Врятуйте помідор: Продукти, яким не місце в холодильнику

Процес охолодження змінив наш спосіб життя. На початку 1900-х років залізничні вагони-рефрижератори дозволили нам перевозити м’ясо та овочі по всій країні. Це також дало продуктовим магазинам можливість продавати більш широкий асортимент свіжих продуктів, і в свою чергу, дозволило громадам відійти від фермерських господарств. А оскільки люди могли купувати продукти з усієї країни і зберігати їх у себе вдома, не боячись, що вони зіпсуються, це змінило наш раціон харчування. Вплив холодильної техніки на нашу культуру величезний. Насправді, ми, можливо, трохи перегнули палицю.

Ми зберігаємо в наших холодильниках всілякі продукти, які просто не потребують охолодження. Насправді, ми, можливо, скорочуємо термін придатності деяких продуктів, коли поміщаємо їх у прохолодний комфорт цього корисного приладу. Тож які продукти слід виймати з холодильника? Для деяких продуктів, таких як вершкове масло, це питання особистих уподобань. Для інших, наприклад, помідорів, це питання науки. (Якщо, звичайно, ви не любите гнилі помідори). Нижче наведені деякі продукти харчування, які ви можете взяти зі свого холодильника.

Продукти, яких не повинно бути у вашому холодильнику

Почнемо з деяких продуктів, які насправді швидше псуються, якщо їх помістити в холодильник.

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції на мікрохвильовки у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування у грудні 2022 року

Хоча холодильники можна використовувати для охолодження інгредієнтів або збереження напоїв холодними, однією з головних причин, чому майже кожне домогосподарство в Америці має холодильник, є те, що він довше зберігає їжу свіжою. Ну, більшість продуктів. Помідори – це один з продуктів, який насправді буде гнити швидше, якщо помістити його в холодильник. За словами Мерколи, хімічна структура помідора фактично може бути змінена через охолодження. Це призводить до більш швидкого гниття і несмаку помідорів. Холодні температури також можуть призвести до “травм від охолодження”, що в основному призводить до появи синців та знебарвлення помідорів.

Смак картоплі також може бути змінений внаслідок охолодження. Холодне повітря дозволяє крохмалю швидше перетворюватися на цукор, що призводить до більш солодкого смаку. Якщо вам потрібна допомога, щоб згадати, які продукти можуть змінювати свій смак під впливом охолодження, просто пам’ятайте, що вони обидва римуються з “омато”.

З аналогічних причин, базилік, цибуля, часник, хліб, кава в зернах, мед та ягоди не повинні знаходитися в холодильнику.

Продукти, які не завжди повинні (але іноді повинні) бути у вашому холодильнику.

Свіжі продукти можуть бути делікатною річчю. Перехід від недозрілого, до стиглого, до гнилого може пройти в одну мить. Холодильник може уповільнити цей процес, або навіть повністю його зупинити.

Ви коли-небудь клали недозрілий авокадо в холодильник? Якщо так, то, напевно, помічали, що воно так і не дозріло. Холодильник в основному зупиняє цей процес. Це жахлива річ, якщо у вас є недозрілий авокадо. З іншого боку, якщо у вас є свіжий авокадо або нарізані шматочки цього фрукта, що готується до приготування гуакамоле, зберігання його в холодильнику продовжить його свіжість.

Те ж саме можна сказати і про банани. Охолодження незрілого банана призведе до того, що через кілька днів ви отримаєте ще незрілий банан. Авокадо і банани слід зберігати на прилавку до повного дозрівання. Якщо ви не готові їх з’їсти, коли вони перетворяться із зелених на жовті (або з твердих на злегка м’які), ви можете покласти їх в холодильник, щоб зберегти їх свіжими.

Продукти, які можна (але не потрібно) зберігати в холодильнику

Для багатьох продуктів харчування рішення ставити їх в холодильник чи ні – це питання особистої думки. Ви любите арахісове масло холодним і твердим? А ви любите? Що ж, технічно немає нічого поганого в тому, щоб зберігати арахісове масло в холодильнику. Це трохи дивно, але нічого поганого в цьому немає.

Те ж саме можна сказати і про вершкове масло. Хоча вершкове масло для намазування на хліб – це, безумовно, найкраще, деякі люди наполягають на тому, щоб цей інгредієнт застигав у холодильнику. Чому? Ну, по-перше, це молочний продукт. Ви ж не будете тримати молоко на прилавку кілька днів, чи не так? Однак, вершкове масло виготовляється з пастеризованого молока, і якщо ви зберігаєте його в посуді для масла, ризик його забруднення невеликий. Солоне масло має ще менший ризик. У той час як харчова промисловість ходить туди-сюди про те, як зберігати вершкове масло, ви можете тримати “масло, що використовується”, тобто масло, яке ви будете використовувати в цей день, на своєму прилавку в закритому посуді, а решту запасу в упаковці в холодильнику.

Багато людей також зберігають у холодильнику пляшкові інгредієнти, такі як гострий соус, кетчуп і гірчиця. Якщо Ви хочете звільнити більше місця в холодильнику, ці продукти можна перекласти в шафу. Кетчуп і гірчиця містять кислоти, які пригнічують ріст бактерій. Охолодження ще більше сповільнить цей ріст, але якщо Ви використовуєте пляшку кетчупу менше, ніж за місяць, немає нічого поганого в тому, щоб зберігати її в шафі.

Рекомендації редакції

• Найкращі пропозиції на посудомийні машини у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на духові шафи у грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції від Keurig: Придбайте кавоварку K-Cup від $70 вже сьогодні
• Найкращі розпродажі та пропозиції на побутову техніку за грудень 2022 року
• Кращі пропозиції на фритюрниці за грудень 2022 року

Source: digitaltrends.com