Гавайські роли “Слайдери” з м’ясним соусом та пармезаном

Ці слайдери з м’ясним соусом та слайдерами з пармезану – ідеальний вибір для натовпу.

Лора займається стилізацією їжі для фото- і відеозйомки, розробляє і тестує рецепти для різних видань і авторів кулінарних книг, пише про їжу і кулінарію.

Дізнатися про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 11 жовтня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Якби у Слоппі Джо та фрикадельки з пармезаном народилася дитина, вони б вітали на світ дорогоцінний маленький м’ясний соус та слайдери з пармезаном. Ці висувні слайдери відображають найкраще від кожного з них: пікантний смак томатів, липкий сир моцарела та безпроблемні “фрикадельки”, які не потребують жодних зусиль для розкачування. Хто сказав, що ви не можете мати все це?

Найкращі слайдери починаються з гавайських солодких ролів King’s

Ці слайдери починаються з гавайських солодких ролів King’s, змащених часниковим маслом. Підсмажте їх у духовці, щоб вони трохи підсохли, щоб не стали кашоподібними під пікантною м’ясною начинкою. Підсмажені рулетики намазати моцарелою з низькою вологістю (не свіжою!), полити м’ясним соусом, а потім знову намазати сиром. Змастіть верхні рулетики часниковим маслом, відправте їх у духовку, щоб все прогрілося, і ви отримаєте найкращі слайдери, які полюбить вся родина.

Королівські гавайські роли чудово підходять для великих бутербродів. Ви можете розрізати їх навпіл відразу – не потрібно розрізати кожен рол окремо – і скласти один гігантський сендвіч. Коли приходить час подавати на стіл, їх дуже легко розрізати на частини. Не кажучи вже про те, що їх легка солодкість слугує ідеальним контрастом до супер пікантного м’ясного соусу, який наповнює їх.

Двічі підсмажити – це добре

Гавайські роли відомі своєю м’якістю і можуть розмокнути і розвалитися під пікантною начинкою. Щоб уникнути цього, підсмажте їх двічі – один раз перед начинкою і ще раз після, щоб підсушити і зміцнити.

Секрет у томатній пасті

Секрет створення соусу для начинки без зайвої рідини – ніхто не любить мокрі слайдери – і що робить його незабутнім: томатна паста. Не використовуйте будь-який інший консервований томатний продукт. Томатна паста – це недорогий інгредієнт, який при правильному використанні є коротким шляхом до створення густого томатного соусу, який змусить людей повірити, що ви готували цілий день. Вона містить достатню кількість цукру і найкраще смакує в карамелізованому вигляді. Тому, додавши його до яловичини, готуйте, поки він не стане на тон темнішим – смак поглибиться, і ви отримаєте напрочуд ароматний соус.

Часникова олія робить його кращим

Ці слайдери виходять на новий рівень завдяки щедрому змащуванню дуже часниковим часниковим маслом. Я натираю часник на тертці, а не дрібно нарізаю, щоб допомогти йому швидше приготуватися і рівномірніше розподілитися – у вас не залишиться підгорілих шматочків часнику, які випадають з рулетів після їх випікання. І ніби свіжого часнику недостатньо, я додаю часниковий порошок для ще більшого посилення смаку.

Використовуйте мікрохвильовку!

На жаль, мікрохвильову піч часто використовують для розігріву заморожених страв та залишків їжі, але це моя секретна зброя під час приготування їжі. В даному випадку, якщо розігріти в мікрохвильовій печі масло, часник і спеції разом, часник розм’якшується і стає м’яким, масло розтоплюється, а спеції ніжно розпускаються. Крім того, це позбавляє мене від необхідності мити каструлю, якщо я готую на цій плиті.

Бутерброди з сиром

• Гарячі бутерброди з шинкою та сиром
• Як приготувати бутерброд з сиром на грилі
• Бутерброд з шинкою та сиром Croque Monsieur
• Італійські бутерброди з сиром на грилі
• Класичні бутерброди з котлетою

Гавайські роли “Слайдери” з м’ясним соусом та пармезаном

Час приготування 10 хвилин
Час приготування 30 хв
Загальний час 40 хв
Порції від 6 до 8 порцій

Інгредієнти

• Антипригарний кулінарний спрей
• 5 зубчиків часнику, натертих на тертці
• 1/2 склянки (1 пачка) несолоного вершкового масла
• 2 1/2 чайної ложки часникового порошку, розділені
• 2 чайні ложки кошерної солі, плюс ще для часникового масла
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю , плюс ще для часникового масла
• 1 (12 – рахувати) упаковка Королівських гавайських солодких ролів
• 1 середня цибулина, нарізана кубиками (близько 1 1/2 склянки)
• 1 1/2 фунта яловичого фаршу (85% нежирного)
• 2 столові ложки італійської приправи
• 1 ( 6 – унція ) банка томатної пасти
• 1 склянка води
• 8 унцій нарізаного сиру моцарела низької вологості (близько 8 скибочок)

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 425ºF.
Застеліть деко фольгою і злегка збризніть його антипригарним кулінарним спреєм.
Приготувати часникове масло:

У невелику жароміцну миску додати вершкове масло, приблизно дві третини часнику, 1 1/2 чайної ложки часникового порошку, а також по щіпці солі і свіжомеленого чорного перцю. Поставити в мікрохвильову піч, поки масло повністю не розтопиться, з 30-секундними інтервалами, перемішуючи після кожного.

Приготувати рулетики:

За допомогою зубчастого ножа розрізати рулетики горизонтально навпіл, розділивши верхню і нижню частини, зберігаючи рулетики з’єднаними. Покладіть їх на підготовлене деко і змастіть кожен зсередини приблизно двома третинами часникового масла. Часниковим маслом, що залишилося, змастіть верх рулетів після складання.

Підсмажте рулетики:

Підсмажте рулети в духовці до золотисто-коричневого кольору і злегка підсохлих, від 5 до 7 хвилин. Відкладіть їх в сторону, щоб вони охололи, поки ви готуєте начинку.

Приготувати начинку:

Тим часом розігрійте велику сковороду на середньо-сильному вогні. Додайте цибулю і 1/2 чайної ложки солі. Готувати 5-7 хвилин, часто помішуючи, до золотистого кольору по краях. Додайте решту тертого часнику і готуйте 30 секунд. Потім додати яловичий фарш і збільшити вогонь до сильного. Приправити рештою 1 1/2 чайної ложки солі, 1 чайною ложкою часникового порошку, італійською приправою та чорним перцем. Добре перемішати, розбиваючи яловичину на невеликі шматочки. Готувати до тих пір, поки м’ясо не перестане бути рожевим і не випарується частина вологи, але залишиться жир, приблизно 8 хвилин.

Додати томатну пасту:

Зменшити вогонь до середньо-сильного і додати томатну пасту. Готувати, поки томатна паста не стане густою і злегка потемніє, часто помішуючи, близько 5 хвилин. Додати 1 склянку води, добре перемішати до повного змішування і вимкнути вогонь.

Зібрати слайдери:

Рівномірно викласти половину нарізаного сиру на нижню частину ролів, переконавшись, що він повністю покриває хліб – сир буде служити бар’єром, який не дасть ролам розмокнути. Викласти на сир начинку, а потім накрити її шаром сиру, що залишився. Зверху викласти другу половину рулетів. Змастіть верхівки часниковим маслом, що залишилося, і знову запікайте, поки сир не розплавиться, а слайдери не стануть темно-золотистими, приблизно 3 хвилини.

Подавати повзунки:

Перед подачею дайте слайдерам трохи охолонути. Відірвіть або відріжте окремі слайдери і подавайте теплими. Зберігайте залишки слайдерів у холодильнику щільно закритими. Залишки зберігаються до 5 днів. Розігріти в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд – додавати по 15 секунд на кожен наступний слайдер. Щоб розігріти в духовці, запікайте 8-10 хвилин при температурі 350°F, поки сир не розплавиться, а слайдери не стануть хрусткими і не прогріються наскрізь. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірки нижче!

Факти харчування (на порцію)
656	Калорії
35g	Жир
46g	Вуглеводи
38g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 6 – 8
Кількість в одній порції
Калорії	656
% від добової норми
Загальний вміст жиру 35г	45%
Насичені жири 17г	86%
Холестерин 128 мг	43%
Натрій 935мг	41%
Всього вуглеводів 46г	17%
Харчові волокна 3г	12%
Всього цукрів 9г
Білок 38г
Вітамін С 9мг	43%
Кальцій 326мг	25%
Залізо 6мг	34%
Калій 757мг	16%
*Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org