6 розумних ідей, як приготувати заморожені продукти для швидкої та легкої вечері

Налаштуйте себе на успіх нічної вечері з невеликою допомогою морозильної камери.

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, журналіст-фрілансер, який спеціалізується на кулінарній фантастиці та розробляє рецепти, а також надає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні кулінарні та обідні враження для себе та своїх близьких.

Опубліковано 20 квітня 2021 року

Будь-який скаут скаже вам, що “Будь напоготові” – це досить гарний девіз для життя, і ніде це не є більш очевидним, ніж на кухні заклопотаного будинку. Незалежно від того, чи ви просто годуєте себе та свого партнера під час напружених робочих тижнів, чи маєте велику родину, з якою доводиться щодня боротися, подати вечерю на стіл, не втрачаючи при цьому розуму, – це те, до чого ми всі могли б краще підготуватися. І ваша морозильна камера – це ключ. Наявність морозильної камери, повної підготовлених інгредієнтів та страв, які легко дістати, робить вечерю не просто здійсненною, але й приємною.

Морозильні камери – це секретна зброя професійних шеф-кухарів у всьому світі. Лауреат премії Джеймса Борода, кращий шеф-кухар Ешлі Крістіансен і її дружина, письменниця Кайт Гоален, нещодавно випустили книгу “Завжди сезон заморозки: як заморожувати як шеф-кухар зі 100 готовими рецептами”. У ній йдеться про те, як заздалегідь підготовлені продукти та морозильна камера, повна будівельних блоків рецептів, можуть докорінно змінити вашу кулінарну практику на краще.

Отже, ось наші шість найкращих порад та підказок, як налаштувати себе на нічний успіх за допомогою холодильної камери, і найкраще те, що це вимагає лише невеликої попередньої підготовки на вихідних або тихої ночі. Більшість з них також є дитячими проектами, тому залучайте їх до участі!

Вечір піци швидше, ніж доставка

Тісто для піци можна заморожувати, і незалежно від того, чи робите ви його самостійно, чи купуєте в магазині, зберігання окремих кульок тіста для піци в злегка змащених контейнерах у морозильній камері – це перший крок до того, щоб зробити вечір піци швидким і легким. Якщо ви хочете по-справжньому підготуватися, заморозьте невеликі пакетики соусу та начинки для однієї піци! Заздалегідь приготоване розкришене м’ясо італійської ковбаси, жменька пепероні, карамелізована або сира цибуля, смажений перець, розкришений бекон – все це добре заморожується, і ви можете подбати про те, щоб у кожного з людей у вашому домі були під рукою його улюблені страви! Просто перекладіть тісто, соус і начинку з морозильної камери в холодильник перед сном, і наступного вечора вони будуть готові до вечері. Тримайте в холодильнику цеглинку або кульку моцарели, і ви завжди будете готові до приголомшливої піци.

Спробуйте ці рецепти:

• Фірмовий корж для піци від Джея
• Рецепти тіста для піци та коржів
• Рецепти соусів для піци

Тако по вівторках, середах та четвергах

Підготуйтеся до вечорів тако, приготувавши та заморозивши основні начинки, від чорної квасолі до курячого фаршу Тінга та карнітас, у порціях, що відповідають розміру вашої родини. Одна велика партія будь-якого з них може забезпечити тижневе харчування, а попереднє порціонування перед заморожуванням означає, що ви лише в мікрохвильовій печі від свіжих смачних тако. з чимось для кожного у вашій родині. Тримайте тортильї та начинки під рукою в холодильнику, і ці начинки для тако можуть переходити прямо з морозильної камери в мікрохвильову піч, тому не потрібно думати заздалегідь.

• Дослідіть ці рецепти тако

Приготуйте свою форму для кексів до роботи

Форма для кексів – ваш найкращий друг для заморожування підготовлених порцій, від окремих м’ясних рулетів до порцій макаронних соусів, до пирогів у горщиках для однієї людини або окремих лазаньї . Використовуйте антипригарну форму для кексів і злегка змастіть її або покладіть на дно смужку пергаментного паперу або жерстяної фольги, щоб використовувати її як стропу для виймання порцій. Заморозьте прямо у формі, потім витягніть, коли заморозите, загорніть окремо в поліетиленову плівку і покладіть у пакет на блискавці з написаними на ньому інструкціями з приготування / розігрівання. Від міні-формочок для кексів для порцій інтенсивних соусів, таких як песто, до великих формочок, що ідеально підходять для міні-пирогів, запіканок або фрітат, ви отримаєте ідеальні порції, які заощадять ваш час та енергію.

• Страви, які можна приготувати у формі для мафінів

Станьте пікантнішими

Будь то песто з кабачків з волоськими горіхами або наваристе свиняче рагу, наявність заморожених ситних соусів означає, що вечеря буде готова за стільки хвилин, скільки потрібно, щоб приготувати макарони, рис, крупи або поленту, або приготувати на пару овочі, нарізані спіраллю, або запекти картоплю. Зробіть свої улюблені соуси, порціонуйте і заморозьте, і ви можете або розморозити протягом ночі в холодильнику, або розігріти в мікрохвильовій печі прямо із замороженої. Хочете піти ще далі? Заморозьте порції вареного рису, зернових або макаронних виробів, так що вам навіть не доведеться готувати їх з нуля.

• Найкращі соуси для макаронів, які можна приготувати та заморозити, для швидкої вечері в будь-який час

Подумайте заздалегідь про вечері на сковороді

Для простих вечерь на сковороді підготуйте інгредієнти заздалегідь у пакетах для повноцінного харчування, наприклад, цибулю, перець та італійські ковбаси; або патисони, фенхель та курячі стегенця. Ви можете готувати прямо із заморожених, просто збризнути олією, приправити і поставити в гарячу духовку. Обов’язково використовуйте або вже заморожені овочі, або перевірте, які овочі найкраще підходять, не всі овочі підходять для заморожування.

• Супер-легкі вечері на листовій сковороді
• Прості вечері з курки на листі
• Вся наша колекція рецептів страв на сковороді

Не залишайте гарячий гриль порожнім

Якщо ви розігріваєте гриль для вечері сьогодні ввечері, використовуйте цей вже гарячий гриль, щоб приготувати інші порції м’яса (свинячі відбивні, частини курки, невеликі стейки) на пізніше. Дайте їжі охолонути, а потім заморозьте, щоб отримати миттєві порції вже приготованого м’яса, які можна з’їсти як їжу або використати як інгредієнт у більшій страві. Заморожені приготовані м’ясні продукти часто можуть бути кращими, ніж сирі, оскільки їх потрібно просто розморозити і розігріти, а не починати все з нуля.

• Перегляньте нашу колекцію рецептів для барбекю та грилю

Пов’язане:

• Заздалегідь приготовані гарніри для легких страв у будні дні
• Як спланувати на тиждень безтурботні вечері без стресу
• Швидкі та легкі вечері на місяць

Source: allrecipes.com