Гороховий суп з шинкою від Ріка

Я створив цей рецепт, коли у мене не було під рукою кістки від шинки, а мені дуже хотілося хорошого горохового супу. Подавайте гарячу тарілку цього супу з гарним хрустким хлібом на ваш вибір. Я не додавала сіль в цей рецепт через шинку, але ви можете додати сіль за потребою.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 1

2 год 15 хв
Додатковий час:
Загальний час:
5 год 45 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (14 унцій) пакетик зеленого колотого горошку, промитий
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 1 ½ склянки дрібно нарізаної моркви
• 1 склянка дрібно нарізаної селери
• 1 чайна ложка подрібненого часнику або за смаком
• 7 склянок курячого бульйону, або більше за потребою, розділених
• 1 лавровий лист або більше за смаком
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки меленого чебрецю
• 2 фунти копчених свинячих шийних кісток (наприклад, Smithfield®)
• 10 унцій нарізаної кубиками копченої шинки (наприклад, Carolina Pride®)

Вказівки

1. Помістіть розколотий горох у велику ємність і залийте кількома сантиметрами прохолодної води; дайте постояти принаймні 3 години. Промийте горох, поки вода не стане прозорою; злийте воду.

Примітка кухаря:

Якщо суміш занадто густа, додайте ще трохи курячого бульйону. Якщо вона занадто рідка, варіть на повільному вогні, накривши кришкою, до досягнення бажаної консистенції.

Також, якщо ви хочете, щоб суміш була однорідною: коли ви видалите шийні кістки, саме час дістати човниковий мотор (або блендер) і пюрирувати суп.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

562	Калорії
22g	Жир
37g	Вуглеводи
53g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 562
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 7г	33%
Холестерин 116 мг	39%
Натрій 2089мг	91%
Всього вуглеводів 37г	13%
Харчові волокна 14г	50%
Загальний цукор 8г
Білок 53г
Вітамін С 18 мг	88%
Кальцій 53мг	4%
Залізо 3мг	15%
Калій 763мг	16%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com