Черрі з помідорами та сиром

Хоча “галета” звучить трохи вигадливо, насправді це один з найпростіших у приготуванні видів пирогів, і, крім простої техніки, вони неймовірно пристосовані до всього, що є в сезоні. Будь то солодкі фрукти або солоні овочі, є дуже мало речей, які ви не можете запекти. За бажанням прикрасьте свіжим базиліком.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 20 листопада 2022 р.
Додати фото 21

Додатковий час:
1 год. 30 хв.
Загальний час:
2 год. 20 хв.
1 12-дюймовий галет
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ⅓ склянки універсального борошна
• 2 столові ложки кукурудзяного борошна
• ½ чайної ложки дрібної солі
• ½ склянки замороженого несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1 столова ложка яблучного оцту
• ¼ склянки крижаної води

• 1 (8 унцій) упаковка м’якого козячого сиру
• 1 яєчний жовток
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 щіпка кайенского перцю
• 2 столові ложки нарізаного свіжого базиліка
• 3 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 яйце, збите
• 2 чайні ложки води
• 2 столові ложки свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано або за смаком
• 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму або за бажанням
• морська сіль за смаком

Приготування

1. Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль і заморожене вершкове масло в кухонному комбайні. Пульсувати, поки суміш не стане схожою на грубі крихти. Додати оцет і крижану воду і знову збивати, поки суміш не збереться в грудки, при необхідності зішкребти по краях чаші.

Вийняти з духовки і дати повністю охолонути, приблизно 30 хвилин. Збризнути оливковою олією, що залишилася, і морською сіллю. Подавати кімнатної температури або охолодженим.

Примітки шеф-кухаря:

Обов’язково випікайте досить довго, оскільки дно повинно підрум’янитися, а також ви хочете, щоб будь-яка начинка, яку ви використовуєте, трохи підсохла. Час випікання буде залежати від точного розміру і форми вашої галети, тому після того, як ви дістанете її, загляньте під неї, щоб переконатися, що вона підрум’янилася. В основному, ви повинні випікати це якомога довше, щоб воно не підгоріло, тому будьте сміливими.

Це також спрацює з більшими, нарізаними помідорами, але будьте обережні, дайте їм спочатку стекти на рушниках.

Факти харчування (на порцію)

228	Калорії
16g	Жир
14g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 228
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 16 г	21%
Насичені жири 9г	47%
Холестерин 67 мг	22%
Натрій 335мг	15%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 1г
Білок 7г
Вітамін С 7 мг	36%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 2мг	9%
Калій 143 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com