15 найкращих реберець для барбекю цього літа

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Опубліковано 26 червня 2020 року
Трендові відео

Є щось таке в легких літніх днях, що викликає бажання взяти їжу і з’їсти її руками. Приклад: реберця на барбекю. Звичайно, ви можете взяти до них ніж і виделку, але ви втратите все задоволення від того, як відриваєте м’ясо від кістки зубами і злизуєте з пальців кожен шматочок соусу і спецій. І хіба не в безладному харчуванні полягає вся суть літа? (Дивлячись на вас, кавун, зефір і кукурудзу в качанах.) Наші найкращі рецепти ребер для барбекю змусять вас облизувати пальці все літо.

Реберця барбекю на повільній плиті

Немає гриля? Не проблема! Ці найкращі свинячі реберця готуються на повільному вогні у горщику або повільній плиті, поки не стануть ідеально м’якими на смак. Щоб вони не стали жирними, ви запікаєте їх у духовці протягом 30 хвилин, зливаєте жир і готуєте в повільній плиті. Багато рецензентів готували реберця в улюбленому домашньому або магазинному соусі для барбекю, і їм дуже сподобався результат.

Прості реберця барбекю

Автор рецепта LLOYD RUSHING каже: “Реберця в стилі кантрі вирізаються з корейки, однієї з найбільш пісних частин свинини. Ці реберця приправляються, відварюються до готовності, потім запікаються з улюбленим соусом барбекю. Ось і все! Назад до простоти, назад до сільського життя. Зітхніть”.

Реберця Instant Pot® Baby Back Ribs

“Зроблено точно за інструкцією”, – каже Діна Мюррей Маркіз. “Я вперше використовувала горщик швидкого приготування, і реберця вийшли дивовижними! Приправлені якраз правильно і відпадають від кістки. Обов’язково зроблю ще раз!”

Дивовижні реберця Скотта Хібба на грилі з віскі

Свинячі реберця на грилі приправляють сухим соусом, повільно запікають в духовці і швидко готують на грилі. Поки реберця запікаються, ви можете приготувати солодкий, липкий, мереживний соус барбекю з віскі, який допомагає дати цим реберцям їх тверду 5-зіркову оцінку. Для повного приготування соусу може знадобитися кілька годин, тому плануйте свій час відповідним чином. Оглядачі сходяться на думці, що воно того варте.

Запечені реберця барбекю зі спинки дитини

Ці дитячі реберця натираються сухим способом, запікаються повільно і низько, потім змащуються домашнім соусом барбекю і запікаються в духовці. Якщо ви хочете закінчити їх на грилі, наслідуйте приклад випічки Нани: “Для заздалегідь приготованих, готових до барбекю реберець, я зазвичай обмазую реберця сухою приправою, щільно загортаю і залишаю в холодильнику на ніч. Запікаю при 250 не менше двох годин – іноді буває і довше. Потім даю їм охолонути в пакеті – зливаю соки з пакета і зберігаю в холодильнику до тих пір, поки ми не будемо готові до грилю. Готувати їх на грилі, використовуючи непрямий нагрів, так легко і практично не потрібно прибирати, крім того, щоб витерти відбивні і викинути кістки”.

Реберця барбекю

Ці запечені та приготовані на грилі реберця завершуються сміливим соусом з рому та чилі, який переконав багатьох рецензентів, що домашній соус для барбекю – це єдиний правильний вибір.

Свинячі реберця солодкого копчення

Використовуйте свою коптильню з користю за допомогою цього рецепта реберець з найвищим рейтингом. Автор рецепта dadcooksagain каже: “Зазвичай я використовую реберця, але з великим успіхом використовую і запасні реберця”.

Призові реберця зі спинки дитини

“Це ІДЕАЛЬНА суміш спецій і найкращий спосіб приправити м’ясо”, – каже Кріснельдер. “Дуже важливо зрізати оболонку, і це не так вже й складно зробити за допомогою плоского ножа для кісток, якщо вставити його паралельно реберцю і прямо над ним. Як тільки ви зробите перші кілька, ви можете схопити мембрану і просто відірвати її від решти”.

Реберця барбекю в стилі кантрі

Поговоримо про простоту! Для приготування цих ніжних запечених свинячих реберець потрібно лише чотири інгредієнти. “Всі в моєму домі їх обожнювали”, – каже Алісія Сандеріта. “У мене було 2 сковороди, тому я готувала їх при температурі 325 протягом двох годин, накривши алюмінієвою фольгою. Через дві години я злила сік і покрила реберця соусом для барбекю. Зменшив температуру до 275 і залишив фольгу ще на 30 хвилин. Потім зняв фольгу на 20 хвилин, щоб соус загус”.

Реберця-барбекю

Цей дводенний процес підсилює смак повільно запечених реберець за допомогою нічного маринаду з сухих спецій, а потім швидкого включення гриля з домашнім соусом для барбекю. “Повірте галасу”, – захоплюється МАНДІССАЛ. “Це було фантастично! У мене немає гриля, тому для приготування на грилі я просто поставив їх в духовку при температурі 350 градусів, часто змащуючи соусом”. Оглядачі також рекомендують подвоїти кількість соусу. Я б до них прислухався.

Калбі (корейські короткі реберця барбекю)

Короткі реберця по-корейськи (яловича лопатка фланкен) маринуються в солодкому соєвому соусі з додаванням кунжутної олії, що надає соусу характерного аромату. Оскільки приготування страви на грилі займає всього кілька хвилин, це відмінна заготовка для легкого літнього гриля.

Барбекю з яловичих реберець на повільній плиті

Яловичі реберця на повільному вогні готуються годинами в простому домашньому соусі для барбекю. Ідеально підходить для тих, хто зголоднів за реберцями барбекю, але не хоче розпалювати гриль або нагрівати кухню.

Реберця на грилі в стилі кантрі

“Ці реберця просто чудові! Мій чоловік – великий шанувальник реберець, і це була моя перша спроба спробувати приготувати їх на грилі. Я купила реберця кантрі без кісток”, – каже Джулі Фолкнер.

Реберця для барбекю від Стіва

“Реберця – це динаміт. Я готував їх вже кілька разів. Всі їх люблять. Я використовую половину кайєнського перцю, тому що для деяких гостей це трохи забагато, але якщо ви любите гостроту, використовуйте повну кількість. Половина дає гарний відтінок спеки, але не дуже гострий”. – ДІ-ДЖЕЙ

Техаські свинячі реберця

“Це багаторазово відзначений призами майстер-рецепт”, – каже Лора Волтон. “Він має кілька етапів, які можна використовувати для свинячих ребер, ребер у стилі кантрі або практично будь-якого іншого типу свинячих ребер; просто відрегулюйте час запікання для більш м’ясистих шматків. Використовуйте трохи замоченої деревної тріски на барбекю. Чим димніше гриль, тим смачніше будуть ребра!

• Більше рецептів свинячих реберець на барбекю та грилі
• Найкращі гарніри до шашлику
• 10 найкращих гарнірів до реберець

Source: allrecipes.com