Занурювальний циркулятор Anova має стати наступним кухонним гаджетом, який ви придбаєте

Sous vide – це бомба, поєднання кулінарії та науки, і якщо ви не мали задоволення їсти соковитий, соковитий, ароматний стейк, приготований sous vide, то ви не живете. А, що це таке? Ви не знаєте, що таке су-від? Не бійтеся – ми вас підкажемо.

Sous vide – це техніка приготування їжі, яка передбачає поміщення продуктів в герметичний вакуумний пакет і приготування їх на контрольованій низькотемпературній водяній бані. Таким чином, ви можете підтримувати температуру води саме на тому рівні, якого ви хочете досягти для вашої їжі. Через певний проміжок часу будь-яка їжа, яку ви помістили у ванну, в кінцевому підсумку досягне бажаної температури без ризику переварювання.

У чому перевага? Приготування їжі при низьких температурах, як правило, запобігає розриву клітинних стінок продуктів, що допомагає зробити їх більш соковитими і зберегти поживні речовини. Sous vide також дозволяє жорстким колагенам у сполучній тканині м’яса гідролізуватися в желатин без перегріву білків, що, як правило, призводить до втрати м’ясом вологи та розвитку більш жорсткої текстури.

Для того, щоб готувати таким чином, вам знадобиться обладнання, яке називається занурювальний циркулятор. До недавнього часу вони були великими, громіздкими і непомірно дорогими, тому їх мали тільки елітні ресторани і одержимі гастрофіли. Але все це починає змінюватися. За останній рік або близько того, занурювальні циркулятори зменшилися, і ця остання модель від Anova є найтоншою і найпростішою з усіх, які ми бачили.

Замість того, щоб бути повнорозмірною машиною, яка містить водяну баню, Anova – це невеликий затискний пристрій, який можна прикріпити до каструлі, якою ви вже володієте. Використовуючи компактну крильчатку і нагрівальний елемент зі змінною температурою, пристрій може ефективно циркулювати воду в каструлі і підтримувати її точну температуру, яку ви вибрали. Щоб встановити температуру і таймер, просто використовуйте надзвичайно простий інтерфейс Anova з трьома кнопками на сенсорному екрані. Це дійсно не може бути простіше.

І що найцікавіше? На відміну від інших апаратів, цей насправді доступний за ціною. Більшість занурювальних циркуляторів, які зараз представлені на ринку, повернуть вам від 500 до 5000 доларів – але Anova коштує лише 200 доларів. Справедливості заради, вам доведеться взяти в руки вакуумний ущільнювач вартістю 50-70 доларів і велику каструлю, щоб використовувати його, але навіть з урахуванням всіх цих додаткових витрат, це все одно один з найдешевших (і найкомпактніших) занурювальних циркуляторів, які ви можете купити.

Дізнайтеся більше або зробіть замовлення тут.

Рекомендації редакції

• Чи варті того розумні кухонні гаджети?
• На цей міксер KitchenAid діє знижка $100 протягом тижня розпродажів у Best Buy
• Яку каструлю швидкого приготування купити? Всі порівнювані моделі
• Яку каструлю швидкого приготування купити в Чорну п’ятницю?
• Чи варто купувати фритюрницю в Чорну п’ятницю 2021 року?

Source: digitaltrends.com