Черрі з помідорами та сиром
Хоча “галета” звучить трохи вигадливо, насправді це один з найпростіших у приготуванні видів пирогів, і, крім простої техніки, вони неймовірно пристосовані до всього, що є в сезоні. Будь то солодкі фрукти або солоні овочі, є дуже мало речей, які ви не можете запекти. За бажанням прикрасьте свіжим базиліком.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 20 листопада 2022 р.
Додати фото 21
Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
2 год. 20 хв.
1 12-дюймовий галет
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 ⅓ склянки універсального борошна
- 2 столові ложки кукурудзяного борошна
- ½ чайної ложки дрібної солі
- ½ склянки замороженого несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 1 столова ложка яблучного оцту
- ¼ склянки крижаної води
- 1 (8 унцій) упаковка м’якого козячого сиру
- 1 яєчний жовток
- ½ чайної ложки кошерної солі
- ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 щіпка кайенского перцю
- 2 столові ложки нарізаного свіжого базиліка
- 3 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 яйце, збите
- 2 чайні ложки води
- 2 столові ложки свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано або за смаком
- 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму або за бажанням
- морська сіль за смаком
Приготування
- Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль і заморожене вершкове масло в кухонному комбайні. Пульсувати, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Додати оцет і крижану воду і знову збивати, поки суміш не збереться в грудки, при необхідності зішкребти по краях чаші.
Вийняти з духовки і дати повністю охолонути, приблизно 30 хвилин. Збризнути оливковою олією, що залишилася, і морською сіллю. Подавати кімнатної температури або охолодженим.
Примітки шеф-кухаря:
Обов’язково випікайте досить довго, оскільки дно повинно підрум’янитися, а також ви хочете, щоб будь-яка начинка, яку ви використовуєте, трохи підсохла. Час випікання буде залежати від точного розміру і форми вашої галети, тому після того, як ви дістанете її, загляньте під неї, щоб переконатися, що вона підрум’янилася. В основному, ви повинні випікати це якомога довше, щоб воно не підгоріло, тому будьте сміливими.
Це також спрацює з більшими, нарізаними помідорами, але будьте обережні, дайте їм спочатку стекти на рушниках.
Факти харчування (на порцію)
| 228 | Калорії |
| 16g | Жир |
| 14g | Вуглеводи |
| 7g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 12 | |
| Калорії 228 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 16 г | 21% |
| Насичені жири 9г | 47% |
| Холестерин 67 мг | 22% |
| Натрій 335мг | 15% |
| Загальний вуглевод 14г | 5% |
| Харчові волокна 1г | 3% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 7г | |
| Вітамін С 7 мг | 36% |
| Кальцій 77мг | 6% |
| Залізо 2мг | 9% |
| Калій 143 мг | 3% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com