Домашній подкаст випуск 40: Тіа Моурі про свинячі печенюшки, огірковий сік та здоров’я на першому місці

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів та редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 6 травня 2021 року

У центрі уваги громадськості з юних років як дитина-актор, Тіа Моурі наполегливо працювала на кухні задовго до того, як вона і її сестра-близнюк Тамера домоглися свого великого прориву на початку 90-х на телебаченні в серіалі “Сестра, сестра”. Останніми роками Тіа перетворила свою любов до годування сім’ї на ведення власної програми “Кулінарний канал”, а також серіалу на YouTube, який пропонує смачні і легкі рецепти, що підходять для будь-якого напруженого графіку. Крім того, вона стала співзасновницею лінії вітамінів під назвою Anser з метою допомогти жінкам взяти на себе відповідальність за своє здоров’я.

Сьогодні ведуча програми “Домашній” Марті Дункан розмовляє з Тією про ідеальну фрикадельку, мамину курку “кухонну мийку” та про те, чи перевершують макарони з сиром, приготовані Тією, унікальний рецепт, який приготував її чоловік. Слухайте цей епізод на Apple Podcasts, Spotify, PlayerFM та скрізь, де доступні подкасти, починаючи з 12 травня.

Кухня на швидку руку: Прості рецепти і поради, що заощаджують час, для здорового життя без стресу

“Кухня на швидку руку: Прості рецепти і поради для здорового життя без стресу, що заощаджують час

Про Тіа Моурі

Разом із сестрою-близнючкою Тамерою Тіа Моурі-Хардріт отримала свою першу головну роль у популярному серіалі “Сестра, сестра”, який дебютував у 1994 році. Після закінчення серіалу “Сестра, сестра” Тіа і Тамера вивчали психологію в університеті Пеппердайн. Потім вони знялися в серіалах “Сіпається” і “І теж сіпається” на каналі Діснея, фільмі “Знову сімнадцять” і реаліті-серіалі “Тіа і Тамера” 2011-2013 років.

З 2015 по 2017 рік Тіа вела програму “Тіа Моурі вдома” на Кулінарному каналі. Наразі вона веде програму “Tia Mowry’s Quick Fix” на YouTube. Вона є автором двох кулінарних книг: “Цілком новий ти: Як справжня їжа перетворює ваше життя на більш здорове та красиве” та майбутньої книги “Кухня на швидку руку: Легкі рецепти та поради, що заощаджують час, для більш здорового, вільного від стресу життя. Вона також опублікувала мемуари “О, малюк: Історії про вагітність та поради від однієї гарячої мами іншій”, а також серію дитячих книг за участю Тіа під назвою “Twintuition”. Як підприємець, Тіа є співзасновницею лінії вітамінів для жінок Anser.

Транскрипт епізоду

Марті Дункан: Привіт усім. Ласкаво просимо до “Домашнього”. Я Марті Дункан. Можливо, ви найкраще знаєте сьогоднішню гостю як половину дуету сестер-близнючок з телесеріалу “Сестра, сестра” з 90-х років або, можливо, з її нинішнього шоу “Возз’єднання сім’ї”, яке можна знайти на Netflix. Вона завжди любила їжу і була на кухні, коли їй було близько шести років. Вона була ведучою програми “Тіа Моурі вдома” на Кулінарному каналі, а зараз вона на YouTube зі своєю серією “Quick Fix”, казковими рецептами, кулінарними порадами і уявленнями про своє насичене домашнє життя.

Сьогодні Тіа приєднується до мене, щоб поговорити про життя на Гаваях в дитинстві, її улюблені рецепти, заміни, які ми можемо зробити, щоб уникнути запалення, і багато іншого. Я радий вітати прекрасну і талановиту Тіа Моурі на Домашньому. Ласкаво просимо, Тіа!

Тіа Моурі: Оу. Ти така мила. Дуже вам дякую. Знаєте, коли ви перелічували все, що я зробила, я подумала, що всі ці роки я була дуже зайнята.

Так і є.

ТІА Я така просто – я дуже вдячна, що мені дали можливість просто продовжувати розширюватися і рости як просто творча особистість. Я люблю, люблю, люблю готувати.

МАРТІ Чи можемо ми трохи поговорити про деякі з Ваших улюблених рецептів і про те, що Ви робили раніше? Я хочу зануритися в кожну частину Вашого життя.

ТІА Так. О, дякую.

МАРТІ Але перед тим, давай поговоримо про їжу. Конкретно про їжу.

Так.

Я бачив серію, де ти готувала макарони з сиром.

ТІА: Це був тільки що ти, ти збирався запитати мене, яка моя улюблена страва?

Так.

Це, без сумніву, макарони з сиром.

ГАРАЗД.

Макарони з сиром, безперечно. Вони такі ситні, розумієш, що я маю на увазі?

Це улюблена страва твоєї сім’ї? Так?

Так. Улюблена страва моєї сім’ї. Я завжди кажу, що моя сім’я не приходить до мене додому, щоб побачити мене на обід на День Подяки. Вони приходять до мене додому, щоб з’їсти макарони з сиром.

МАРТІ Але я маю запитати тебе про це зараз. Твій чоловік теж готує макарони з сиром.

Так, робить.

МАРТІ Який з них кращий? Хто отримує всі похвали?

Я скажу, що мій чоловік, Корі. Його макарони з сиром, це просто щось. Знаєте, який там особливий інгредієнт? Це грибний крем. Він має дуже, знаєте, земляний, заземлений смак. Тож коли ви додаєте цей смаковий профіль з різними видами сиру, а потім сметану, а потім молоко.

А потім він також кладе зверху крекери, щоб надати йому таку зміну текстури. Ви отримуєте приємний хрускіт. Тож він використовує крекери “Рітц” з маслом.

О, смакота.

ТІА І просто, так, я знаю. І так, бачиш, у мене аж в роті апетит з’явився. Ось так. Це бомба. Тож ці інгредієнти не обов’язково є в моєму, тож я б сказала, що його.

Марті Гаразд, тож я думаю, що нам треба влаштувати щось на кшталт розбірки.

Так.

Між вами двома. Я прийду і буду судити.

ГАРАЗД.

А я буду із зав’язаними очима і наосліп перевірятиму смак. Зробимо подвійний сліпий тест.

ГАРАЗД.

Ти приготуєш свій, він приготує свій. А потім я вирішуватиму. ДОМОВИЛИСЯ?

ДОБРЕ. ГАРАЗД.

ГАРАЗД? Гаразд, тому що твоя сім’я не може цього зробити, тому що вони вже знають, хто є хто. Ти вчився готувати з мамою? Ось чому я питаю, бо коли ти була у тому віці, коли ти в першу чергу повинна була вчитися багатьом своїм кулінарним навичкам, ти працювала повний робочий день на “Сестричці-Сестричці”.

Так.

МАРТІ То де ти навчилася готувати? Як ти навчилася готувати?

ТІА: Насправді я почала працювати на кухні ще до “Сестри Сестри”, коли мені було десь шість років. Тож моя мама і мій тато, вони обидва завзяті кулінари. Вони готують багато домашньої їжі. Тож мене надихала домашня кухня. Вони дуже багато працювали. Вони обидва були в армії.

Я пам’ятаю, що читала про це.

[…] […]

[…]

[…] […] […] […]

[…]

[…] […] […] […] […]

Так.

Тож моя мама була така: “Мені байдуже. Тобі шість років. Сідай на табуретку. Прямо біля кухонної раковини, щоб ти могла на нього наступити і допомогти. Так я почав працювати на кухні як її су-шеф. Спочатку в шість я мила посуд.

Так.

Вона хотіла, щоб я освоїлася на кухні. Тож я мила посуд. А потім, я б сказала, десь близько дванадцяти, вона почала почуватися трохи комфортніше, допомагаючи їй приправляти курку, коли вона готувала смажену курку. І моя мама кидала всю курку в раковину. Так вона мила курку.

Так.

ТІА А потім вона клала все це в раковину. І тоді вже не було ніяких мірок, просто, знаєте.

Мені це подобається.

Посолила, поперчила, посолила часником, поперчила. Тож вона просила мене допомогти, і я змішувала все разом, а потім відкладала вбік, але потім вона смажила.

Так.

ТІА Тому що це було занадто багато для мене.

Трохи небезпечно.

ТІА Так. Так, трохи небезпечно. Але потім я почала вчитися різати зелень.

Так.

ТІА Вона показувала мені, як різати капусту.

Так почалася моя любов до кулінарії.

Так.

А потім, коли все стало по-справжньому серйозно, мама поставила мені завдання. Вона сказала, що протягом тижня ти повинна будеш готувати їжу для всієї сім’ї протягом тижня.

Марті Мені теж довелося це зробити одного разу.

ТІА Бачиш?

Так, довелося.

ТІА Саме тоді я почала дізнаватися про сніданок, дізнаватися про обід, а потім дізнаватися про вечерю. Тож, насправді, це почалося як рутинна робота. Розумієш? Але потім це стало чимось, що мені подобалося робити. А потім я одружився.

МАРТІ У Вас є якісь кумедні історії про той тиждень приготування їжі? У мене є одна істерична. Я розкажу тобі дуже швидко, поки ти думаєш.

ТІА Звісно. Ні, продовжуй.

Моя мама була в лікарні і тому…

ГАРАЗД.

Марті, я готував їжу цілий тиждень. Я багато, багато, багато разів робила заправку, заправку “Тисяча островів”, і вона піде на салат “Айсберг”. Так? Але ви робили його з майонезом і кетчупом, а потім з маринованими огірками. Так?

ГАРАЗД.

Я ненавиділа майонез. Я ніколи не хотіла його ні на що мазати. Тож, коли вона була в лікарні, я зробив цю заправку з гірчицею, бо я люблю гірчицю. МАРТІ: Ох.

Так.

У мене неприємності?

О, Боже. Ти намагався підмінити рецепт.

Так, мій тато відкусив шматочок і каже: “Що за чортівня?

Це було як “ні”.

А потім, так. За це мене відправили до себе в кімнату.

У мене не було таких божевільних провалів, як цей. Але у мене є чудові спогади. Гм, і спогади, які я просто люблю, зокрема, це були ранки, тому що сніданок був дуже легким. Так? Це просто яєчня і просто приготування сосисок або млинців і тостів, або навіть яєчні, так? Ви просто кидаєте їх туди.

Так.

ТІА І мені просто подобалося бачити, як моя сестра і мій брат, але як ми всі спускаємося сходами в піжамах і просто, знаєте.

Марті.

Я пам’ятаю, як відчувала себе дорослою, розумієш?

Так.

ТІА Я маю на увазі, я відчувала себе дорослою. І я думала, що це дуже круто. Що я допомагаю і допомагаю, знаєте, піклуватися про сім’ю якимось чином. І нам завжди було, знаєте, дуже весело.

До речі, про твою сестру.

Так.

Ми все ще живемо в цій пандемії.

МАРТІ І я десь бачив, що ти навіть не бачилася з нею місяцями, місяцями, місяцями.

Я знаю.

Але ж ви всі починали.

Я знаю.

Щотижня зустрічалися за коктейлем, щоб надолужити згаяне.

Так.

Розкажи мені про це.

ТІА Отже, через пандемію я не могла бачитися з сестрою, тому що вона живе на півночі, і ми просто хотіли залишатися в безпеці, особливо в розпал пандемії, коли ніхто не знав занадто багато інформації ні про що. Отже, ми сумували одна за одною. І ми сказали, знаєте що, давайте зробимо, це називається “Сестринська любов”. І у нас навіть є, знаєте, ви можете давати назви своїм чатам?

Тож чат називався “Любов братів і сестер”, і в ньому були моя сестра, два моїх брата. І це були тільки діти. І ми спілкувалися один з одним кожні два тижні і випивали по коктейлю.

Як весело.

ТІА І ми просто наздоганяли всіх і просто, знаєте, говорили про те, як у вас справи? Як ви себе почуваєте? Як діти? Це була приємна зустріч для всіх, але, дякувати Богу, я змогла побачити свою сестру в грудні, і це було б майже рік, відколи я її не бачила.

О, Боже мій.

Я знаю. Божевілля.

Оскільки ми говоримо про твою сестру і твою родину. Я просто припустив, що саме ви двоє були першими, кого показали по телебаченню.

Ні.

Але тепер це був твій брат. Розкажіть нам про нього.

Так, це був мій брат Тадж. Так. Ми всі приїхали з Техасу. Ми жили в Техасі в той час, і ми всі приїхали до Лос-Анджелеса, тому що хотіли продовжити акторську кар’єру.

МАРТІ Скажімо, скільки вам було, сім, вісім, дев’ять, десять років?

ТІА Нам було близько, я хочу сказати, можливо, 10, 11 років. Але ми приїхали до Лос-Анджелеса з мрією і метою, і мій брат в кінцевому підсумку забронював номер першим. Тож ми з Тамарою переїхали до Лос-Анджелеса, розумієте? І тоді мій брат сказав: “Відійди вбік. Я приїхав. І він закінчив, так? Саме так. І він опинився у “Фул Хаусі”. Вона була нашим менеджером. Вона брала дітей з собою на зйомки. Ми сиділи на трибунах, поки мій брат працював, і тут до нас підійшла менеджер і сказала: “Ви, дівчатка, такі милі”. Хочете зніматися? Ми такі: “Так”.

Я не знаю, як ви робили це шоу, не сміючись щодня над Джекі Гаррі. Вона така кумедна.

Вона казкова.

Не знаю як, я б не зміг грати свої ролі. Мені б довелося просто сміятися і сміятися. Ну, я впевнена, що саме тому у тебе був ситком, а у мене – ні.

Дівчинко, дозволь мені сказати. На додаток до всіх цих речей, які ви робите, ви ще й підприємець. Я читав, що у вас є компанія з виробництва вітамінів. І це стало наслідком боротьби з безпліддям та ендометріозом. Це правда?

ТІА: У мене є своя власна лінія добавок, і вона називається Anser.

Так.

Так. А-Н-С-Е-Р.

ГАРАЗД.

ТІА І вона з’явилася на світ завдяки моїй особистій боротьбі зі здоров’ям.

ГАРАЗД.

І з моїм самопочуттям. Я мала справу з тим, що називається ендометріоз. І я була дуже відкрита, ділячись своєю історією, яка може викликати безпліддя. І це дуже запальний стан.

З огляду на це, я вирушив у цю подорож, довгу подорож, намагаючись з’ясувати, що зі мною не так, поставити діагноз. Я не знав, що зі мною не так. Врешті-решт я зустріла цього неймовірного лікаря, приблизно у віці 25 років. А для того, щоб правильно діагностувати ендометріоз, потрібно зробити операцію. Тож мені зробили операцію, і саме тоді вони заходять з цими камерами, і тоді вони можуть фактично бачити рубцеву тканину, що накопичується, ну, ви знаєте, у вашій матці. Так чи інакше, мені поставили діагноз, і, знаєте, я зробила одну операцію, а рубцева тканина продовжувала рости і рости, і рости, і рости. Тож мені довелося зробити другу операцію. І вона сказала: “Послухай, Тіа, якщо ти хочеш мати дитину і не хочеш робити третю операцію, тобі доведеться змінити свій спосіб життя. Мені 25 років.

Так.

Я така: “Що ви маєте на увазі під зміною способу життя?”. Вона сказала, що вам доведеться почати харчуватися здоровіше, відмовитися від молочних продуктів, тому я зустрілася з дієтологом і дізналася про їжу, про те, як їжа може бути ліками і як певні продукти, які ви їсте, можуть погіршити якусь ситуацію, яка у вас є.

Так.

ТІА Або придушити певний основний стан. І це саме те, що сталося зі мною. Як тільки я змінила спосіб харчування, я почала поповнювати свій організм важливими добавками. Все моє здоров’я і самопочуття зазнало величезних змін. І першим дивом було те, що я змогла народити сина Крі, що було просто божевіллям. А потім мої мігрені почали зникати. Моя екзема пройшла. І тому я не хотіла тримати цю інформацію при собі.

Я хотіла заохотити і надихнути інших людей сказати, що, знаєте, якщо ви страждаєте від якогось аутоімунного захворювання, або просто бачите щось на кшталт екземи чи мігрені, то це не смертний вирок. Розумієте, що я маю на увазі? Ви можете взяти під контроль своє здоров’я та самопочуття. І саме тому добавка називається Ансер, що означає, що ви є відповіддю.

МАРТІ Чудово.

ТІА Ви маєте силу взяти під контроль своє самопочуття і досягти свого потенціалу, коли мова йде про ваше здоров’я. І це шлях, яким я йду відколи мені поставили діагноз.

Отже, на додаток до добавок і вітамінів, які ви маєте у своїй колекції.

Розкажіть мені, що ви робите на кухні, що має значення?

ТІА Це дуже, дуже гарне запитання. Я тримаюся подалі від продуктів_і я не кажу, що постійно. Але, наприклад, з понеділка по п’ятницю, я тримаюся подалі від продуктів, які можуть викликати запалення в організмі. І це може бути молочні продукти.

Так.

ТІА Це може бути оброблений цукор або просто оброблена їжа. Отже, що я зробила, це те, що я розглянула альтернативи. Тож замість цукру я буду використовувати кленовий сироп.

Так.

ТІА І я більше віддаю перевагу натуральним органічним продуктам. Тому замість піци зі звичайного тіста, я зроблю піцу з цвітною капустою на скоринці.

До речі, вона дуже смачна.

Так, дуже смачно. І, знаєте, у мене є книга, яку я написала, коли проходила через всю цю подорож. Вона називається “Цілком новий ти”. І в ній є всі рецепти, які я готувала для себе, тому що, як Ви знаєте, як я Вам вже казала, я люблю їжу. Пасту, макарони з сиром, все таке. І я не хотів позбуватися цього.

Так.

Тому я знайшла альтернативи. У вас є всі ці горіхові молока, які є там.

Так.

ТІА: Є макадамія, є соя, є мигдаль.

МАРТІ Ну, я думаю, що ключовим моментом, і ви вказуєте на це так багато разів у відео, які я дивився, є те, що ви також повинні дозволити собі деякі ласощі, тому що ви не можете залишатися на пустирі вічно. Ви повинні час від часу дозволяти собі певні речі, а потім повертатися до програми, чи не так?

Уявімо, що у нас сьогодні день обману.

ГАРАЗД.

МАРТІ: Тому що є дещо, про що я хотів тебе запитати.

ГАРАЗД.

Печиво. Ти печеш печиво.

Ох, дівчинко, я люблю печиво.

Я теж.

І знаєш, що мені подобається в бісквітах, так це те, що вони готуються досить швидко.

Так.

ТІА Розумієш, що я маю на увазі? Не треба використовувати, знаєте, міксер. Вам не потрібні спеціальні інструменти. Розумієте, що я маю на увазі? Приготування печива – це просто, по суті, висипання, що у вас є в руках. Ви висипаєте і, знаєте, гм, висипаєте і перемішуєте. Але ти не хочеш перемішувати, тому що ти не хочеш, щоб твоє печиво було твердим, як скеля.

Так.

ТІА: Але я хочу сказати, що вони легкі та універсальні. Тобто, ви можете їсти їх на сніданок, ви можете зробити їх солодкими, а потім ви можете зробити їх пікантними, додавши до них підливу на вечерю. А потім вони стануть чудовою закускою. Ви навіть можете покласти між печивом арахісове масло і желе. І вийде чудовий перекус для дітей.

Гаразд. Тож для швидкої ночівлі вдома.

ГАРАЗД.

Діти з тобою, чоловік вдома. Хочеш щось приготувати? На що ти ходиш? Що у тебе на першому місці?

Знаєш що? Я завжди казала, що макарони. У мене є чудовий рецепт, який ми постійно використовуємо вдома. Ви кладете макарони і м’ясний соус з вашим соусом в одне ціле. Запіканка, що робить її легкою, тому що вам не потрібно мати всі ці страви.

Ви просто кидаєте її в духовку і все це готується разом з сиром. Ви можете використовувати будь-який білок, який хочете. Можна індичку, можна курку, можна яловичину. І це дуже просто. Вам не потрібно бути дуже знайомим, скажімо так, на кухні. Це те, що, на мою думку, може зробити будь-хто. І ще одна причина, чому я люблю саме цю страву, полягає в тому, що вона чудово підходить для залишків. Ви можете приготувати її багато, і тоді одного дня вона буде у вас на вечерю, а наступного дня – на обід, а ще через день – на ланч. Тож, слід сказати, це проходить довгий шлях.

МАРТІ Гаразд, один з ваших улюблених кулінарних інгредієнтів є однією з моїх секретних зброї. Огірковий сік.

Огірковий сік!

Так, я використовую його для всього.

У всьому.

Розкажи мені. Розкажи мені про огірковий сік.

ТІА Причина, по якій я люблю маринований сік, полягає в тому, що його легко засолити. Засолювання займає багато часу та енергії, але є певні кроки до цього. Але коли у вас є маринований сік, він просто вже зроблений для вас, і він просто завантажений усією цією сіллю і тим ароматом, який він робить вашу птицю або що завгодно, ви знаєте, м’ясо, яке ви готуєте, приємним і ніжним. А потім це також надає йому багато смаку. Але, як я вже сказав, це простий спосіб просто підняти свою страву на новий рівень. І я люблю маринований сік. Я робила це, коли була вагітна і коли не вагітна. Я не знаю, чи це південна особливість, я не знаю. Будь ласка, скажіть, чи ви так робили, чи я просто збожеволіла. Я п’ю огірковий сік.

МАРТІ Дівчино, коли я була на “Зірці кулінарного шоу”, всі шеф-кухарі в нашому домі, а нас було 15, я думаю, більшість професійних шеф-кухарів, вони пили огірковий сік, як.

ГАРАЗД.

Марті Як спину до віскі. Тож вони робили мариновані спинки. Я ніколи про це не чув. Тепер я використовував маринований сік для сиру піменто.

ТІА Ммм.

Я використовую його в соусі для барбекю. Я використовую його для “Кривавої Мері”, я використовую його для багатьох речей.

Ооо!

Марті, але вони насправді брали постріл соку маринованих огірків як спину до віскі.

Гаразд, значить я не дивна.

Ні. Ні, дівчинко, не дивакувата. Дивакувата.

Розкажи мені, що це було в твоїй випивці? Огірковий сік.

“Кривава Мері”? Я використовую його як інгредієнт, і це моя секретна зброя. Я вперше в цьому зізнаюся. Люди завжди запитують, що робить його таким гострим? Я відповідаю: “О, я не знаю”. Але це ж огірковий сік.

Я знаю.

МАРТІ І де я живу, і я вишлю тобі трохи.

ГАРАЗД.

Якщо у вас там немає. Але у нас є щось під назвою “Віклз Піклз”. І це дуже круті огірочки. Вони гострі, смачні.

Ох.

МАРТІ І вони роблять їх у маринаді, і вони також роблять їх у соусі. І це найкраще, що є в “Кривавій Мері”.

ТІА І. Ні. Ніколи про таке не чула. Так.

МАРТІ З’їж всі огірки, збережи сік.

Так.

МАРТІ Це також добре, якщо хочеш, бо в мене іноді посеред ночі ногу зводить судомою.

Так.

МАРТІ Випий огіркового соку, і все пройде.

Дівчинко, так. Бо він як електроліт, розумієш, що я маю на увазі? Він виводить все, бо знаєш, коли ти потієш, він виводить все з організму?

Так.

ТІА Знаєш, солі виходять з твого тіла, ти маєш покласти це, кажу тобі, чоловіче. Так і є. Огірковий сік – це секретна зброя.

Так.

Від усього.

Ви слухаєте “Домашню кухню”. Залишайтеся з нами, після перерви ми поговоримо з Тією про її фрикадельки у вівсянці, смаження свиней на Гаваях та багато іншого.

Я Марті Дункан і моя сьогоднішня гостя – Тіа Моурі.

Ваша історія так надихає. Дуже багатьох людей.

О, дякую.

Марті: Подумайте, ну, знаєте, ви виросли знаменитою і все таке, але вам довелося боротися, щоб дістатися до цієї точки. І я уявляю, як багато речей, які ви робите, вам доводиться боротися, щоб утримувати себе там, залишатися актуальною.

О, так.

МАРТІ Залишатися, я маю на увазі, давайте подивимося правді в очі. Як жінки, коли ми старіємо.

Так.

Марті, все важче і важче отримати цю роботу. Але…

Так.

МАРТІ Можете дати мені кілька порад, наприклад, з Вашого веб-сайту та з Вашого каналу на YouTube. Розкажіть мені про три чудові поради щодо краси. Одну Ви вже дали – дбати про себе.

ТІА О, так. Так. Дякую!

То дайте мені ще дві. Ще дві справді чудові поради.

ДОБРЕ. Так. Ні, як ти вже сказав, перша порада – це, безумовно, дбати про себе. Я дійсно вірю, що турбота про себе не є егоїстичною. Як ви можете бути найкращим кухарем, мамою, найкращим другом, яким би не був ваш титул, якщо ви не наповнюєте свою власну чашку. Тож дбайте про себе. Гм, давайте подивимося ще одну пораду? Я б сказала, пий свою воду.

ГАРАЗД.

Мені здається, що є одна річ, яку

що ми часто забуваємо робити. Вода дуже важлива. Вона зволожує вас. Дає енергію на весь день. І вона, так, робить вашу шкіру сяючою. Тож я б точно сказала, що вода. Я знаю, що коли я не буду пити стільки води, я буду відчувати себе дуже втомленим. Знаєте, я не буду відчувати себе такою ж енергійною. І це чудовий спосіб вивести токсини з нашого організму. Наші тіла, знаєте, наповнені токсинами, просто проходячи через життя. Повітря, яким ми дихаємо. Знаєте, іноді їжа, яку ми їмо. Тож отримати цей приємний змив з водою – це дивовижно. Ще одна порада щодо краси – це фізичні вправи. Це чудовий спосіб не лише підтримувати чудове самопочуття та енергійність, але це також чудовий спосіб ментально. Я думаю, що коли люди думають про красу, іноді вони завжди зосереджуються на зовнішній стороні.

МАРТІ Макіяж, наприклад.

ТІА Але насправді, макіяж. МАРТІ Так. Але насправді краса – це також і те, що всередині, і те, як ви себе почуваєте, наскільки ви впевнені в собі, як ви сприймаєте день. Це не обов’язково має бути, знаєте, годинне тренування. Це може бути просто десять, п’ятнадцять або двадцять хвилин і заняття улюбленою справою. Я завжди кажу, якщо ви любите кататися на роликових ковзанах – катайтеся. Якщо вам подобається хула-хуп, займайтеся хула-хупом. Розумієте?

Ваш чоловік Корі.

Так.

Скільки ви вже одружені?

Ого. У квітні буде 13 років.

А що найулюбленіше, що ви для нього готуєте? Яка його улюблена страва?

ТІА О, це справді гарне запитання. Моєю улюбленою стравою, яку я готую для Корі, безумовно, є мої спагетті з фрикадельками.

ГАРАЗД.

ТІА: І я дійсно думаю, що робить цю страву особливою, це те, як я готую фрикадельки. Я не використовую хліб, я використовую вівсянку.

Марті. Ого.

ТІА І я, так. І тому я сиджу вівсянку в молоці десь хвилин п’ять, а потім нарізаю туди трохи шпинату. Це корисно, розумієте, що я маю на увазі? Але знову ж таки, я не жертвую смаком. Отже, що я зроблю, так це приготую. Потім, звичайно, я обсмажую їх в олії з кожного боку, щоб отримати приємну скоринку, тому що я люблю, коли є така приємна скоринка.

Так.

Ось де смак.

ТІА Смак, дівчинко. Ось де смак. Але потім я повільно готую їх в соусі, в томатному соусі. Тож я спочатку обсмажую, а потім повільно готую їх на плиті, в соусі, і він це просто обожнює. Ще одна моя страва – це відбивні з баранини. Тому вони називаються як льодяникові відбивні з баранини.

Так. Так.

ТІА Але він любить їх через те, як я їх приправляю. Я приправляю їх прованськими травами, знаєте?

Так. Аякже.

Цією приправою? А потім, щоб було пікантно, я додаю м’яту. Я подрібню трохи м’яти, а потім полию зверху медом.

Дуже смачно.

Отже, у нас є солодке і солоне з ягням. Тож я б сказала, що мої фрикадельки з індички та соус для спагетті і відбивні з ягняти. Це його улюблені. Він обожнює, коли я їх готую.

Слухай, я так закоханий у тебе, що міг би говорити з тобою вічно.

Ти такий милий.

Я міг би говорити з тобою вічно. Тож дякую, що поділилися з нами своїм життям, своєю кухнею, своїми історіями і своєю сім’єю. Нам було дуже приємно познайомитися з вами.

ТІА О, дуже вам дякую. Було дуже приємно з вами поспілкуватися. Мені подобається ваша безпосередність, ваша автентичність і просто ваша теплота.

А я хотів поговорити з тобою про Гаваї і про те, як ми з твоїм татом готували свиню в землі.

О, Боже мій.

Знаєш, ми теж так робимо. Ми теж так робимо.

Стривайте, ви робите?

Звичайно. Ми готуємо свиню в землі. Знаєте, Боцеф, Хенк Вільямс молодший. У нього є ціла пісня про те, як ми закопуємо свиню в землю. Сьогодні до нас прийдуть всі мої друзі-гультяї. Тож.

О, Боже. Я не знала. Я тільки…

Так.

Знаєш, я виросла на Гаваях, і там це робили на луаусі, розумієш?

Так.

Я маю на увазі, що це щось на кшталт того, що вони роблять. Але мої мама і тато, вони насправді вирішили, я не знаю, чи ви знаєте всю історію цього. Тож поки ми на темі, але мої мама і тато, вони вирішили зробити це вперше, знаєте, у нас на задньому дворі, і, знаєте, ми були дітьми.

Так.

ТІА І, знаєте, я просто пам’ятаю, як вони, знаєте, викопали велику яму, а потім вони поклали туди свиню, і вони поклали все це листя і все таке інше.

Марті. Бананове листя, так.

ТІА Так. Поверх нього. І я не думаю: “О, Боже, я не знаю, як і чому це сталося, але у нас був ураган”.

Ніхто не перевіряв погоду.

ТІА Отже, ніхто не перевіряв погоду. У нас на подвір’ї стояла гойдалка. Тож вгадай, де приземлилася та свиня?

ТІА Після урагану, на гойдалці.

Не може бути.

Так.

Марті О, і ти її не з’їла.

Ні.

Яке розчарування. Яке розчарування.

Я знаю.

Ти коли-небудь повертаєшся на Гаваї?

О, так, щороку. Але єдиний рік, коли ми це зробили, був через COVID. Щороку. Там моє серце.

МАРТІ ГАРАЗД. Тоді ще одне запитання. ГАРАЗД. Я там не був.

Справді?

Я ніколи не був на Гаваях. Я був по всьому світу, але ніколи не був на Гаваях. І це, безумовно, на вершині мого списку, як тільки ми виберемося звідси і зможемо знову почати подорожувати, це місце, куди я хочу поїхати. І у мене є чудовий друг із мого сезону зірки Food Network, Іппі.

Ого.

МАРТІ, яка живе. Тож я хочу поїхати в гості до Іппі і…

Ого.

Куди б я поїхала, куди б я поїхала, якби я вперше поїхала на Гаваї, що було б моїм першим пунктом призначення? Що тобі найбільше подобається?

ТІА Ти знаєш, я люблю Мауї. Гонолулу приємний. Там я виріс. Але це дуже комерціалізовано.

Де всі ці рибалки, і навіть туристи, і все таке інше злітають. І вони мають ці дійсно круті ресторани і магазини, знаєте, прямо на узбережжі, якщо можна так сказати. Це так само, як прямо там, і ви дивитесь на океан. Але ось що я скажу. Я виріс на коротких реберцях.

Так.

ТІА: А ще кімчі та рис, бо там величезна кількість азійського населення.

Точно. Я думаю, що один з шеф-кухарів Food Network, гм, вони ті, хто… Я не знаю, чи це був Гай Фієрі, чи хтось порекомендував цей ресторан, але це схоже на те, що у них є млинці з кімчі від коротких реберець до спаму. Ви повинні спробувати Спам.

Звичайно.

ТІА А ти пробував спам?

Я виріс на Півдні, дівчинко.

ДОБРЕ. Так. Так, спам.

Ми їли багато спаму. Бутерброди зі смаженою ковбасою з дитинства.

Так. Смажені. Ага.

З жовтою гірчицею.

Ти мастиш гірчицею? Дівчино!

Ага. У мого друга Іппі є заклад під назвою “Гавайське барбекю Іппі”, і він готує обіди на тарілках, але дуже вишукані.

А, ясно.

Він шеф-кухар, який навчався у “Le Cordon Bleu”.

Ого.

Він один з найкращих кухарів у моєму сезоні “Зірка кулінарної мережі”.

Ого.

Тож я не можу дочекатися, щоб піти до нього додому і…

Так.

Спробувати все це з його точки зору. Але коли їхати, я хочу трохи помандрувати.

О, так.

Тож дякую тобі за мої поради. І дякую за те, що ви така щедра душа і провели з нами стільки часу. Нам це дуже сподобалося.

Дуже дякую, бувайте.

Обов’язково слідкуйте за Тією в Instagram, підпишіться на її кулінарний серіал Quick Fix на YouTube і налаштуйтеся на Family Reunion на Netflix. Ви також можете знайти інформацію про її лінію харчових добавок Anser – це A-N-S-E-R – на shopanser.com.

Source: allrecipes.com