8 незамінних коктейлів з абсентом

Ось коктейлі з абсентом, які ви повинні знати. Настільки міцні, що у вас заложило вуха.

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 9 квітня 2021 року

Деякі з наведених тут назв самі по собі є повчальними: “Смерть після полудня”, “Третій ступінь”, “Воскреситель трупів”, а також книга, яка має таку ж назву, як у відомого генерала, який проклав собі шлях від Атланти до моря. Ну, ви зрозуміли. Цих грізних коктейлів достатньо, щоб заложило вуха. Також абсент в цих коктейлях завжди можна замінити на Pernod або Absente і буде не гірше. Будьмо! А щоб дізнатися більше про історично погану репутацію абсенту, ознайомтеся з матеріалом “Правда про абсент – найвідоміший алкогольний напій у світі”.

1. Сазерак

Старий, але добрий, це один з перших коктейлів у світі, винайдений в Новому Орлеані в 19 столітті. Ви покриєте боки матового келиха абсентом. Надлишки лікеру виливаєте в раковину (або випиваєте!). Потім в окрему склянку додайте цукор, краплю води, гіркоту Пейшо і розмішайте, щоб вона розчинилася. Процідити в склянку з абсентовим покриттям і додати жито. Перемішати і прикрасити кружечком лимона.

2. Коктейль а-ля Луїзіана

У цьому складному коктейлі з житнім віскі, названому на честь старовинного ресторану в Новому Орлеані, багато чого відбувається. Коктейльний пітчер наповнюється льодом. Вливаєте житнє віскі, бенедиктин, солодкий вермут і пару крапель абсенту. Додаєте кілька крапель біттера Пейшо, добре розмішуєте, проціджуєте в коктейльний келих і прикрашаєте вишнею або кружечком лимона.

3. Коктейль “Казино

Варіація на тему традиційного коктейлю з шампанського з бризками абсенту та пінкою коньяку. У келих для шампанського покладіть шматочок цукру. Капніть на кубик абсент. Заливаєте ігристим вином. І зверху пускаєте невелику кількість хорошого коньяку. Прикрашаємо кружечком лимона.

4. Смерть у другій половині дня

Простіше не буває. У келих для шампанського наливаємо абсент. Поступово додайте ігристе вино. Почитайте Хемінгуея.

5. Воскреситель трупів №2

Цей коктейль з джином поверне вас до життя. Або ж перекине через край. У шейкер для коктейлів ви додасте лід. Вливаєте джин, лікер Lillet, Cointreau та лимонний сік. Додайте абсент в окрему склянку для коктейлів і покрутіть, щоб покрити боки склянки. Коктейль збовтати, а потім процідити в келих, прикрасивши вишнею.

6. Захоплення МакКінлі

Цей коктейль натхненний “Манхеттеном”, але додає вишневий бренді та краплю абсенту – і втрачає вишню мараскіно. Покладіть лід у пітчер для коктейлю. Вливаєте віскі, солодкий вермут, вишневий бренді та абсент. Перемішуємо і проціджуємо в охолоджений келих для мартіні.

7. Третій ступінь

Мартіні, по суті, з бризком абсенту і кружечком лимона, щоб було цікавіше. У глечик з льодом наливають джин, сухий вермут і абсент. Перемішайте, щоб змішати. Процідити в охолоджений келих для мартіні. Прикрасьте коктейль кружечком лимона.

8. Коктейль “Шерман

Ще одна варіація на тему “Манхеттена”, з додаванням абсенту та апельсинових біттерів. Покладіть лід в пітчер для коктейлю. Влийте віскі, солодкий вермут і абсент. Збовтайте ангостуру та апельсинові біттерси. Перемішати і процідити в охолоджений келих для мартіні. Прикрасити лимонною часточкою.

Дивіться нашу колекцію рецептів коктейлів.

Source: allrecipes.com