Дакдоританг (Гостре куряче рагу по-корейськи)
“Дакдорітанг” – це страва з курки, яка готується в гострому червоному соусі разом з овочами, такими як картопля, морква та цибуля. Його також називають “dakbokkeumtang” або “dakmaeuntang”. Зазвичай його готують, розрізаючи цілу курку на невеликі шматочки, але я використовую комбінацію курячих стегенець та крилець. В результаті виходять соковиті шматочки курки, наповнені гострим і пікантним смаком!
Оновлено 4 січня 2022 року
Додати фото 5
Загальний час
1 год 5 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 1 ½ склянки води
- ¼ склянки соєвого соусу
- 2 столові ложки рисового вина
- 2 столові ложки корейської пасти з червоного перцю чилі (гочуджан)
- 2 столові ложки пластівців корейського червоного перцю чилі (гочугару)
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка білого цукру
- 1 щіпка чорного меленого перцю
- 3 фунти курячих шматків з кістками, очищених від жиру і нарізаних на невеликі шматочки
- 10 унцій картоплі, нарізаної великими шматками
- 2 морквини, нарізані великими шматками
- ½ великої цибулини, нарізаної великими шматками
- 4 великих зубчики часнику, або більше за смаком
- 2 шматочки свіжого імбиру або більше за смаком
- 2 цибулини-шалот, нарізані 2-дюймовими шматочками
- 1 столова ложка кунжутної олії
- 1 чайна ложка кунжуту
Приготування
- У великій каструлі перемішати воду, соєвий соус, рисове вино, пасту з червоного перцю чилі, пластівці червоного перцю чилі, мед, цукор і чорний перець; додати курку і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні, поки курка не підрум’яниться, приблизно 15 хвилин.
Примітка кухаря:
Цю страву також можна приготувати в мультиварці, але оскільки кількість соусу та інших інгредієнтів дає достатню кількість рідини для повільного приготування, залишаючи достатньо соусу в кінці, воду можна не додавати.
Харчова цінність (на порцію)
| 896 | Калорії |
| 69g | Жир |
| 36g | Вуглеводи |
| 33g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживну цінність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 896 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 69 г | 89% |
| Насичені жири 19г | 95% |
| Холестерин 121мг | 40% |
| Натрій 1111мг | 48% |
| Всього вуглеводів 36г | 13% |
| Харчові волокна 5г | 17% |
| Всього цукрів 13г | |
| Білок 33г | |
| Вітамін С 24 мг | 120% |
| Кальцій 84мг | 6% |
| Залізо 4мг | 22% |
| Калій 848мг | 18% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com