Скороварка Instant Pot DUO60 огляд

Приготування крупи за допомогою скороварки Instant Pot

Від Дженні МакГрат 7 грудня 2018 року

Скороварка Instant Pot DUO60

“Вона готує швидко, але вам знадобиться трохи терпіння, щоб вивчити всі тонкощі роботи в скороварці Instant Pot”.

• Чудові функції безпеки
• Універсальна
• Надійно готує багато страв
• Багато рецептів доступні в Інтернеті

• Не інтуїтивно зрозуміла
• Користувачам може бути важко адаптувати власні рецепти

“Боже мій”, – нещодавно прошепотів друг. “Це як якщо б у вас в будинку була знаменитість”. Вона говорила про каструлю швидкого приготування Instant Pot, яка зараз стоїть на нашій кухонній стійці. Вона занадто велика, щоб жити в шухляді, але досить універсальна, щоб ви не заперечували проти того, щоб вона стояла на відкритому повітрі.

Швидше за все, у вас є друг або родич, який із задоволенням розповість вам про свою пароварку Instant Pot. Вона надихає на захоплену прозу у своїй групі на Facebook, де ви знайдете поради про те, як чистити IP (як її ласкаво називають), запевнення, що нові власники полюблять її і не повинні її боятися, незліченну кількість фотографій їжі, і, принаймні, одну людину, яка називає її “коханою”. Члени спільноти сміються між собою з приводу того, що їм більше не потрібна духовка. Ми знайшли тему на одному сайті, де користувач вибачався, що вважає за краще смажити броколі в духовці, бо дуже боявся, що користувачі IP-телефонів увімкнуть їх.

Пристрій 7 в 1 за 100 доларів – маг чи шарлатан? Ми протестували його на собі, щоб з’ясувати це.

Шість кварт до неділі

Існує кілька різних моделей каструль швидкого приготування, і деякі з них мають різні розміри. Одна з них навіть має функцію Bluetooth, тому працює з додатком. Модель IP-DUO60, яку ми протестували, має об’єм шість літрів і сім функцій, включаючи приготування під тиском, повільне приготування, варіння рису, приготування на пару, пасерування, приготування йогурту і розігрів.

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції холодильників у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції Keurig: Отримайте кавоварку K-Cup від $70 сьогодні

Всі ці функції мають свої власні кнопки на передній панелі скороварки, а також є ще кілька елементів управління. Це, безумовно, не та машина, яку ви можете просто зануритися у використання, якщо ви не знайомі зі скороварками. З одного боку, у верхній частині є маленька ручка, яку потрібно повернути в положення герметизації, щоб створити тиск. Повернувши її в положення вентиляції, випускається пара, тому перед тим, як спробувати, ви обов’язково захочете, щоб ваша рука була у відповідній захисній рукавиці для духовки. Існує також “природний” варіант вентиляції, який означає, що горщик сам піклується про випуск пари, що може зайняти до 15 хвилин. Ви дізнаєтесь, що кришку безпечно відкривати, коли маленький сріблястий поплавковий клапан поруч з ручкою буде натиснутий.

Внутрішня частина каструлі з нержавіючої сталі приймає на себе основний тягар кухонного безладу, і її також можна мити в посудомийній машині. Однак кришка не є такою. Вона має ряд функцій безпеки: Коли вона відкривається і закривається, а також коли ви її знімаєте, каструля видає музичні звуки, що дзвенять. Існують також регулятори контролю температури, щоб підтримувати роботу пристрою в безпечному діапазоні.

Вечеря в одну мить?

Цікаво, навіщо вам потрібна скороварка? Вона може запропонувати результати повільної плити набагато швидше. В Інтернеті можна зустріти обіцянки приготувати спаржу за 2 хвилини або макарони за 10 хвилин. Це час приготування і не включає в себе час, необхідний машині для створення і скидання тиску. Залежно від того, скільки їжі ви готуєте, для того, щоб набрати тиск, потрібно більше 10 хвилин. Це не схоже на попередній розігрів духовки – вам потрібно, щоб все, що ви готуєте, знаходилося в каструлі, коли вона набирає тиск.

На додаток до своїх можливостей одного горщика, це набагато більше.

У “Нью-Йорк Таймс” є рецепт юшки з молюсків, яка готується на плиті протягом години. В рецепті скороварки не вказано, скільки часу це займе, але вам потрібно буде обсмажити бекон і цибулю, випарувати вино, готувати під тиском протягом п’яти хвилин, тим часом приготувати заправку на плиті, додати її в скороварку і обсмажувати ще п’ять хвилин. Не схоже, що це економить багато часу. Якщо врахувати час на створення тиску і час, необхідний для приготування вівсяних пластівців, то час також здається досить схожим.

Так що ж тут відбувається? Незважаючи на цей приклад, існує дуже багато рецептів страв у горщиках швидкого приготування, які не потребують іншого приладу. У той час як тушкована яловичина ніколи не підрум’яниться у вашій повільній плиті, функція соте робить це дуже добре – хоча і в декількох партіях, оскільки розмір каструлі може бути недостатнім. Ми бачили багато скарг на те, що функція соте не працює належним чином, але поширеною помилкою є те, що ви не можете змінити рівень нагрівання. Насправді, якщо після натискання кнопки “Соте” натиснути кнопку “Регулювання”, можна перемикатися між режимами “Менше”, “Нормально” і “Більше”. Зміна часу відбувається аналогічно; після того, як ви вибрали програму, ви натискаєте кнопку “Регулювання” і використовуєте кнопки “плюс” і “мінус” для додавання або віднімання хвилин (це невеликий недолік – ви не можете додати 30 секунд до часу приготування).

Крім того, що це каструля-скороварка, вона вміє набагато більше – рисоварка, йогуртниця, пароварка і т.д. Ми готували рис кілька разів, і вважаємо, що цей прилад дуже надійний. У книзі рецептів є дійсно вичерпна таблиця співвідношення води до зерна і часу приготування різних видів рису, бобових і квасолі, є аналогічні таблиці для м’яса, овочів і фруктів, але ми знайшли їх менш корисними. З одного боку, мова іноді була заплутаною (“Зазвичай фруктова страва має точні вимоги до текстури фруктів”). З іншого боку, не згадувалося, чи слід використовувати високий або низький тиск. Коли ми готували спаржу за інструкцією, ми використовували високий тиск протягом півтори хвилини (єдиний раз, коли 30-секундна можливість стала б у нагоді), і вона перетворилася на кашу.

Чізкейк: Можна, але чи варто?

Ми пробували готувати в ІС купу страв, окрім рису і квасолі. Для початку взялися за невідомий інгредієнт – знайшли в інтернеті рецепт страви з курки. Хоча ми читали інструкцію, але не дивилися відео. Після того, як ми налили в каструлю трохи оливкової олії і встановили режим “соте”, кухонний прилад почав плюватися на нас, як кіт у ветеринара. Коли прийшов час починати готувати під тиском, ми притиснули кришку, повернули ручку для герметизації, встановили таймер і про всяк випадок втекли з кухні. Після цього ми покірно розпочали наш процес навчання заново, приготувавши кілька круто зварених яєць.

Дженні МакГрат / Digital Trends

М’ясні страви завжди виходили дуже смачними, особливо курячий карнітас, хоча його доводилося доводити до готовності в духовці. Ми виявили, що традиційні страви повільного приготування часто добре виходять в скороварці. Ці корейські короткі реберця, які ми готували довгим і кропітким способом у повільній плиті, вийшли такими ж чудовими і в скороварці. Міцне співтовариство кухарів є як величезним активом, так і недоліком. Є кілька фантастичних рецептів, але ви можете в кінцевому підсумку задушити деякі неприємні результати, коли ви відокремлюєте гурманів від не-шляхів.

Міцна спільнота кулінарів – величезна перевага.

Однією з найбільших проблем, яку ми виявили з миттєвим горщиком, є те, що іноді було легко забути повернути ручку в положення “Ущільнення”. Десять хвилин пішло б на покупку без підвищення тиску. Це сталося одного разу, коли ми готували макарони, і коли ми нарешті вирішили проблему, крохмальна вода почала відригуватися разом з парою. Коли час приготування закінчився, макарони були приготовані належним чином, але в каструлі все ще була тонна води, тому більша частина песто, яке ми повинні були додати, пішла разом з нею.

Поки ми тестували ІС, температура на вулиці піднялася приблизно до 85 градусів за Фаренгейтом, занадто гаряче, щоб вмикати духовку. Чому б тоді не використати прилад для приготування чізкейку? Це можна зробити, але це не те, що ми будемо подавати зарозумілим гостям. По-перше, каструля потрібна менша, ніж зазвичай, щоб помістилася в каструлю, а по-друге, після того, як ми піднімали кришку, зверху на пирозі залишалася калюжа рідини від конденсату.

Є багато речей, для яких добре підходить мультиварка Instant Pot, але це не змусить нас відмовитися від улюбленої лінійки. Наприклад, функція “Соте” має лише три температурні режими, а сама каструля обмежує кількість продуктів, які можна підрум’янити за один раз. У буклеті, що додається до каструлі Instant Pot, міститься лише близько 30 рецептів, тому чудово, що спільнота прийняла цей пристрій і створила так багато своїх власних рецептів. Це, безумовно, підвищує корисність цього приладу, оскільки, ймовірно, пройде деякий час, перш ніж багато кухарів відчують впевненість в адаптації власних рецептів.

Гарантія

Instant Pot пропонує річну гарантію на свої прилади.

Наша думка

Instant Pot – це улюблений і доступний пристрій, який дозволяє готувати все, що завгодно. Тільки не захоплюйтеся і не думайте, що він може замінити цілу кухню – хоча він може замінити вашу духовку, коли вона занадто гаряча для приготування їжі.

Чи є краща альтернатива?

Якщо ви шукаєте трохи більше точності, Instant Pot також пропонує інші моделі, включаючи Ultra, яка дає вам більший контроль температури. І є інші мультиварки на ринку, такі як T-Fal 10 в 1, які, як ми виявили, дуже добре готують різноманітні страви – і також продаються всього за сто баксів. Нещодавно компанія Ninja представила Ninja Foodi, яка робить майже все, що може робити каструля-скороварка, за винятком того, що вона ще й смажить картоплю фрі. Це трохи дорого, хоча, починаючи від 190 доларів.

Як довго це триватиме?

Завдяки своєму зовнішньому вигляду і чаші з нержавіючої сталі, горщик-скороварка є досить міцним настільним приладом, який повинен забезпечити кілька років безпроблемного приготування їжі.

Чи варто його купувати?

Так. Ми бачимо, що це чудово працює для людей, які ще не мають мільйона настільних приладів, тому що це замінює потребу в купі окремих приладів. Однак, якщо ваш стіл вже переповнений рисоваркою, мультиваркою і так далі, ви не обов’язково захочете додавати ще більше безладу. Просто майте на увазі, що новачки можуть зіткнутися з деякими невдачами, перш ніж вони освояться зі скороваркою.

Оновлена 7 грудня 2018 року, щоб зазначити, що на ринку доступні інші каструлі швидкого приготування, а також інші конкуренти.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції на посудомийні машини в грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції мікрохвильових печей у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування у грудні 2022 року
• Найкращі розпродажі та пропозиції побутової техніки за грудень 2022 року

Source: digitaltrends.com