10 простих овочевих гарнірів, які підкорять вибагливих їдців

Джекі Фріман – професійний шеф-кухар і автор кулінарних книг з більш ніж 20-річним досвідом роботи в харчовій промисловості. Її таланти включають широкий спектр навичок, таких як сировар, фермер, кулінарний інструктор, розробник рецептів, теле- і радіоведуча, а також фуд-стиліст.

Опубліковано 24 липня 2018 року

Переконати вибагливих їдців зробити здоровий вибір, коли мова йде про фрукти та овочі, іноді може бути складним завданням. Хоча ви не зможете переконати свою п’ятирічну дитину, що вона любить броколі на вечерю, ви можете полегшити процес приготування здорової, збалансованої їжі за допомогою цих простих порад та рецептів овочевих гарнірів, які подобаються навіть вибагливим їдцям. Ви можете вирішити проблему обмеженого вибору страв, і ви навіть можете відкрити для себе улюблену нову овочеву страву, коли будете її готувати.

Як надихнути (або обдурити!) дітей полюбити овочі

• Зберігайте їх свіжими. Щоб овочі залишалися свіжими, дізнайтеся, як найкраще їх зберігати. Наприклад, не всі продукти повинні зберігатися в холодильнику! Деякі овочі, такі як картопля, цибуля і кабачки, краще зберігати в прохолодній, сухій шафі. Такі овочі, як перець, броколі, капуста та брюссельська капуста залишаються свіжими у шухляді для хрустких продуктів. Спаржу, зелену цибулю та зелень слід зберігати в холодильнику вертикально стеблами у склянці з водою, а кабачки та цукіні слід загорнути у вологі паперові рушники і тримати в холодильнику.

• Зробіть це весело. Чим більше дітей можна залучити до приготування їжі, тим більша ймовірність того, що вони будуть пробувати щось нове. Дозволяйте їм допомагати обирати меню, ходити по магазинах за продуктами, допомагати готувати овочі. Мало того, що діти будуть більш зацікавлені в кінцевому результаті (і з більшою охотою відкушуватимуть шматочок), участь у плануванні та підготовці їжі також зміцнить їхню довіру до кухні.

• Зробіть це швидко. Насичені шкільні вечори вимагають швидкого приготування. Прийшовши додому з магазину, знайдіть трохи часу, щоб помити, порізати, нарізати кубиками або скибочками овочі. Зберігайте підготовлені овочі в прозорих контейнерах в межах легкої досяжності для швидкого перекусу та економії часу на вечерю протягом тижня.

• Зробіть його смачним. Діти мають більш чутливі смакові рецептори, ніж дорослі. Такі овочі, як броколі, стручкова квасоля та шпинат, від природи гіркі і можуть відштовхувати дітей (несправедливо, що овочі з гірким смаком, як правило, містять багато корисних поживних речовин). Гіркий смак можна замаскувати, приготувавши ці овочі з невеликою кількістю жиру, наприклад, вершкового масла, вершків або сиру, або подаючи сирі овочі з соусом на основі йогурту або майонезу.

10 простих овочевих гарнірів, які підкорять вибагливих їдців

Ці рецепти неодмінно сподобаються навіть найвибагливішим їдцям і досить прості, щоб приготувати їх у напружений шкільний вечір:

Ніжну моркву закидають сушеними вишнями, тушкують у вершковому маслі з медом і закидають ніжною морквою. Якщо у вас немає під рукою вишень, сушена і підсолоджена журавлина стане смачною заміною. Кеті Роусон захоплюється: “Це було чудово. Мені сподобалося, і моя вибаглива дівчинка з’їла їх!”

Це чудовий спосіб використати залишки картопляного пюре (яке, як правило, люблять навіть вибагливі їдці). Щоб тістечка вийшли однакового розміру, відміряйте тісто кулькою для морозива. “Просто, легко і смачно!”, – каже Марина. “Мої діти були в захваті. Вони мали легку кремову текстуру та чудовий цибулевий смак. Мій чоловік з’їв три!”

Корисніша за картопляні чіпси, але насичена смаком – капуста запікається в духовці та додається до неї поживні дріжджі. Чіпси з капусти – це хрусткий і захоплюючий гарнір, перед яким важко встояти, незалежно від того, чи ви дитина, чи дорослий. Емі каже: “Дуже захоплююче! У мене є ще кілька в духовці, коли я набираю текст. Мої хлопці люблять їх і просять, щоб я пішла і купила ще капусти”. Подивіться відео, щоб отримати поради щодо підготовки.

Горошок Snap від природи солодкий і ідеально поєднується зі стручковою квасолею. За цим рецептом можна приготувати страву на багато людей, а залишки можна покласти в ланч-бокси на наступний день.

Солодка картопля нарізається чіпсами, покривається спеціями і швидко смажиться на грилі. Звичайно, ви можете контролювати загальну гостроту, щоб задовольнити смак вашої родини. Джоанна Фрейзер каже: “Приготувала це сьогодні на вечерю, і моя сім’я з’їла все!” Подивіться відео, щоб дізнатися, як їх приготувати.

Діти навіть не здогадаються, що всередині цих золотисто-коричневих, хрустких паличок смаженої спаржі захований овоч. Подавати разом з домашньою заправкою для занурення на ранчо. Вони працювали на Кеті Новак, яка сказала: “Цей рецепт приголомшливий! Я слідувала інструкціям до останньої літери, і вийшло чудово! Вся сім’я з’їла їх!”

Якщо ви коли-небудь були в японському ресторані, то, напевно, куштували цей легкий і освіжаючий, солодкий і гострий салат з огірків. Він готується за лічені хвилини, і ви можете подавати його відразу, але година або близько того в холодильнику дозволяє смакам по-справжньому злитися воєдино. ANGELA97303 захоплюється: “Це основна страва в нашому холодильнику, коли огірки починають рости, як божевільні. Діти люблять перекушувати ними”.

Підсмажені на грилі і присипані часником і пармезаном, ці половинки кабачків можуть обдурити дітей і змусити їх їсти овочі, навіть не підозрюючи про це. CNM Catering каже: “Це було чудово! Навіть мої діти не скаржилися на те, що їли кабачки. Я буду робити це знову”.

І ще одне зауваження: Якщо занадто дощово або занадто холодно, щоб використовувати гриль, ви також можете приготувати їх, використовуючи бройлер. Просто слідкуйте за ними, щоб переконатися, що сир не підгорів.

Кукурудза від природи солодка, що робить її улюбленою стравою дітей (не кажучи вже про те, що вони люблять їсти її прямо з качана!). Вершкове масло, сушені трави та тертий пармезан додають трохи веселощів та кольору до цього простого у приготуванні гарніру. Хізер навіть підкорила цим рецептом свою маму, сказавши: “Готувала цей рецепт кілька разів протягом багатьох років. Моя мама не є фанатом кукурудзи, але сказала, що якщо я буду готувати її постійно, вона буде її їсти. Люблю цей рецепт”.

Якщо сумніваєтеся, покрийте його сиром! Пюре з цвітною капустою на смак нагадує запечену картоплю, але при цьому зберігає всю поживну цінність могутнього хрестоцвітного овоча. Ось як добре це пройшло в домі Тенґле: “Приготувала це сьогодні на вечерю, за винятком цибулевого порошку – у нас його не було – і замість сметани використала грецький йогурт. У мене троє дітей (7-11 років) з’їли і просили добавки – вони зазвичай не їдять цвітну капусту. Буду робити ще і ще – дякую!”

Схожі рецепти

Source: allrecipes.com