони стають аль денте. Зліва внизу також є відсік для соусу. Дві верхні зони активно охолоджуються і можуть обдаватися теплом від бройлера. Зліва вгорі є місце, де можна готувати овочі на пару; праворуч – каструля для приготування су-віде. Кожна зона використовує воду для частини процесу приготування, в той час як дві верхні зони залишаються холодними за допомогою води, що охолоджується спеціальним компресором. Температура в цих зонах опускається до 41 градуса за Фаренгейтом менш ніж за дві години, що є важливим для безпеки харчових продуктів (і з чим, можливо, доводилося боротися подібним машинам).

Існує кілька способів використання Suvie. Ви можете використовувати циферблат на приладі, щоб самостійно встановити температуру та час для кожної зони, або, якщо ви використовуєте набори продуктів компанії, ви можете відсканувати NFC-мітку і дозволити машині координувати все самостійно. Завдяки холодильній складовій, ви можете вранці розкласти все у відповідні відсіки і встановити розклад, виходячи з того, коли ви плануєте подавати вечерю. Алгоритми самі розрахують, коли починати розігрівати м’ясо, кип’ятити воду для макаронів і так далі. Якщо вже п’ята година вечора і ви зрозуміли, що забули налаштувати планувальник, ви можете скористатися додатком Suvie, щоб запустити його віддалено. Якщо Wi-Fi не працює, ви не зможете скористатися функцією планування або завантажити нові рецепти, але ви все одно зможете приготувати їжу.

Все в одному

“Вся їжа, яка готується, коли вас немає вдома, знаходиться на стадії кипіння або нижче”, – сказав Лісс в інтерв’ю Digital Trends.

Алгоритми розраховують, коли починати готувати, виходячи з того, коли ви хочете повечеряти.

Це запобіжний захід. Ви не можете запустити бройлер, наприклад, з телефону. Мало того, що це запобіжний захід, заснований на здоровому глузді, також важливо вийняти м’ясо з поліетиленових пакетів до того, як ви піддасте його сильному нагріванню. Лісс зазначає, що люди люблять трохи більше контролювати цей крок, тому має сенс стежити за стейком, коли він підрум’янюється. Крім того, хоча початок процесу досить простий, деякі рецепти потребують кількох завершальних штрихів, таких як додавання соусу теріякі або панірувальних сухарів перед підрум’янюванням.

Завдяки компресору, 2,5-літровому резервуару для води, чотирьом зонам і бройлеру, розміри Suvie схожі на високу, простору мікрохвильову піч: 20,5 дюймів завширшки, 16,6 дюймів заввишки і 15,4 дюймів завглибшки. У цих зонах можна розмістити чотири стейки, філе лосося або курячі грудки, а також близько чотирьох чашок овочів. Лісс каже, що кожен з контейнерів можна мити в посудомийній машині, так само як і піддон, в який збирається вода від макаронів. Якщо ви використовуєте набори Suvie, вона вважає, що прибирання буде відносно легким, оскільки овочі поставляються в алюмінієвих лотках, придатних для вторинної переробки, а м’ясо попередньо упаковане в безпечний для харчових продуктів пластик, придатний для використання під час приготування їжі у су-відео. Ви знімаєте пластикову кришку з овочів і кидаєте їх у парову камеру, висипаєте макарони у відведене для них відділення, додаєте м’ясо в каструлю для приготування су-відео, а на його місце кладете двох- або чотирьохунційний пакетик з соусом. Додайте води в кожне відділення і резервуар, і ви можете піти на 24 години, якщо хочете.

Абсолютно свіжий

Майкл Рульман, який співпрацював з Томасом Келлером над книгами “Французька кухня” і “Під тиском”, працював з Suvie як над рецептами для наборів, так і над рецептами, які люди можуть використовувати для приготування власних страв. Suvie випустить 30 наборів, серед яких улюблена страва Лісс – лимонно-кропова тріска зі спаржею і коричневим рисом.

“Вона має запечену скоринку з крекерної крихти”, – сказала вона. “Це не те, що ви можете зробити в звичайному су-відео пристрої”.

Також є дитячий сир чеддер і макарони з куркою. “Ми працювали над стравами, які люблять їсти американці і, можливо, зробили їх трохи вишуканішими”, – сказала вона.

“Не кажіть, що Суві не робот лише тому, що у нього немає рук і ніг”.

Sous vide стає дедалі популярнішим за останні кілька років, але все ще не зовсім мейнстрімом. Це не турбує Лісс, яка вважає, що Suvie відвезе її туди, куди вона хоче. Компанія націлена на зайнятих людей з сім’ями або тих, хто працює довгий час, але хоче готувати свіжу їжу.

“Пурист су-віде не буде цим користуватися”, – сказала вона. “Ви не можете покласти цілу грудинку в Суві”.

Тим не менш, вона сподівається, що ентузіасти кулінарії будуть експериментувати з цим приладом і пропонуватимуть свої власні рецепти. У наборах рекомендується класти овочі в парову зону, білок – в зону су-віде і т.д., “але ви можете все це змішувати”, – сказала Лісс. “Це дійсно пристрій, який ми хочемо, щоб люди могли проявити свою творчість і любов до кулінарії і, можливо, вилучити кроки, які не такі веселі, як очікування, поки щось закінчиться, але все ж таки робити приправи, соуси, начинки і гарніри”.

Ціна зручності

Suvie буде запущений на Kickstarter на початку лютого, а ціни на нього не будуть доступні до 30 січня. Компанія планує з часом стати платформою, яка дозволить власникам Suvie змішувати і поєднувати кожну окрему порцію їжі, купуючи її в місцевому продуктовому магазині або на фермерському ринку. Для того, щоб це стало масштабним, достатньо людей повинні мати машину на своїй кухні – що, в свою чергу, залежить від ціни на Suvie, вартості його наборів (особливо враховуючи, що вони використовують усі сирі інгредієнти), і від того, чи готові люди мати ще один великий прилад на своїх прилавках. За словами Лісс, машина може готувати їжу для чотирьох дорослих, тому вона може не підійти для великих сімей, оскільки приготування су-від може зайняти годину і більше. Крім того, вона не очікує, що користувачі будуть використовувати “Суві” щовечора кожного тижня.

Це, безумовно, водомісткий процес, що також може відштовхнути деяких людей. Для Лісс, однак, привабливість полягає в тому, що вона може почати готувати вечерю з роботи, не турбуючись про те, що вона може розпалити вогонь або спалити їжу. Це щось на кшталт кухонного робота Roomba; він робить деякі речі самостійно, але не є повністю автономним.

“Не кажіть, що Суві не робот тільки тому, що у нього немає рук і ніг”, – сказав Лісс.

Рекомендації редакції

• Підсмажування тостів… для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Чи варті розумні кухонні гаджети того?
• Прогнозується велике зростання розумних будинків: Це прилади та функції, які ми хотіли б бачити
• Все, що LG анонсувала для розумного будинку на CES 2022
• Новітня пара кухонної техніки LG інтегрується з системою ThinQ

Source: digitaltrends.com