Basic Babka

Цей єврейський смаколик є гібридом солодкого рулету, закрутки та кавового кексу. Це солодке дріжджове тісто, яке ви розкачуєте, наповнюєте начинкою і згортаєте, як рулет, потім розрізаєте, скручуєте і випікаєте у формі для випікання бабок. Не хвилюйтеся: це виглядає вигадливо (і це дійсно трохи брудно), але це дійсно легко зробити. А як тільки тісто охолоне, ви можете спробувати його з іншими начинками.

Опубліковано 10 січня 2018 року

Додати фото 7

Додатковий час:
3 год. 20 хв.
Загальний час:
4 години 25 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ½ склянки білого цукру
• ¼ склянки вершкового масла
• 1 чайна ложка солі
• 1 склянка гарячого молока (185 градусів F (85 градусів C))
• 2 (.25 унції) пакети активних сухих дріжджів
• ¼ склянки теплої води (110 градусів F (43 градуси C))
• 2 яйця
• 4 ½ склянки універсального борошна

Для начинки з волоських горіхів:

• 3 яйця
• 1 склянка упакованого світло-коричневого цукру
• ⅓ склянки вершкового масла, розтопленого
• 1 ½ чайної ложки меленої кориці
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 4 склянки волоських горіхів, подрібнених
• 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого

Приготування

1. У невеликій мисці розмішати білий цукор, 1/4 склянки вершкового масла та сіль у гарячому молоці, поки масло не розтопиться і суміш не стане теплою. У робочу чашу міксера, оснащеного лопаткою, всипати дріжджі, залиті теплою водою, перемішати, щоб вони розчинилися.

Порада кухаря:

Бабку можна добре загорнути і заморозити до 2 місяців. Вийняти з морозильної камери і дати відтанути при кімнатній температурі.

Поживна цінність (на одну порцію)

338	Калорії
20g	Жир
35g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 24
Калорії 338
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 20 г	26%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 54мг	18%
Натрій 158мг	7%
Загальний вуглевод 35г	13%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 14г
Білок 7г
Вітамін С 0 мг	2%
Кальцій 52мг	4%
Залізо 2мг	11%
Калій 169 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтеся дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com