5 продуктів, в яких вітаміну С більше, ніж в апельсині

Цитрусові – це чудово, але ви повинні розширити своє меню, включивши в нього ці інші продукти, багаті на вітамін С.

Айседора Баум – письменниця-фрілансер, сертифікований тренер зі здоров’я, автор трьох книг, в тому числі “Чисте харчування для початківців” (Clean Eating for Beginners). Як позаштатний автор, Айседора писала для різних інтернет-видань про їжу, фітнес та спосіб життя, включаючи Allrecipes, Eating Well, Cooking Light та багато інших.

Оновлено 10 червня 2021 року

Коли ви думаєте про отримання вітаміну С, ви можете подумати про те, щоб випити склянку апельсинового соку. Відомо, що апельсини, або цитрусові в цілому, мають високий вміст цього важливого вітаміну. Насправді, один середній апельсин забезпечує від 60 до 83 міліграмів вітаміну С, що близько до рекомендованої добової норми споживання від 65 до 90 міліграмів для більшості людей. З’їдаючи лише один фрукт щодня, ви можете задовольнити цю потребу. Але якщо ви не їсте свіжі апельсини, в них може бути багато непотрібного цукру, наприклад, при вичавлюванні апельсинового соку, який ви купуєте в продуктовому магазині.

Отримання достатньої кількості вітаміну С щодня є життєво важливим для вашого здоров’я. Вітамін С дуже корисний для зміцнення імунної системи і захисту шкіри та серця, оскільки він містить багато антиоксидантів і має протизапальні властивості, пояснює Софія Нортон, доктор медичних наук. Але якщо ви не любите цитрусові, є хороші новини: апельсини – не найбагатше джерело вітаміну С, яке ви можете їсти.

Тут ми склали список продуктів з найбільшим вмістом вітаміну С. У більшості випадків ви отримаєте найбільше вітамінів, якщо будете споживати їжу сирою, а не приготованою. (Приготування їжі може призвести до руйнування вітаміну С.) Якщо ви повинні їх готувати, то краще не готувати на пару і не кип’ятити, оскільки ці два методи призводять до найбільшого погіршення вмісту вітаміну.

Ви також можете поєднувати вітамін С з продуктами, багатими на залізо, щоб підвищити його засвоєння. Наприклад, додайте апельсинову цедру в салати із зеленого шпинату. Додайте в цей салат трохи болгарського перцю. Або зробіть солодку полуничну глазур для шматка стейка. Ось найкращі продукти для отримання вітаміну С.

1. Червоний та жовтий перець

Порція перцю в півсклянки містить до 144 мг вітаміну С. “Це набагато вище загальної рекомендованої добової норми споживання для дітей, дорослих та жінок, що годують груддю [яка становить від 90 до 120 мг на день]”, – говорить Нортон. Якщо ви включите перець у свій щоденний раціон, ви, швидше за все, задовольните свої щоденні потреби в цьому вітаміні, а також отримаєте більше клітковини і антиоксидантів, таких як бета-каротин. Крім того, він додає чудового кольору до свіжих салатів і страв, які можна смажити на грилі.

2. Папайя

Одна порція (половина фрукта) забезпечує 94 мг вітаміну С, чого достатньо для більшості людей, щоб задовольнити свої щоденні потреби. “Оскільки її їдять сирою, ви, швидше за все, отримаєте більше вітаміну С з папайї, ніж з приготованих продуктів”, – говорить Нортон. І ви не будете готувати папайю на вечерю – вітамін С швидко руйнується при нагріванні. Насолоджуйтеся як є в салаті зі свіжих фруктів або зробіть сік.

3. Ківі

Зелений фрукт наповнений вітаміном С, тому їжте його з задоволенням. (І зберігайте шкірку, оскільки вона містить клітковину, яка наповнить вас). “Всього один великий ківі, який менше середнього апельсина, забезпечує 84 мг вітаміну С. Ківі також містить багато фолатів, вітаміну К, вітаміну Е і клітковини”, – говорить Нортон. Отже, це чудовий варіант для здорового перекусу або для зеленого ранкового смузі.

4. Гуава

Ще один тропічний і недооцінений фрукт, гуава містить багато вітаміну С. “Один плід гуави забезпечує понад 200 мг вітаміну С, що вдвічі більше, ніж потрібно для задоволення ваших щоденних потреб”, – говорить Нортон. Гуава – тропічний фрукт, який можна їсти сирим або навіть зі спеціями, такими як сіль, перець і кайєнський перець. Він низькокалорійний, що робить його також дієтичним фруктом.

5. Полуниця

Ці червоні ягоди дуже корисні для вашого здоров’я, а їх солодкий смак підходить для десерту, смузі, йогурту або вівсянки, заправок і соусів, і багато чого іншого! “Одна чашка цих ягід містить 85 мг вітаміну С, що трохи більше, ніж порція апельсинів”, – каже Нортон. І, як і всі ягоди, полуниця має високий вміст антиоксидантів. “Вони сприяють профілактиці раку, поліпшенню здоров’я мозку і метаболізму”, – каже вона. Крім того, полуниця має дуже низький вміст калорій, а також вуглеводів і цукру, як для фруктів, тому вона чудово підходить для здорового харчування.

Пов’язаний вміст:

• Наші 15 найкращих продуктів для здоров’я серця
• Що роблять вітаміни та які з них вам насправді потрібні?
• Що потрібно знати про суперпродукти

Source: allrecipes.com