Sous vide вдома: Варильна поверхня GE з Bluetooth дозволяє готувати, як французи

Кожен, хто коли-небудь пересмажував стейк або пересушував курку, може потребувати трохи су-від у своєму житті. Ця технологія приготування, що у перекладі з французької означає “під вакуумом”, є надійним методом, який гарантує, що м’ясо та овочі залишаться ідеально ніжними – за умови дотримання постійної температури.

Подібно до того, як у горщику-скороварці можна годинами готувати тушковане м’ясо або свинину, метод су-від використовує воду, значно нижчу за температуру кипіння, для повільного приготування їжі, що зберігається у вакуумних пакетах. Останнім часом на Kickstarter з’явилося багато машин су-відео, тому що все більше людей хочуть мати на своїх домашніх кухнях те, що колись було притаманне лише ресторанам. GE та FirstBuild об’єдналися, щоб запропонувати перший аксесуар для су-відео, створений для роботи з індукційними плитами Profile, Café та Monogram.

Бездротовий температурний датчик зв’язується з варильною поверхнею через Bluetooth; синхронізуючи їх, варильна поверхня може регулювати свої налаштування і підтримувати постійну температуру води. GE планує створити додаток, щоб вам не довелося стояти біля духовки протягом усього процесу. Аксесуар sous vide, вартістю 149 доларів, буде доступний для сумісних варильних панелей у травні 2015 року.

Нові індукційні варильні поверхні Café та Monogram, які випускає GE, також включають деякі нові функції, що виходять за рамки sous vide. Планшетоподібні сенсорні елементи керування підсвічуються світлодіодами, а в моделях Café та Monogram передбачена інтегрована сковорідка з нержавіючої сталі. Завдяки повзунковому управлінню гладка поверхня є рівною і не має ручок. Ви просто проводите пальцем по регуляторам і збільшуєте або зменшуєте рівень нагрівання. Оскільки це індукційна варильна поверхня, електромагнітні котушки нагрівають ваш залізний або сталевий посуд, залишаючи поверхню варильної панелі прохолодною (а також мідні сковорідки; вони недостатньо намагнічені, щоб отримувати енергію від котушок). Каструлі нагрівають їжу, а не саму варильну поверхню.

Коли вони будуть випущені в травні 2015 року, 30-дюймова модель Monogram коштуватиме $2,600, а 36-дюймова – $3,100. Моделі Café коштуватимуть $2,000 за 30-дюймову і $2,300 за 36-дюймову варильну поверхню. Модель Profile пропонує індукційне приготування їжі без повзункового управління і коштує від 1 500 до 1 900 доларів, залежно від розміру та кольору. Вишукана кухня з відповідною ціною.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Ця проста фритюрниця на 1 людину коштує 18 доларів у Best Buy на Кіберпонеділок
• Чорна п’ятниця ніндзя: Відстеження останніх пропозицій блендерів та фритюрниць
• Найкращі пропозиції фритюрниці на Чорну п’ятницю на 2022 рік
• Пропозиції фритюрниці Walmart на Чорну п’ятницю: Що купити, поки його немає

Source: digitaltrends.com