Як Крістіна Масгрейв годує свою сім’ю лише на 40 доларів на тиждень

Поки її чоловік навчається в медичній школі, Масгрейв витрачає свій обмежений бюджет на ретельне складання списку високоякісних і смачних продуктів харчування.

Алесандра (Еліс) Дубін – досвідчена журналістка, яка пише про подорожі і стиль життя в Лос-Анджелесі. Вона отримала ступінь бакалавра в Каліфорнійському університеті в Берклі та ступінь магістра журналістики в Нью-Йоркському університеті.

Опубліковано 6 березня 2021 року

Засновниця кулінарного блогу Tasting with Tina, Крістіна Масгрейв – домашній кухар, який став розробником рецептів і проводить багато часу в продуктовому магазині. Вона живе з чоловіком у Колумбусі, штат Огайо. Він – студент-медик, тому вони покладаються лише на її дохід.

“Наш бюджет обмежений, – пояснює вона. “Ми стежимо за всіма нашими витратами, оскільки незабаром ми повинні почати виплачувати його студентські кредити”. Їхній бюджет на продукти становить близько 40-60 доларів на тиждень.

Але це не означає, що вони економлять на якості або харчуванні. “Їжа для нас надзвичайно важлива, тому, незважаючи на те, що у нас обмежений бюджет на продукти, ми все одно їмо дуже здорову, смачну їжу”, – пояснює вона. Ось як вони це роблять.

Ціни диктують страви, навіть несподівані

Масгрейв в основному робить покупки в Aldi і Costco, обираючи кожну з них за особливі пропозиції, які вони постійно пропонують в певних категоріях.

“Мені подобається купувати свіжі продукти, молочні продукти і рибу в Aldi – все це надзвичайно доступно, – каже вона. “М’ясо я купую переважно в Costco, тому що там чудова ціна, і я заморожую більшу частину м’яса. Особливо мені подобаються курячі набори Costco через їхню придатність до заморожування”.

Знаючи, що м’ясо та риба є її найдорожчими покупками, вона обов’язково перевіряє ціни в різних магазинах, щоб переконатися, що отримує найкращу пропозицію. Щоб зменшити витрати, вона також планує два-три пісних дні протягом тижня.

У магазині вона відвідує лише ті полиці, де є продукти, які їй потрібні. “Це утримує мене подалі від торгових рядів, де відбувається багато незапланованих витрат”, – каже вона.

Зазвичай, вона дотримується списку, але не гребує витрачати гроші на хороший сир, якого в ньому не було: “Я люблю сирні дошки, і я не можу відмовитися від хорошого сиру!”

Регулярно переглядаючи місцеві продуктові оголошення, вона одного разу натрапила на пропозицію про продаж хвостів лобстерів за 5 доларів. “Коли я знаходжу таку пропозицію, я не можу від неї відмовитися, – каже вона, – навіть якщо цей товар не був у списку продуктів на цей тиждень”.

І незважаючи на суворе дотримання бюджету, Масгрейв каже, що вона просто ніколи не піде на компроміс з якістю їжі; вона просто знайде інший спосіб зробити це.

“Оскільки у мене є блог про їжу, і я залучаю читачів і клієнтів через зображення їжі, вона повинна бути високої якості, – каже вона. “Але це не означає, що дорогою. Якщо я не можу знайти товар, який відповідає моїм стандартам, я піду в інший магазин, або перегрупуюсь і видалю його зі свого списку продуктів”.

Бюджетні основні продукти регулярно заробляють на ротації

Макарони – одна з найулюбленіших страв Масгрейв – і один з її секретних секретів бюджетного шопінгу. “Макарони такі дешеві і такі універсальні!” – каже вона. “Мій блог містить переважно рецепти макаронних виробів, тому не дивно, що це моя улюблена їжа”.

Вона пояснює, що вони можуть бути “неймовірно дешевими за порцію”, зазначаючи, що, наприклад, “лимонна паста з пряними сухарями матиме вишуканий смак, але коштуватиме менше 1 долара за порцію”.

Ще одним бюджетним рецептом, який часто готують вдома у Масгрейвів, є сальса з кінзою і лаймом. Її дуже просто приготувати, використовуючи лише кінзу, цибулю, оливкову олію, сіль, перець, часник і сік лайма.

“Я готую її майже щотижня і додаю до всього, – каже вона. “Я використовую його з тако, салатами, куркою, рибою або стейком. Це дуже просто і дуже смачно!”

Мало того, що вона щедро використовує цей фірмовий соус для економії бюджету (і зусиль), він ще й значно підсилює смак страв. “Приготування соусу, який можна використовувати протягом тижня, може урізноманітнити нудні страви”, – каже вона.

Бюджетні інгредієнти, що готуються заздалегідь, забезпечують впорядковане планування харчування

До COVID, коли Масгрейв щодня виходила з дому на роботу, вона вважала себе завзятим кулінаром. “Але зараз мені подобається дивитися на це як на планування харчування”, – каже вона.

Для неї планування тепер передбачає приготування великої партії рецептів, а потім використання їх протягом тижня різними способами. Наприклад, якщо вона зробить цілу упаковку рису для суші, вона, швидше за все, перетворить це на:

• Суші з рисом, лососем, огірком і авокадо
• Гавайський сніданок з рисом, яєчнею і соєвим соусом
• тако із залишками лосося, рису та сальси з кінзою та лаймом

“Це три абсолютно різні страви з однієї порції рису!”, – каже вона. “Якщо ви складете план харчування до походу в магазин, ви зможете використовувати більше продуктів, які у вас вже є, скоротити список і заощадити гроші”.

Спочатку перевірте свою комору та холодильник

Якщо ви не знаєте своїх запасів, ви неодмінно будете витрачати їх даремно. Ось чому Масгрейв каже, що раз на місяць вона робить “шопінг” у власному будинку.

“Я вичищаю комору і знаходжу останні шматочки зерен, суміші для випічки або суміші спецій, які потрібно використати, і проводжу мозковий штурм рецептів, які ефективно використовують те, що у мене є під рукою”, – каже вона. “Це допомагає зменшити кількість харчових відходів, і я зменшую свої витрати на тиждень – безпрограшний варіант!”

Ще одним винуватцем харчових відходів – і бюджетних витрат – є будь-яка оптова купівля, яку ви ніколи не використовуєте в кінцевому підсумку. “Купувати оптом не завжди дешевше, і якщо у вас немає багато місця для зберігання, це, безумовно, не найзручніше, – каже вона. “Це не є нормою, але багато моїх поїздок в Costco відбуваються лише за двома-трьома товарами, тому що це все, що я можу зберігати в своєму маленькому містечку”.

Висаджуйте листя, щоб зберегти зелень

Всім, хто має достатньо місця вдома для цього, Масгрейв рекомендує посадити сад з травами. “Вони можуть бути дорогими в продуктовому магазині за невелику упаковку, але рослина базиліка або розмарину вартістю 3 долари буде давати врожай щонайменше протягом чотирьох-п’яти місяців”, – каже вона. “Як тільки ви відчуєте себе комфортно, вирощуючи зелень, спробуйте вирощувати помідори або перець, щоб заощадити ще більше грошей”.

Зразок списку продуктів Христини

“Я розбиваю свої продуктові списки за категоріями продуктів. Наприклад, щоденник, комора, продукти та м’ясо/риба, – пояснює вона. “Я також складаю окремі списки продуктів для різних продуктових магазинів”.

Ось приклад зразка списку продуктів на тиждень в “Алді”:

Молочні продукти

• 1 упаковка яєць
• 1 упаковка кокосового молока
• 1 упаковка подрібненого сиру Чеддер
• 1 блок сиру пармезан

Комора

• Панірувальні сухарі Панко
• 1 фунт спагетті

Продукти

• 1 пучок кінзи
• 1 пучок італійської петрушки
• 1 мішок лимонів
• 1 мішок лаймів
• 1 мішок яблук
• 1 мішок білої цибулі
• 1 упаковка цілих грибів
• великий контейнер суміші зелені
• 3 зелених перці

М’ясо/риба

• 1 фунт яловичого фаршу
• 1 велике філе лосося

Отримайте більше порад щодо бюджету:

• Ці порожні гнізда зосереджують свій продовольчий бюджет на здоров’ї та задоволенні, живучи в одному з найдорожчих міст країни
• Як Ліндсі Ралстон годує свою сім’ю з 5 осіб на 100 доларів на тиждень, заощаджуючи на “великі цілі
• Як дієтолог з Нью-Йорка купує здорову та якісну їжу, заощаджуючи при цьому на житло

Source: allrecipes.com