20 смачних унікальних способів використання кольрабі

Діана Муцопулос – кулінарний автор, редактор рецептів та менеджер з контент-стратегії SEO в Allrecipes з 15-річним досвідом роботи в цифрових медіа про їжу. Вона є експертом з грецької кухні, засновницею Міжнародного дня фети та засновницею @greek_recipes, де вона каталогізує свої повсякденні грецькі страви в домашніх умовах.

Опубліковано 8 травня 2021 року
Трендові відео

Кольрабі з’являється на фермерських ринках та в коробках CSA в повній мірі кожного червня та липня, а любителі кольрабі можуть навіть мати спеціальне місце в своєму саду, зарезервоване для цієї хрусткої зеленої цибулини. Ми зібрали наші найпопулярніші рецепти страв з кольрабі, щоб ви могли максимально використати сезон кольрабі, включаючи такі улюблені страви, як салат з кольрабі та локшина з кольрабі з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, є багато інших – від супу і салату з кольрабі до легких гарнірів з кольрабі та картоплі. Більше ніколи не задавайтеся питанням, що робити з кольрабі, з цією колекцією наших найкращих рецептів з кольрабі.

Смажена кольрабі

Кольрабі просто запікається в гарячій духовці з оливковою олією, приправами та сиром пармезан. Цей легкий гарнір з кольрабі чудово доповнює курку або свинину.

Локшина з кольрабі з беконом та пармезаном

Звичайно, локшина з кольрабі є низьковуглеводною, але не тому ви повинні приготувати цей рецепт. Зробіть це, тому що це смачно! Цей відгук від Лінн говорить про все: “Це було чудово! Це був мій перший раз, коли я готувала кольрабі, і це був великий хіт. Мій чоловік повернувся за секундами і навіть захотів залишків”.

Хліб з кольрабі

Унікальний спосіб запікання кольрабі в буханці хліба! Кольрабі відварюється і перетирається в пюре, потім змішується з білим і цільнозерновим борошном в хлібопічці. В результаті виходить буханець з цікавим смаком. Якщо у вас немає хлібопічки, ознайомтеся з відгуком Барб з Коннектикуту, щоб отримати поради, як приготувати його в духовці: “У мене немає хлібопічки, тому я просто поклала все в чашу міксера і використовувала гаки для хліба, щоб змішати і замісити”.

Кольрабі в соусі з петрушки

Кольрабі, приготована на пару, подається з легким, але вершковим соусом з петрушки. Цей рецепт сподобався рецензенту Міні Й: “Чудово точно так, як написано! Дякую за підказку про використання меншої кольрабі, оскільки я не знайома з ними, я б, мабуть, принесла додому найбільшу, яку змогла знайти!”

Веганський хеш для сніданку з бамії та кольрабі

Насолоджуйтесь кольрабі на сніданок або пізній сніданок у цьому винахідливому веганському хеші. Додайте в кінці додаткові горіхи для збільшення кількості білка, або, якщо ви не веган, можете подати цей хеш з яйцями.

Сковорода з кольрабі та кабачків

Кольрабі поєднується з жовтими патисонами та беконом у цій смачній сковорідці. Ви можете насолоджуватися ним як гарніром або основною стравою. Рецензент Джейн рекомендує робити більше, ніж ви думаєте, що вам потрібно: “Подвоїла рецепт, і це була їжа на одній сковороді для мене і мого хлопця, який ненавидить кабачки, який повернувся за секундами!”

Вершковий суп з кольрабі

Безліч сяючих відгуків рекомендують цей рецепт супу з кольрабі. Рецензент Ларрі також передає кілька порад: “Я готую цей суп величезними партіями, використовуючи величезну кольрабі! Ніхто не купує великі (розміром з софтбольний м’яч або більше), але вони добре підходять для супу. Використовуйте ситечко після того, як ви змішаєте його, щоб отримати будь-які залишилися нитки волокон!”

Пюре з кольрабі та запіканка з червоної картоплі

Два літніх делікатеси – кольрабі та часникові лушпиння – поєднуються для смачного гарніру. Це чудовий спосіб насолодитися кольрабі та картоплею. Якщо у вас немає часникової цибулі, використовуйте замість неї шніт-цибулю.

Баварський суп з кольрабі

Старосвітський суп з великою кількістю овочів, включаючи кольрабі, капусту, болгарський перець, моркву та стручкову квасолю. Подається зі сметаною, яка підкреслює весь смак.

Салат з кольрабі та яблук

Солодке яблуко і хрустка кольрабі – несподіване поєднання, але з них виходить чудовий вершковий салат. Рецензентові ouradventure сподобався цей рецепт: “Це було дійсно дуже добре! У нас є трохи кольрабі в нашому CSA, і ми шукали спосіб її використання, і це, безумовно, чудовий спосіб її використати!”

Кольрабі з білим соусом

Німецький рецепт кольрабі, який традиційно готується з легким соусом бешамель. Рецензент Керол К. дала йому два великих пальці вгору: “Я вперше приготувала кольрабі, і нам (моєму чоловікові та мені) дуже сподобалося, що вона була приготована саме так”.

Локшина з кольрабі та яєць

Проста угорська страва з кольрабі та лише трьох інших інгредієнтів. Нехай простота не вводить вас в оману – за цим рецептом виходить дуже смачна страва!

Кольрабі в лимонно-вершковому соусі

Лимонний сік і цедра додають яскравого смаку легкому вершковому соусу, яким заправляють відварну або приготовану на пару кольрабі. Рецепт сподобався рецензенту Kazey099: “Вийшло приголомшливо! Дала спробувати своїм колегам і їм дуже сподобалося!”

Легкий салат з кольрабі

Сиру кольрабі дрібно нарізають у простий салат, який заправляють лимонним соком і сіллю селери. Це робить прекрасний швидкий і легкий літній гарнір майже до всього.

Соте з кольрабі, капусти, грибів та квасолі

Приготуйте пісну страву, наповнену ситними овочами, грибами та квасолею. Щоб зробити страву вегетаріанською, ви можете легко замінити курячий бульйон на овочевий.

Капустяний салат

Це веганський салат з кольрабі, насичений смаком завдяки додаванню моркви, яблук та гірчиці. Використовуйте веганський майонез, якщо хочете, щоб салат був строго веганським, або звичайний майонез, якщо не хочете.

Крем-суп з кольрабі

Простий вершковий суп, який дійсно підкреслює смак кольрабі. Використовуйте овочевий бульйон, якщо ви хочете вегетаріанський суп, а якщо ви хочете отримати більш розкішний результат, ви можете використовувати половину і половину або вершки для всього або частини молока.

Курячий суп з дідусевого городу

Прямо з дідусевого городу, цей п’ятизірковий суп обов’язково зігріє ваше серце. Повна овочів, включаючи кольрабі, зробіть велику партію і заморозьте порційно для затишної миски смакоти в будь-який час.

Емпанади з кабачків та кольрабі

Ручні пиріжки з начинкою з літніх кабачків та кольрабі – ці емпанади – унікальний спосіб використати ваш урожай кольрабі!

Салат з кольрабі

Хрустка кольрабі фантастично смакує, коли її подрібнюють у салат. Цей класичний рецепт вершкового салату з кольрабі – саме те, що ви шукаєте!

Source: allrecipes.com