Чорізо з індички, оновлений рецепт

Перероблена версія “Чорізо з індички від Джанель (сипучий, без оболонки)”. Я відрегулював спеції та спосіб приготування відповідно до своїх смаків. Мої друзі, які часто їдять чорізо, сказали мені, що кінцевий результат дуже хороший і близький до оригінального рецепту.

Оновлено 21 жовтня 2021 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 20 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 сушених червоних перцю чилі
• 1 столова ложка сушеного мексиканського орегано
• 2 чайні ложки копченої солі
• 2 чайні ложки меленого кмину
• ¾ чайної ложки білого цукру
• ½ чайної ложки різнокольорового перцю горошком
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки порошку червоного чилі Нью-Мексико
• 2 столові ложки копченої паприки
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 1 столова ложка води
• 1 ½ фунта меленої грудки індички

Вказівки

1. Помістіть сушений перець в ступку і подрібніть на шматочки середнього розміру. Додати орегано, сіль, кмин, цукор і перець горошком. Розтерти в грубий порошок. Додати часник і продовжувати розтирати до утворення пасти. Дерев’яною ложкою змішати порошок чилі та паприку в пасту. Додайте оцет і воду, помішуючи. Добре перемішати.

Примітки кухаря:

Я робив це, використовуючи сушений перець Калабрезе, а також сушений тайський червоний перець з відмінними результатами. Друг використовував сушений кайенский і він сказав, що смак дуже хороший. Тому, здається, будь-який гострий перець буде працювати.

Бабуся, яка займається випічкою, порадила мені використовувати рукавички при перемішуванні м’яса, щоб уникнути надмірного перемішування. Це дійсно допомагає текстурі в ковбасі, м’ясному рулеті та фрикадельках.

Примітка редактора:

Існує потенційний ризик харчових захворювань при вживанні сирого м’яса індички. Обов’язково ретельно готуйте цей інгредієнт у вибраному вами рецепті перед подачею на стіл. М’ясо не повинно бути рожевим в центрі, соки повинні бути прозорими, а термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 165 градусів F (74 градуси C).

Харчова цінність (на порцію)

146	Калорії
1g	Жир
4g	Вуглеводи
29g	Білок

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 146
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 1г	2%
Насичені жири 0г	2%
Холестерин 70 мг	23%
Натрій 826 мг	36%
Загальний вуглевод 4г	1%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 1г
Білок 29г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 2мг	13%
Калій 410 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com