4 причини спробувати їсти бур’яни цієї весни

Збирання та приготування цих бур’янів стало весняним ритуалом, який перетворює кульбаби на щось смачненьке. Ось 4 причини, чому ви можете спробувати поглянути на кульбаби по-новому.

1. Кульбаби безкоштовні!

Кульбаби – прокляття любителів газонів, але вони є фактом життя від узбережжя до узбережжя. Кук пропонує зривати їх з ділянок, які знаходяться в стороні від доріг, де ландшафтні дизайнери не розпилювали гербіциди. Під час полювання я зіткнувся з працівником міських парків, який направив мене до пишної смуги. Я поклав свою схованку в коричневий паперовий пакет, а не в поліетиленовий, щоб зберегти їх якомога свіжішими. Як тільки ви повернетесь додому, поставте їх у воду і плануйте використати протягом декількох годин до того, як квіти почнуть закриватися.

2. Кульбаби – оригінальний суперпродукт

За словами Кука, кульбаби використовувалися в лікувальних цілях протягом століть. Вони містять багато вітамінів А і С, а також є хорошим джерелом мінералів, включаючи калій, кальцій, марганець, залізо і магній. Можна вживати всю рослину, від квітки до кореня, яка, як кажуть, бореться з сезонною алергією, коли її п’ють як чай.

3. Кульбаби легко готувати

При приготуванні темпури з кульбаби витягніть темно-зелене листя з нижньої частини квітки, щоб уникнути гіркоти. Якщо ви збираєтеся додати тонкі жовті пелюстки до рецепту швидкого хліба, попросіть дітей допомогти розірвати квіти. Якщо пелюсток виявиться більше, ніж потрібно, їх можна заморозити, розклавши на деку, а потім помістити в морозильну камеру на годину. Перекладіть заморожені пелюстки в поліетиленовий пакет або контейнер і використовуйте протягом року.

4. Кульбаби мають чудовий смак

Квіти мають м’який аромат, особливо ранньою весною. Подумайте про них як про сонячну версію дитячого шпинату. Я переконував скептиків за своїм обіднім столом у чарівності кульбаб, занурюючи їх у кляр темпура, який я збризкав пивом, а потім обсмажував у фритюрі на маленькій сковороді до золотистого кольору. Обов’язково посоліть їх, як тільки вони вийдуть з гарячої олії, і викладіть на паперові рушники. Вони чудово смакують самі по собі, подаються як закуска або на весняному салаті.

Ось зручний посібник про те, як смажити у фритюрі, не створюючи гарячого безладу. Знайдіть більше подібних історій на Allrecipes’ Dish.

Source: allrecipes.com