Домашній подкаст Епізод 32: Каміла Алвес МакКонахі про кулінарію та громаду
Вона розповідає про бразильську кухню, періодичне приготування їжі та цінність самовдосконалення.
Коли ви знаходите статті “Редакційної команди Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів та редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.
Опубліковано 5 березня 2021 року
Каміла Алвес МакКонахі вважає, що ніхто не повинен йти до мети наодинці. Мати, підприємець і колишня телеведуча працює над тим, щоб об’єднати людей через свою онлайн-спільноту Women of Today, яка сприяє діалогу про фізичне і психічне здоров’я. Раніше вони з чоловіком Метью заснували фонд Just Keep Livin Foundation, спрямований на допомогу старшокласникам у досягненні успіху.
Цей же акцент на спільноті поширюється і на сімейне життя. Коли Метью їде на роботу, Каміла і троє їхніх дітей теж пакують валізи. А коли справа доходить до приготування їжі, діти підставляють плече.
Каміла торкається цих та інших тем у розмові з ведучою програми “Домашній” Марті Дункан, в тому числі розповідає про те, як вона іммігрувала до США з Бразилії у підлітковому віці і працювала на кількох роботах до того, як її кар’єра моделі почала розвиватися. Звичайно, в епізоді йдеться і про кулінарію Каміли, від основних продуктів, які нагадують їй про її бразильське походження, до її винаходу для приготування м’ясного фаршу у фритюрі. Вона також ділиться своїми думками про те, як знайти час для догляду за собою в умовах зайнятості. Завантажуйте його безкоштовно на Apple Podcasts, Spotify та будь-де, де ви слухаєте подкасти, починаючи з 10 березня.
Про Камілу Алвес МакКонахі
Перебуваючи в гостях у своєї тітки в Лос-Анджелесі, Каміла Алвес МакКонахі у 15 років вирішила, що буде жити і працювати в США. Вивчаючи англійську мову в громадському коледжі, уродженка Бразилії прибирала будинки та працювала в ресторанах хостес і офіціанткою. У 19 років вона переїхала до Нью-Йорка, щоб займатися модельним бізнесом. Вона була ведучою шоу “Shear Genius” на каналі Bravo у 2010 році та “Kids BBQ Championship” на каналі Food Network у 2016 році. В даний час вона підтримує свою онлайн-платформу Women of Today, а також займається благодійністю разом з фондом Just Keep Livin Foundation. Вона живе зі своїм чоловіком, актором Метью МакКонахі, та їхніми трьома дітьми в Остіні, штат Техас.
Транскрипт епізоду
Марті Дункан Ласкаво просимо до “Домашнього”. Я Марті Дункан. У цьому шоу ми часто говоримо про улюблені рецепти, спогади про їжу та старі сімейні традиції. Але сьогодні ми поговоримо про деякі нові традиції, в тому числі про те, як краще піклуватися про себе і свої сім’ї, особливо в той час, коли в світі відбувається стільки божевілля.
Моя сьогоднішня гостя – ведуча одного з моїх улюблених шоу, “Чистий геній” на каналі Bravo, і ви також бачили її на “Food Network”, “Today Show”, “Рейчел Рей” та інших шоу, які надають поради щодо кулінарії, харчування і способу життя.
Хоча ви, можливо, вперше познайомилися з нею як з місіс Метью Макконахі і бачили її на червоній доріжці в усіх цих красивих сукнях, вона також є підприємцем. Її бренд стилю життя включає в себе веб-сайт womenoftoday.com, який є спільнотою впливових осіб, творців контенту та експертів з таких тем, як виховання дітей, їжа, харчування, краса, мода та багато іншого.
У неї мільйони підписників, в тому числі і я, в Instagram, і я люблю стежити за її повсякденним життям. Вона відкриває двері і дозволяє побачити майже все, що відбувається у неї вдома. Я дуже рада поспілкуватися з Камілою Алвес МакКонахі. Ласкаво просимо до “Домашнього”.
Каміла Альвес МакКонахі: О, дуже дякую, що запросили мене. Яке гарне представлення. Можеш дзвонити мені щоранку і так само представляти мене? Просто кажи: “Каміла”. “
Знаєте що? Я так і зроблю. Так, я з радістю.
Знаєте, у мене на шоу була Дорі Грінспен, пекарка, і Дорі розповіла мені, що деякий час вона працювала на Джулію Чайлд. І Джулія дзвонила їй щоранку. І вона сказала, що це було як її щоденна афірмація. Мовляв, Джулія дзвонила їй і казала: “Давай, поїхали. Давай зробимо це. Давай зробимо це. “І вона сказала, що це дійсно було її щоденною мотивацією.
Це дивовижно. Просто чудово.
МАРТІ Гадаю, це, мабуть, приємно, коли хтось тобі так дзвонить і каже: “Давай, зробимо це!”
Так, мені, мабуть, треба почати це практикувати.
Так, можливо. Мені теж. Я б хотіла, щоб мені хтось подзвонив. Але я відчуваю, що ви повинні передати це і подзвонити комусь іншому. Ніколи не знаєш, з чим хтось бореться. Мені байдуже, хто це.
Це дуже вірно. Дуже вірно. Знаєте, ви зачепили дуже важливу тему. І я думаю, що для всіх нас дуже важливо усвідомлювати це зараз. І взагалі. Нещодавно я розмовляв зі своїми дітьми, тому що вони потрапили в ситуацію, і вони сміялися, як діти, а не, знаєте, як повністю усвідомлюючи.
І вони такі: “Ну, ми просто думали, що це було смішно”. А я такий: “Ні, ви не можете”. Мовляв, “Ви знаєте, яка у цього передісторія? Ви знаєте, чому ця ситуація виглядає саме так, або чому це відбувається?”. І вони всі зупинилися і кажуть: “О, Боже, так. Мені дуже шкода. Я не повинен був сміятися”. Тому що це правда. Ніколи не знаєш, через що хтось проходить. Справді, справді, справді, справді не знаєш.
МАРТІ Ні. Тому що Instagram і соціальні мережі всіх людей виглядають такими веселими, що люди не публікують важкі і болючі речі більшу частину часу.
Так.
МАРТІ Тож ти ніколи не знаєш, з чим хтось бореться на іншому боці.
Це правда. Доброта – це ключ.
Це точно. Слухай, ти мама трьох дітей. Я бачив у тебе в Інстаграмі, що ти стала мамою нового песика. Ваша свекруха живе з вами, як і багато американців. Тож ви дійсно просто – хоча я знаю, що ви дуже відома, але ви все ще звичайна американська сім’я.
Каміла Це цікаво, тому що, знаєте, ми – Метью дуже, знаєте, техаський. Я з Бразилії. У нас змішана сім’я. У нас троє дітей. Восьмирічному, одинадцятирічному, дванадцятирічному. У нас було дві собаки. Зараз у нас чотири собаки. Нещодавно всиновили двох цуценят.
Ми пішли в товариство захисту тварин, щоб взяти кота, а вийшли з двома цуценятами. Просто божевілля. Я не знаю, про що я думала, коли погодилася на це. І я була тією, хто підбурював до цього. Я казав: “Так, давай візьмемо обох”. Знаєте, я завжди такий: “Більше життя, більше енергії! Я маю на увазі, ми можемо це зробити. Ми можемо подбати про цих маленьких хлопців.”
Тому що ти не міг піти і залишити їх там. Ось чому.
Господи. У мене занадто м’яке серце. У нас є кіт і моя теща.
Так.
Отже, ми пройшли шлях від цуценят до восьмирічних дітей, аж до 89-го року.
Марті. Вісімдесят дев’ять.
Їй щойно виповнилося 89.
Я бачила.
Відколи почалася вся ця пандемія, вона переїхала до нас, а оскільки їй 89 років, і, знаєте, у нас вдома високий ризик. Тож ми здебільшого самі з усім справляємося. Тож, коли ви кажете, так, так, ви знаєте, наша сім’я, як ви кажете, відома. Послухайте, ми дуже важко працюємо. Дуже, дуже важко. Але до вашого запитання, ми просто робимо те, що роблять усі інші, намагаємося розібратися.
Так.
Розумієш, що я маю на увазі? Відколи все це почалося, мені не було де залишити дітей.
Так. Ніхто не має. Всі так роблять. Ось що я маю на увазі, ти просто робиш це, як і всі інші. І те, що ми називаємо сім’єю-сендвіч, ви знаєте, є ви посередині і ваші діти, за якими ви доглядаєте і виховуєте, а також ваша теща, з якою ви допомагаєте зараз. Тож ви всі схожі на багато сімей. Ви переживаєте багато з того ж самого.
І я думаю, що ви приносите багато користі, і чому я слідкую за вами в Інстаграмі, тому що не тільки через кулінарію, яку ви чудово готуєте – я бачив вас на шоу “Рейчел Рей” одного разу, і тоді я подумав: “Я буду слідувати за нею. Вона чудова.” І що мені в ній подобається, так це не те, що багато з того, що вона готує, є здоровим, а те, що ви приносите багато усвідомлення того, що, мовляв, “Читайте свої інгредієнти. Знайте, у що ви потрапляєте. Подивіться, що там ззаду. Якщо ти не можеш це вимовити, не їж це”.
І мені подобається той факт, що ви навчаєте цього своїх дітей. Чи не вважаєте ви, що важливо, щоб ми намагалися вчити наступні покоління рано, щоб вони отримали ці кращі звички рано?
Каміла: Я не можу передати словами, наскільки важливо починати здорові звички рано. Отже, мені зараз 38 років. І я пройшла свій шлях з проблемами зі здоров’ям та всіма цими речами. І я повертаюся до всього, що я колись робив, і як я колись робив, і як мене виховували. І я думаю: “Ого, якби я тільки знав і якби я тільки мав кращі звички, коли був молодшим, я б їх не мав, тому що я бачу різницю”.
Наведу приклад. Я, навіть сьогодні, борюся зі споживанням цукру. Для мене це битва. І я проходжу через етапи, коли я справді добре справляюся з цим, і проходжу через етапи, коли це, як, тьху, особливо, коли це пов’язано з часом місяця і всім іншим. Мовляв, не можу це контролювати. І це справді важко. І ми всі знаємо, що не можна сперечатися, чи корисний цукор для вас, чи шкідливий. Ви можете поговорити з будь-яким лікарем, будь-яким дієтологом, будь-яким експертом. Цукор – це диявол. Це просто так. Ми щойно провели цілий місяць в програмі “Жінки сьогодні” під назвою “Розмова про цукор”, де у нас було багато експертів та людей, які пояснювали це.
Але я підходжу до свого чоловіка. А він виріс так, що його мама не дозволяла йому їсти багато цукру. Тож по неділях вони могли пити молочний коктейль або щось подібне. Так?
Так.
КАМІЛА Або тільки в особливих випадках. І вони просто не виросли, маючи його в будинку та щоденне споживання. Тож я бачу його зараз, як дорослого, і він не має жодних проблем із споживанням цукру. І коли він його їсть, він такий: “О, мені це подобається”. Він з’їсть трохи і він задоволений. Він закінчив. А я сиджу і думаю: “Ого”. Знаєте, і це доведено. Це наука, хлопці. Це не моя особиста думка. Доведено, що з чого б ви не почали в дитинстві, це буде диктувати ваш шлях у дорослому віці. Правильно? І ви можете змінити цей шлях. Але це просто важче. Набагато важче.
Гадаю, що так. І сім’ї так зайняті, і іноді ви просто хочете дати дітям щось поїсти. І це не обов’язково завжди найкраще. І багато дітей годують себе самі.
Каміла Я дійсно вірю, що робити краще – я не намагаюся проповідувати, щоб хтось був досконалим.
Так, я теж так вважаю.
Тому що я не ідеальна.
Так. Тому що я не така, ясно? І я люблю насолоджуватися життям, і я люблю ласощі, і я погано поводжуся, і все таке інше. Але.
Я думаю, ти мусиш. Ти не можеш жити інакше. Я маю на увазі, ти мусиш.
Так, мусиш. Але я просто відчуваю, що це вибір, так? Деякі люди не можуть. І це вибір, і вони чудово справляються. Але я думаю, що це не так важко зробити краще для вас, як більшість людей думають. І це починається з простого. Батьки кажуть це постійно. Батьки кажуть: “Моя дитина не буде це їсти. Моя дитина буде їсти тільки це”. А ви відповідаєте: “Гаразд. Я вас розумію”.
Я пройшов через етап, коли моя дитина їстиме тільки квасолю. Але, врешті-решт, ми самі несемо відповідальність за те, що ми приносимо в свій дім. Це ми купуємо продукти, і не тільки для дітей, а й для себе. І якщо ви зупиняєтеся в магазині, коли ви починаєте робити продуктовий магазин, ви кажете: “Ні, я не купую це. І знаєте що? Мені потрібно пригоститися. Дозвольте мені знайти щось краще для мене, ніж те старе лайно, яке я купував раніше. Або, знаєш що? Я просто візьму собі одну маленьку пачку і все”.
Кожен повинен розуміти, який у нього характер і з чим він може мати справу, і бути чесним із самим собою. Але якщо ви почнете з цього, це вже буде величезна зміна, яку ви можете зробити, і яка буде просочуватися вниз.
МАРТІ Я думаю, що ви маєте рацію. Ви виросли в Бразилії, як ви сказали, і ви або ваша сім’я були фермерами. Дехто з моєї родини теж був фермером. І я думаю, що ми мали певний вплив на більш здорові речі на ранньому етапі, які застрягли зі мною. Ми їли багато овочевих страв без м’яса чи чогось подібного. Оскільки ми були з Півдня, ми смажили багато овочів і, можливо,…
Каміла: Так, вірно.
МАРТІ Так. Але все одно було багато овочів. З вашого бразильського коріння, чи існують рецепти та традиції харчування, з якими ви виросли, яких ви дотримуєтесь і сьогодні, і якими ви ділитесь зі своєю сім’єю?
Каміла: Послухайте, у нас завжди на плиті стоїть каструля з квасолею. І я готую по черзі. Це або чорна квасоля, або квасоля пінто, або біла кільцева квасоля. Я варю її на звичайному горщику або на глиняному горщику, або в мексиканському стилі. Знаєте, як у нас завжди стоїть горщик з квасолею на плиті, а квасоля, хлопці, це суперпродукт. Так?
Так.
Каміла Це так корисно для вас. Вона така недорога. Її так легко приготувати. Можеш нагодувати цілу сім’ю.
Це точно.
КАМІЛА І у вас є так багато його варіантів. Отже, це одна традиція, тому що в Бразилії це рис, квасоля і білок, овочі та бобові. Так? Ось така тарілка там внизу.
Так.
Каміла Ми виросли так, що це було щодня. У вас завжди є рис і боби у вашій тарілці. І моя сім’я це любить.
Так. Ми, жителі півдня, теж це любимо. Масляна квасоля, чорноокий горошок, такі речі для нас теж були дуже важливими. Як ви сказали, ними можна нагодувати цілу армію. Ви можете їх дуже урізноманітнити.
Так.
МАРТІ: І вони дійсно розтягуються на довгий, довгий шлях, якщо у вас обмежений бюджет. Зрозуміло. Отже, з такою зайнятою сім’єю, як виглядає вечеря у вашому домі в ці дні?
Щовечора вона трохи відрізняється. Це залежить від того, скільки часу я маю на підготовку. Але я розповім Вам про деякі речі, які я почала робити. Я намагаюся готувати на швидку руку.
Так.
Каміла Зазвичай я намагаюся робити це на вихідних або в один з вечорів, наприклад, якщо я закінчую роботу рано і діти щасливі, речі щасливі, тоді я кажу: “Ходімо, Каміла. Давай, Каміла. І, знаєте, я починаю готувати вечерю і одночасно готую на швидку руку. І я використовую цю штуку, знаєте, як вона називається – вона вакуумно запечатує.
“Фудсейвер”!
Так! Дякую. Вони чудові. Вони чудові. Отже, як і при періодичному приготуванні, у мене є одна річ, яку я роблю, яку я готую, як велику партію, скажімо, яловичого фаршу.
А іноді мелену індичку або я – мелену курку, змішую. Але, скажімо, я готую велику партію яловичого фаршу, а потім ділю на три частини, і одна третина йде на м’ясний соус, в який я просто додаю томатний соус, базилік, часник. В іншу третину я додаю приправу для тако. І я заморожую це для тако у вівторок ввечері. А останню третину я заморожую на потім, щоб приготувати рис з м’ясом, білково-овочевий суп. І мені подобаються приправи в азіатському стилі. І я скажу вам одну річ, яку я ніколи не робила до пандемії, і я втягнулася в неї, а саме: я робила запечену картоплю на ніч.
МАРТІ Я їх обожнюю.
Каміла Я ніколи цього не робила. Я така: “Чому? Я така: “Чому я ніколи цього не робила?” Але, знаєте, мені подобається начинка, бо це просто. Це швидко. Береш картоплю. Триває довго, як ми всі знаємо, і це просто простий, гарно запечений картопляний батончик. І це було так добре. І я б зробила багато коул-слоу, рецептом якого я ділилася в програмі “Жінки сьогодні”.
МАРТІ Так, тож без майонезу теж. Так?
Без майонезу. Так буде краще для вас. Але це дуже смачно. Його дуже легко готувати. І зберігається дуже довго. І це основа з рибою зверху, це гарнір. Тож ви можете використовувати його багатьма різними способами. Це начинка для тако. Отже, знову ж таки, вечеря вдома, і мені дуже подобається, як я можу проявити творчість і використовувати один інгредієнт кілька разів, або приготувати велику партію, використати його трохи, заморозити на потім.
Що ж, капуста – це ще один з тих чудових інгредієнтів, які не коштують багато, а їх вистачає на милю. Це повертає мене до “Жінок сьогодення”. Це громадський веб-сайт. Він охоплює дуже широке коло тем, таких як сім’я, краса, їжа, здоров’я, мода, дім, всі речі, які важливі для всіх нас, жінок.
Мені подобається той факт, що у вас є спільнота людей, які надають контент, діляться досвідом. І це не просто один голос. Розкажіть мені, як ви почали з цього і чому це стало для вас такою важливою справою?
Каміла: Я така щаслива, що, дивлячись на це, ви думаєте: “О, це не просто один голос”. Тому що це було дуже, дуже важливо для мене, що це не веб-сайт Каміли МакКонахі. Це дійсно про те, щоб вчитися один у одного і ділитися досвідом. І, знаєте, мені потрібно вчитися у вас. Ви знаєте, ви ніколи не зможете – як ми всі можемо вчитися один від одного.
МАРТІ Безперечно.
КАМІЛА Отже, з нашою роботою у нас в сім’ї, як я люблю казати, є кілька капелюхів.
Так.
КАМІЛА Але, знаєте, з роботою Метью і роботою, яку я роблю з ним, і з усім цим, ми багато подорожуємо. Тож, коли він їде на місце зйомок, ми всі їдемо.
Ви теж збираєтесь і їдете. Ого.
Всі. Всі, вся сім’я. Я просто жила в багатьох різних куточках світу з дуже раннього віку, з 19 років. Я жила всюди. І кожного разу, коли я приїжджав в одні країни, в інші країни, або коли я їхав на Південь в Сполучені Штати, я завжди відчував почуття спільноти. Я завжди відчував, що розмова була трохи більшою і ширшою з, знаєте, більшою кількістю людей. І якщо тобі щось було потрібно, ти про це говорив. І якщо ця людина не знала, вона скаже: “Ну, я не знаю. Але мій двоюрідний брат може когось знати. Дозвольте мені зателефонувати цій людині. Дозвольте мені з’єднати вас з нею”. І раптом наступного дня ви отримуєте рішення. Ви маєте відповіді на те, що вам потрібно.
І я відчував, що кожного разу, коли я повертався, назвемо це материком, я отримував, знаєте, це поверталося в дуже тісну, тісну групу, можливо, з п’яти осіб. І це було все. Так і було – і ніхто не був по-справжньому відкритим. Тож я просто дуже хотів розширити цю розмову.
Так.
Каміла Дійти до того, щоб ми всі стали частиною цієї спільноти. Отже, це спільнота, яка зосереджується на тому, щоб зробити краще для себе та своїх громад. І весь контент на сайті, в Інстаграмі – це те, що громада розповідає нам про те, чого вони хочуть навчитися, що вони хочуть знати. І вони пишуть, і вони надсилають свої ідеї та рецепти. І ми говоримо про це.
І ми проводили чудові заходи до пандемії. А зараз, під час пандемії, ми переорієнтувалися на потреби, як це було на початку. Знову ж таки, спочатку ми говорили про рецепти, про те, що краще для вас, але трохи більш вигадливі, про те, як навчити людей це робити. А потім ми дуже швидко перейшли до: “Ні, ми навчимо вас варити рис і робити боби”. Так само, як ми почали проводити ці заняття під час пандемії. Ми займалися п’ять днів на тиждень?
МАРТІ Ого.
Каміла Безкоштовно в Instagram. І з цієї спільноти вони почали запитувати: “Ну, тепер ми хочемо дізнатися про це. Ми хочемо дізнатися про лімфатичний масаж. А потім ви можете показати, як готувати веганські рецепти”. На чому ми раніше не дуже зосереджувалися.
Так.
Каміла: Гей, чи можете ви показати нам, як цього навчити? Щоб все це переросло в інший вміст.
Ви слухаєте “Домашній”. Залишайтеся з нами, щоб дізнатися, як Каміла використовує чай, щоб допомогти розпочати свій день, і як ви можете створити чайну станцію вдома. Вона також поділиться своїми улюбленими місцями харчування з усього світу. Ми повернемося після перерви.
Я Марті Дункан, і моя сьогоднішня гостя – Каміла Алвес МакКонахі.
Мені подобається той факт, що на початку року ви дійсно зосередили багато свого контенту, і я маю на увазі, що він різноманітний, але тут багато про те, щоб, знаєте, почати бути здоровішими в новому році. Як і всі приймають свої резолюції. Але ви також були задоволені тим, що краще піклуєтесь про себе.
Мами і жінки часто є опікунами для всіх у своєму житті. Але часто ми не знаходимо часу для себе. І мені подобається, що ви присвятили цій темі багато місця і часу. Чи можете Ви дати нам три поради, як Ви дбаєте про себе і заохочуєте до цього інших людей?
Так. Послухайте, я думаю, що дуже важливо, щоб ми робили ці маленькі паузи. І я розумію, розумію. Це не буде відбуватися щодня. Це не буде ідеально. Але якщо ви поставите собі за мету і спробуєте зробити якомога більше, так само, як і з харчовими звичками, якщо я зможу спробувати зробити якомога більше, ви отримаєте користь від цього. Тому я намагаюся робити маленькі речі. Наприклад, я встановив для себе чайну станцію.
Там є все, що я люблю мати до чаю. І я сиджу там і роблю свою маленьку комбінацію спецій, трав і всього цього, і сідаю і п’ю свій чай перед початком дня, до того, як будинок збожеволіє. Вранці, коли я можу це робити, моє терпіння, моє щастя, мій рівень енергії зовсім інші, ніж у ті дні, коли я просто встаю і біжу.
МАРТІ Ну, я думаю, що для мене це теж так, і, можливо, для всіх, тому що ви починаєте з місця паузи, на відміну від того, щоб встати і просто бігти на нього. Ви знаєте, у вас є час, щоб трохи подумати і спланувати свій день, і…
Так. Ще одна річ, яку я хотіла б повторити, проста річ. Так? Наприклад, доглядати за шкірою чи волоссям. Я дуже люблю лімфатичний масаж. Тому я не можу піти до когось, щоб мені зробили лімфатичний масаж. Але я навчився робити його версію за допомогою сухої щітки. І суха щітка, все, що потрібно, це всього лише пару хвилин перед тим, як ви приймаєте душ. І ви робите це, і ви скрабуєте це. І це прямо там. Я також роблю домашні скраби.
Справді?
Так, з цукром, медом, знаєте, різними речовинами. Але я маю на увазі, якщо ви хочете просто простий, ви просто кладете цукор і мед. І я залишаю його в маленькому контейнері в душі. І я просто роблю це. І просто ця рутина, коли ти кажеш: “Гаразд, я лише на пару хвилин”. “Замість того, щоб сказати: “О, я просто приймаю душ, щоб приготувати вечерю”. “Я просто зроблю паузу і витрачу пару хвилин, щоб подбати про себе”.
І я виходжу з душу, моя шкіра виглядає краще, вона відчуває себе краще, сяє. Тоді я така: “Ааа. Добре.” Я просто, знаєте, у вас інший підхід після того, як ви робите невелику паузу.
Так, я так думаю.
Тож, знаєте, навіть такі дрібниці, як це. Ми створюємо це так, що у мене є мотузка, яку я вивішую за двері, і час від часу, дітки, мотузка виходить за двері. Ніхто не заходить протягом 20 хвилин. Просто – мені просто потрібно 20. Розумієте?
МАРТІ Знаєте, і я думаю, що я виросла з мамою, яка, безумовно, ніколи не мала часу для себе. Вона була зайнятою мамою з чотирма дітьми. І якщо ми можемо чогось навчитися у минулих поколінь, так це того, що не варто кожного дня ставити себе на останнє місце.
Так.
МАРТІ Треба час від часу ставити себе на останнє місце, бо інакше ти вичерпаєш себе, якщо цього не робитимеш. Ви сказали, що тримаєте корицю на своєму чайному столику. Я теж так роблю. З віком у мене з’явилося жахливе запалення. Воно стало більш вираженим. Багато травм від занять спортом в дитинстві. І я думаю, що кориця є одним з тих чудових інгредієнтів, які ви можете використовувати, щоб допомогти запобігти деяким з цих запалень. Отже, у вас є ця лімфатична щітка, додавання кориці, ви додаєте в чай деякі речі, про які я не знав. Можеш розповісти мені про це?
Каміла: Так, ось що я роблю зі своїм чаєм. Тож я роблю м’ятний чай. Я переходжу між використанням мате або матчу, щоб дати мені трохи, знаєте, підвищення енергії. А потім я додаю одну паличку кориці і, як ви кажете, це чудовий протизапальний засіб, щоб спробувати зменшити це. Я роблю дві гвоздики. Я додаю трохи насіння фенхелю, якщо у мене немає свіжого фенхелю. І фенхель допомагає позбутися зайвої води, тому змушує вас, як би, піти попісяти більше.
Я цього не знав. Я цього не знав.
Так. Так. А я роблю бадьян.
Так, я люблю бадьян.
А потім я просто отримую від цього задоволення. Іноді я просто зупиняюся на цьому. А буває, знаєте що? Я відчуваю, що мені потрібно трохи більше протизапальних засобів, тому я додаю куркуму або нарізаний імбир, або додаю лимон, наприклад, скибочку лимона. Тож я ніби граюся з цим. Ще одна річ, якщо ви знаєте, що у вас буде дійсно божевільний ранок. Ви знаєте, “Йеті”, ви знаєте бренд “Йеті”, так?
Так.
Каміла Що вони мають? Так от, ви також можете заварити його напередодні ввечері, а вранці він має потрібну температуру, але стає дуже міцним чаєм.
Марті О, справді?
КАМІЛА Тож вам потрібно стежити за цим, тому що іноді кориця може стати занадто сильною, ви знаєте, що я маю на увазі, для деяких людей. Але це моя комбінація. Отже, кориця, гвоздика, трохи фенхелю, бадьян, мате або матчу, одне або інше, і м’ята перцева.
МАРТІ Гаразд, я помітив, що Ваші діти, зокрема, Ваша донька, іноді готують разом з Вами на кухні.
КАМІЛА Всі діти готують.
Всі діти готують.
Каміла: Тож я почала працювати з ними дуже рано. Я починала з ними, тому що тут, у Штатах, я бачу менталітет, який відрізняється від багатьох інших країн, де ви починаєте готувати з дітьми, і який відрізняється від інших країн. Це має бути випічка. Випічка, вибачте. Випічка.
Так.
Каміла Пекти торти, робити, знаєте, кекси і все таке. Я почала навпаки. Я не навчила їх пекти. Моя донька нещодавно почала пекти. Тож, як я робив зі своїми дітьми, я купив їм одну з тих електричних сковорідок, яку вмикаєш і можеш регулювати температуру.
І я почала змушувати їх готувати, тому що вони люблять яєчню вранці. Отже, ви починаєте готувати яйця. Тож вони почали готувати яйця, а потім вони почали додавати в яйця шматочки м’яса, і тоді у нас почало виходити добре, тепер давайте зробимо рис, тому що вони це люблять. І тоді вони дійсно полюбили готувати. І вони роблять смузі, і їм це дуже подобається.
Моя донька, я взяв її трохи довше, тому що я думаю, що мій син, старший, він дійсно хороший на кухні. І він придумує, типу, випадкові речі. Наприклад, його улюблений сніданок, який він готує – і він придумав це. Він нарізає часник, цибулю, індичку, капусту. І все це дуже добре обсмажує. А потім робить яєчню та авокадо. Наче це його фішка. Дуже смачно.
І для тебе теж хтось готує. Як це чудово.
Правда? Саме так. Тож усі діти готують. Вранці я по черзі визначаю, хто готує сніданок. А потім ми по черзі час від часу робимо якусь страву, їжу. Тож ми по черзі на кухні.
МАРТІ Знаєте, я хотіла поговорити з Вами про дітей, і я хотіла поговорити з Вами про це, тому що, знаєте, я думаю, що на перший погляд може здатися, що Ви неймовірно красива і неймовірно розумна. Тож на перший погляд може здатися, що ви неймовірно красиві та розумні.
О, ви дуже добрі. Дякую.
З тобою завжди було дуже легко. Але ви прийшли сюди дуже молодою, і ви прийшли сюди не як модель. Багато людей, напевно, так думають. Ви приїхали сюди, а потім працювали на тисячі робіт, поки не вирішили, що ви модель, так? Серйозно, чи не могли б ви розповісти нам трохи більше про свою передісторію? Тому що я думаю, що це дуже надихає.
Так. Знаєте, я переїхала сюди, коли мені було 15 років. Тут жила моя тітка. Я приїхала до неї в гості з мамою. І я сіла на літак з мамою, і у мене було дві валізи, повні книжок, добре, тому що в Бразилії інша освіта. Це був останній рік перед вступом до коледжу.
Так.
Каміла Вирішувала, що я буду робити. Отже, у вас є тести. Це дуже інтенсивно. Тести щотижня і все таке. Тож у мене були всі книжки, тому що я збиралася пропустити все це. І я просто – я подивився на маму в літаку перед тим, як ми злетіли. Я подивилася на маму і подумала: “Мамо, я не думаю, що повернуся”.
Ого.
Каміла: А вона подивилася на мене і сказала: “Я знаю, що не повернешся”.
А я така.
Ого.
І ми більше не сказали одне одному жодного слова про це. Ніби це просто так, розумієш? Тож я приїхала і моя тітка, вона була моделлю в Бразилії. І коли ми приїхали, я була шибеником. Вона мене вбрала. О, Боже мій. Найжахливіший жах. Жах. Тобто, я була в жаху. Вона одягла таку вузьку, коротку, золоту сукню і ці великі високі підбори. Я маю на увазі, це було – я була в жаху. І вона повела мене до модельних агентств тут.
І одне з модельних агентств сказало, що так, вони хочуть, щоб я залишилася і працювала. Але це зайняло багато часу. Мені знадобилося від 15 до 19 років, щоб я дійсно почала працювати моделлю. До того часу я не знала жодного слова англійською. Все, що я знала, як сказати: “Привіт, як справи?” “Скільки це коштує?” І “Вибачте, я не розмовляю англійською”. І все.
Справді?
Саме так. І це так смішно, тому що час від часу, знаєте, ми співали цю пісню “Born to Be Wild”, і я співала цей простий рядок і не знала, що він означає. Ось якою поганою була моя англійська. РОЗУМІЄШ?
Так. У мене є найкраща подруга з Аргентини, і вона каже те ж саме. Вона співала деякі пісні, тому що вона вивчала англійську через музику, і вона співала найневідповідніші речі. А я їй: “Ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні”.
Каміла: Знаєте, ми пішли від того, що у нас було все, і мені довелося переїхати з будинку мого дядька. Вони розлучалися, і мені довелося з’їхати, і я спала на чиємусь дивані з трьома величезними собаками, і мені потрібно було з’ясувати, що робити. Тож я буквально просто витягнув газету і подумав: “Яку роботу я можу виконувати, щоб це було чесно?”. І я почав бачити оголошення про прибирання будинків.
Так от, я з родини, по батьковій лінії, вони всі фермери. Мій батько займається фермерством до сьогоднішнього дня. І ми виросли. У нас були, знаєте, люди, які працювали в нашому домі і все таке. Але мій батько завжди казав, що він був дуже старої школи. Він казав: “Ти повинна знати, як дбати про свій дім. Тому що ти можеш бути королевою, але що станеться, коли твій персонал не з’явиться? Що ти будеш робити?”
Так.
Каміла І так ми виросли, знаючи, що у нас є відчуття того, як піклуватися про домашнє господарство і що робити. Тож я знала, як це робити. Тож я подумала: “Чудово, ось як я збираюся почати”. Для цього мені не потрібно було знати англійську. Тож я почав прибирати будинки, а ввечері ходив на заняття з англійської мови до громадського коледжу на пляжі Редондо Біч. І я їздив на велосипеді мого молодшого двоюрідного брата. Це було найсмішніше – їздити на заняття вночі.
Коли я почала вивчати англійську мову, я почала працювати в магазині, потім ще більше вивчала англійську, потім почала працювати офіціанткою в ресторані. Потім я вивчила ще трохи англійської, потім почала працювати офіціанткою, поки мені не подзвонили з Нью-Йорка, з агентства в Нью-Йорку, і не сказали: “Ми готові до вас”. А мені було 19. Тож це були чотири роки, коли я просто працювала, наполегливо працювала, вивчала мову. А потім я переїхала до Нью-Йорка сама.
Я просто обожнюю цю історію. Вона є на сайті “Жінки сьогодення”, якщо ви хочете прочитати її для себе і дізнатися, через що пройшла Каміла, коли приїхала сюди. Це не була миттєва магія, розумієте? Це зайняло хвилину, і їй довелося дуже багато працювати.
Я не думаю, що ви перестали працювати. У вас є не лише сайт “Жінки сьогодення”. У Вас є, як Ви сказали раніше, фонд, в якому Ви берете активну участь. Не могли б Ви розповісти нам трохи про нього?
Каміла Єдине, що приносить, мабуть, найбільше радості – це фонд. Це фонд Just Keep Livin Foundation. Це програма, яку ми розпочали понад 12 років тому? І у нас є програми по всій країні в різних штатах. Тож ми ніби як скрізь. І ми – позашкільна програма. Це середня школа. Це школа номер один. Це той вік, з яким багато людей не хочуть мати справу.
Так.
КАМІЛА Але це також той вік, коли вони закінчують школу, і якщо вони не змінюють свою поведінку, вони не просто отримують смикання за вухо від директора.
Так.
Каміла Вони потраплять до в’язниці. Вони – це реальні наслідки після цього. Тому ми маємо всіх цих дітей, які приходять на наші програми, дітей, які були в бандах, дітей, які були в депресії, дітей, які були нездорові. До нас також приходять спортивні діти та щасливі діти. У нас є вигнанці. Наша програма якимось чином змогла подолати бар’єри у відносинах з дітьми, і у нас є різні діти, навіть діти з особливими потребами.
МАРТІ Це чудово.
Каміла І вони всі разом. І ми навчаємо їх бюджетному харчуванню, фізичним вправам. Ми робимо коло подяки. Це велика, велика річ, яка здається дуже маленькою і дуже простою, але вона має такий величезний вплив на дітей кожного дня програми. Ми робимо виїзди на природу. Багато з цих дітей ніколи не виїжджали за межі свого району. Ніколи.
У мене є одна мила історія, якою я іноді люблю ділитися: знаєте, на одній з програм в Остіні, штат Техас, вони пішли в похід. І на півдорозі походу ця дитина просто застигла і дивилася на поверхню озера, а тренер не міг змусити її говорити чи рухатися. І тоді дитина, нарешті, зрозуміла, що все гаразд, і пішла разом з групою, діти йдуть далі. Дитина продовжує, дуже добре вчиться в школі. Я маю на увазі, що дитину вже збиралися відрахувати, але вона продовжує вчитися дуже добре, закінчує школу. І як тільки він закінчує школу, він повертається до тренера нашої програми і каже: “Я хочу з вами дечим поділитися. Про той день у тому поході”. “Він каже: “Я ніколи не виходив за межі свого району. Я застряг на бандитському менталітеті і на тому, що всі робили до мене. Того дня, коли я побачив водойму, я зрозумів, що це більше у світі, ніж чотири стіни мого району”.
І хлопець пішов, записався на військово-морський флот. І у нас є діти, які вступають до Гарварду. У нас є діти, які працюють у Білому домі. Так багато речей, які програма має вплив на дітей, дуже приємно бачити. Тому ми проводимо екскурсії, ми запрошуємо спікерів з усіх сфер життя, тому що ми ніколи не знаємо, що може вразити ту чи іншу дитину.
МАРТІ Так, що саме запам’ятається.
Каміла: Тож у нас є всі – від знаменитостей до бізнесменів, перукарів, будівельників, людей, які сиділи у в’язниці і щойно вийшли на волю. У нас є всі верстви населення, які приходять і розмовляють з ними. І ми також робимо одну дуже цікаву частину, яку ми не знали, чи буде вона працювати, чи ні в програмі. І це стовідсоткова відвідуваність кожного разу, коли ми це робимо – громадські роботи.
Тому ми говоримо дітям, що ми даємо вам, ми будемо вимагати від вас відповідальності, щоб ви віддали це комусь іншому. І на початку вони казали нам: “У мене так мало. Я ніколи не думав, що зможу допомогти комусь іншому”. А з громадськими роботами у них з’явилася така відповідальність. Я маю на увазі, що іноді цим дітям доводиться прокидатися о 5:00 ранку в суботу, в неділю. І це 100-відсоткова відвідуваність кожного разу з будь-яким компонентом повернення, який ми маємо в рамках програми. Тож це дуже, дуже приємно бачити все, що ми робимо. У будь-якому випадку, я можу говорити годинами. Але якщо хтось хоче дізнатися більше.
Це, мабуть, так корисно і так приємно. Так. Розкажи нам, як це називається, про всяк випадок.
Так, якщо хтось хоче дізнатися більше, це фонд “Просто продовжуй жити”.
МАРТІ Гаразд, і ви всі можете зайти на сайт, перевірити його і дізнатися, що вони роблять, що змушує цих дітей на 100 відсотків з’являтися на робочому місці, я думаю, що це досить дивовижно і повинно відчувати себе так корисно.
Послухайте, ви говорили раніше, і я знаю, що у нас скоро закінчиться час, але я хочу повернутися до однієї речі. Ви багато подорожуєте. Завжди подорожували у своїй модельній кар’єрі. І зараз, коли ви їдете всією сім’єю і перебуваєте на знімальному майданчику десь тижнями, місяцями, скільки завгодно.
Так.
Яка твоя улюблена страва? Яке ваше улюблене місце, щоб піти поїсти? І куди б ви найбільше хотіли поїхати, де ви ще не були?
У будь-яку точку світу?
Так, куди завгодно. Я тебе не візьму. У мене немає літака. Але якби міг, то куди б поїхав?
Це дуже складне питання. Я дам тобі кілька відповідей, добре?
ГАРАЗД. Чудово.
До Туреччини. Там дуже смачно готують.
Згоден.
Італія.
Звичайно.
ДОБРЕ? Їжа там дивовижна. А потім Новий Орлеан, Луїзіана, крихітко.
Так, так, точно! І це теж схоже на інше місце, чи не так? Це місце саме по собі.
О, Боже мій.
МАРТІ Ми говорили про це тільки вчора, тому що Марді Гра скасували. Тож, знаєте, багато хто з нас був би зараз там, відвідував би всі наші улюблені місця, бачив би всі наші улюблені речі, вуличних музикантів, всі веселощі, які відбуваються під час Марді Гра. Цього року ми не можемо цього зробити. Тож нам цього не вистачає. Але, так, Новий Орлеан, крихітко. Це просто унікальне місце у світі. Правда ж?
Каміла О, це дійсно так. Якщо люди не слухали, то коли все заспокоїться, ти маєш піти туди.
Гаразд, куди ти поїдеш у першу чергу? Коли приїдете до Нового Орлеана, де в першу чергу підете поїсти?
О, я піду в “О, Боже”. Як він називається? Це на вулиці Святого Чарльза, і у них є найкращі маленькі – як називаються ті маленькі тістечка, які там є? Солоні.
Солоні?
Каміла Крокетт? Так, це майже як крокет, типу – не крокет, як кіббе, майже.
МАРТІ Як бейне?
Ні, ні, ні. Це солодке.
Солодкий, так.
Ось чому я люблю це місце. Тож він називається “Дім морепродуктів Нового Орлеана”. Щось таке. Назва ніяк не запам’ятовується. Але в ресторані подають найкращі маленькі, як – це майже як кіббе, як ця маленька закуска. і у вас є соус для занурення, і він найкращий. Тож я ходжу туди, щоб з’їсти це. А потім з’єднаний з ним, у них є місце для бейгетів. Отже, у них є ресторан, а потім у них є кав’ярня, пов’язана з ним. Це той самий власник. І у них, на мою думку, найкращі бенье в Новому Орлеані.
МАРТІ Ух. Тоді вам треба приїхати в Алабаму, бо я збираюся відвести вас туди, де подають найкращі у світі тістечка бенье.
Справді?
Я надішлю тобі свій рецепт.
Будь ласка.
Зроблю. Це один з тих делікатесів. Я робив пікантну версію в “Чоловічих іграх в бакалійну лавку” з Джастіном Ворнером.
Справді?
І ми виграли 20 000 доларів. Через ті тістечка. Так. Трой сказав, що я стоятиму в черзі в Новому Орлеані у стоградусну спеку дві години, щоб отримати ті тістечка. Тож, гадаю, вони були смачні.
Чудово. Будь ласка, поділіться рецептом з нами на “Жінках сучасності”?
МАРТІ Ну, так, я з радістю поділюся рецептами з вашою спільнотою! Ви жартуєте? Я б із задоволенням. І ми також хотіли б поділитися одним з ваших рецептів з нашою родиною Allrecipes.
Каміла Я б з радістю.
МАРТІ Так. Що ж, вам доведеться надіслати нам один, яким ми зможемо поділитися з нашою родиною Allrecipes. Вони будуть у захваті. Родини ніколи не буває забагато. Ніколи не може бути достатньо громади. Ніколи не може бути достатньо підтримки. Це великий, зайнятий світ, і всі кружляють навколо, і так приємно мати місце, куди ви можете піти, щоб знайти людей, які або мають подібні погляди, або якось допоможуть вам на вашому шляху.
Я вважаю, що ви робите дивовижні речі з веб-сайтом, а також з вашим фондом. І я не хочу затримувати вас на весь день, хоча могла б, бо ви дуже цікава. Але дуже дякую, Каміло, за те, що ви були сьогодні з нами на “Домашньому”, за те, що розповіли про своє життя, про дітей і про свекруху.
До речі, я обожнюю ці кухонні караоке. Продовжуйте в тому ж дусі. Я хочу прийти і заспівати одного дня. Мені сподобався твій виступ на честь Тіни Тернер. Було весело.
Каміла: О, це було весело.
Що може зробити кохання?
Робить. Причетна.
Причетна до цього. Було весело. І те, що вона співала разом з тобою, було просто чудово. І є ще мільйон речей, про які я хотів би з тобою поговорити. Але я просто хочу подякувати вам за те, що ви такі відкриті і такі милі, що приділили нам стільки часу і були такими щедрими. Дякую.
Дякую. Дякую, що запросили мене. І якщо у когось є бажання допомагати іншим, це не так вже й важко. Ідіть і робіть це. Продовжуйте ділитися любов’ю і поширювати любов один з одним прямо зараз. І ми важко працюємо. Ми важко граємо. Ми любимо сильно.
Саме так.
Каміла: Дуже, дуже дякую, що запросили мене. Я дуже це ціную. І я тут для вас у будь-який час.
Будь ласка, відвідайте womenoftoday.com, щоб знайти рецепти, чудові поради по догляду за собою та багато іншого від їхньої спільноти. Як і я, ви можете слідкувати за Камілою в Інстаграмі, по всьому Інстаграму, а фонд, який ми обговорювали раніше, називається Just Keep Livin. Це “Livin” без “g”. Інформацію про всю важливу роботу, яку вони проводять з дітьми шкільного віку, можна знайти на сайті jklivinfoundation.org.
Source: allrecipes.com