17 Рецепти мусів з яєчним білком

Розтопити шоколад в мисці над киплячою водою або в пароварці. Змішати яєчні жовтки до однорідної маси. Збити яєчні білки до щільної піни. .

Змішати масло, цукор і шоколад в пароварці і варити до повного розплавлення, обережно помішуючи. .

Використовуються сирі яйця; пастеризуйте їх заздалегідь, якщо плануєте подавати для вразливих груп населення – див. конкретний поданий рецепт. .

Легкий мус з унікальним характером
Перед приготуванням мусу охолодіть лосось, яєчний білок та вершки. .
Змішайте жовтки з цукром та збийте до утворення пишної маси.

У мисці над киплячою водою змішайте воду та шоколад. Помішуйте, поки шоколад не розплавиться. Зніміть з вогню і додайте жовтки. .

Змішати малину і половину цукру в мисці і розчавити ягоди до грубої консистенції. .

М’якоть манго пюрируйте блендером разом з соком лайма до однорідної маси, приблизно 15 секунд. Перемішайте з цукром.

Розтопити молочний шоколад у мисці на повільному вогні. Замочити желатин у холодній воді. .
Розчинити каву та цукрову пудру в окропі. .

У мисці змішати печиво “Амареттини” та лікер. Замочити желатин у воді. Збийте вершки до щільної консистенції. .

освіжаючий десерт

У мисці змішати яєчні жовтки та цукор. Збивайте, поки суміш не стане пишною.

У мисці змішати йогурт, вершки, цукор, ванільний цукор, лимонний сік та лікер. .

Соус: У середній каструлі змішати вершки, цукор, несолодкий какао-порошок та несолоне вершкове масло.