Allrecipes Кухар для наслідування: Джессіка Лоусон

Познайомтеся з цим кулінарним блогером, лайф-коучем та пристрасним захисником дівчат, які борються з бідністю.

За матеріалами журналу Allrecipes
Опубліковано 3 лютого 2021 року

Джессіка Лоусон, зірка Allrecipes Allstar (@BigDeliciousLife), є однією з 60 мільйонів кулінарів, які щомісяця відвідують Allrecipes.com.

Про себе: Я домашній кухар-самоучка і пекар, який захоплюється здоровим способом життя. Моя любов до їжі походить від моєї сім’ї, а також від роботи, життя і подорожей в різні куточки світу. Я вважаю, що зайняти місце за чиїмось столом і розділити з кимось їжу – це найкращий спосіб дізнатися про інших. Ми всі їмо однією мовою! Крім того, мені 39 років, і я розподіляю свій час між Чикаго та Лос-Анджелесом.

Моя повсякденна робота: Близько 10 років тому я став співзасновником некомерційної організації під назвою The Mariposa DR Foundation. Її місія полягає в тому, щоб покласти край бідності поколінь шляхом навчання та натхнення дівчат. Саме в Домініканській Республіці я зрозуміла, як бути більш креативною на кухні та використовувати те, що є в наявності. Зараз я працюю консультантом у некомерційній організації, допомагаючи іншим низовим організаціям розвиватися.

Підробіток: На даний момент вся моя кар’єра – це побічні роботи; вони включають в себе ведення кулінарного блогу (bigdeliciouslife.com) і коучинг способу життя. Мені подобається свобода вибору проектів та організацій, з якими я хочу працювати.

Відкриття їжі, яке змінило моє життя: Я ніколи не їв авокадо, поки не вступив до коледжу. З тих пір я підсів на нього.

Моє кулінарне натхнення: Моя бабуся. Коли я подорослішав і пішов у самостійне життя, кулінарія стала моїм мистецтвом і творчим вивільненням. Я втратила її через COVID-19 у віці 97 років у квітні минулого року. Я почала вести свій блог невдовзі після її смерті, і я знаю, що вона пишалася б ним.

Дещо, що мало хто знає про мене: я не буду їсти кетчуп за жодних обставин.

Для кого я готую: Моя улюблена людина, для якої я готую – це мій тато. Я живу зі своїм партнером Меттом та нашим собакою Мікою. До пандемії я завжди готувала для своїх друзів і сім’ї та влаштовувала звані вечері.

Моя кулінарна філософія: я ніколи не демонізую жодну їжу. Життя занадто коротке: з’їж пиріг і насолоджуйся ним! Я дуже люблю якісні інгредієнти та справжню, цільну їжу. Те, що ви вкладаєте в своє тіло, є найважливішим рішенням, яке ви приймаєте.

Мої цілі ведення блогу: Я ділюся рецептами і допомагаю іншим, хто може мати проблеми з тим, що приготувати або як правильно харчуватися. Якщо я допомагаю комусь хоч трохи поліпшити свої харчові звички, я роблю свою роботу.

Рідкісний талант, за який мені ніхто не заплатить: У мене шалено хороша пам’ять на абсолютно непотрібні факти.

Кухонний інструмент, без якого я не можу жити: Моя чавунна сковорода Le Creuset. На ній я можу приготувати все, що завгодно. Я купила її собі в подарунок, коли придбала власний будинок. З нею я відчула себе дорослою!

Якби я міг мати суперсилу: я б говорив і розумів усі мови.

Моя найближча річ до реальної суперсили: Б’юсь об заклад, я можу вас розсмішити!

Мій найкращий спогад про їжу: Я любив забиратися на стілець, коли моя бабуся пекла печиво. Ніякого рецепту – вона просто дивилася на нього і робила на свій смак. Більшу частину свого життя я вважав, що печиво можна їсти лише в особливих випадках.

Моя кухня – це: Моє щасливе місце. Невелика, добре укомплектована і сповнена любові.

Улюблений вислів: Найкраще про це сказав Майкл Поллан: “Їжте їжу, але не надто багато, переважно рослини”. Я великий шанувальник його книг.

У моєму холодильнику зараз: тонни свіжих фруктів і овочів – полуниця, персики, ананаси, капуста, шпинат, морква, перець, лосось, залишки курки, тортильї, яйця, трохи домашнього хумусу і близько восьми різних видів сиру. І, звичайно, завжди вершкове масло.

Мої улюблені страви: тако. Веселі салати. Що завгодно на сніданок. Люблю готувати цілу курку!

Типова вечеря: Ми любимо багато складених тарілок і салатів, коли ти сам можеш вибрати собі пригоди. Люблю будь-яку їжу в стилі “бар”: тако, салат-бар, бар печеної картоплі, бар хумусу. Хороша пасовищна дошка – клатч.

Улюблена кухня: мексиканська та італійська. Якби я міг вибрати тільки одну, я міг би їсти мексиканську їжу кожен день і ніколи б не втомився від неї.

Список бажань: З’їсти свій шлях через Південно-Східну Азію. Поїхати на африканське сафарі.

Найкращий кухар, якого я знаю: Моя найкраща подруга Жаклін.

Спробуйте рецепт карибського морквяно-імбирного супу Джесіки.

“Я розробила цей рецепт, перебуваючи в Домініканській Республіці. Живучи в маленькому сільському пляжному містечку, мені довелося бути винахідливою з інгредієнтами, які були доступними і недорогими. Морква там росте як на дріжджах, тому це був простий, смачний рецепт, який я готував для своїх друзів під час сезону дощів. Це перший рецепт, який я дійсно коли-небудь розробив сам, і я все ще люблю його. Прикрасьте за бажанням мікрозелені, нарізаною цибулею, підсмаженим нарізаним мигдалем або насінням чіа”. -Джессіка Лоусон

Слідкуйте за Джесікою Лоусон на Allrecipes.

Це можете бути ви! Хто ваш улюблений кухар на Allrecipes.com? Напишіть нам на feedback@armagazine.com, щоб номінувати себе або іншого цікавого учасника спільноти для майбутньої колонки Cook 2 Follow. Включіть посилання на профіль номінанта на Allrecipes.com, і ви зробите наш день.

Ця стаття спочатку з’явилася у випуску журналу Allrecipes за лютий/березень 2021 року.

Source: allrecipes.com