Грейпфрут запечений

Половинки грейпфрута, посипані коричневим цукром і обсмажені.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році і керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Коли я вперше почув про смажений грейпфрут, це звучало занадто дивно, щоб спробувати.

Мій друг Джордж Р. терпляче пояснив мені, як він це зробив, і як сильно він його любив. Світло в його очах, коли він говорив про це, повинно було бути підказкою.

Проте все, про що я міг думати, було те, чому хтось може захотіти приготувати грейпфрут?

Ну, друзі, відповідь така ж, як і на питання, чому хтось захоче їсти гарячу кашу, а не холодну. Це смачно!

Звичайно, мені знадобилося більше 5 десятиліть, щоб зрозуміти це. Кумедна річ про харчові упередження: вони не шкодять нікому, окрім вас самих.

Грейпфрут так само смачний гарячим, як і холодним, навіть краще гарячим в холодний день. Спробуйте!

Посипте половинку грейпфрута невеликою кількістю коричневого цукру і помістіть його під гриль на кілька хвилин; це не може бути простіше, ніж зробити. Ви просто смажите його, поки цукор не почне пузиритися і трохи карамелізуватися, розплавляючись у пікантному грейпфруті під ним.

Ідеально підходить для теплого сніданку в прохолодний день.

Грейпфрут запечений

Час приготування 5 хв
Час приготування 5 хв
Загальний час 10 хвилин
Порції: від 2 до 4 половинок

Якщо ви хочете, щоб ваш грейпфрут був трохи більш підрум’яненим, ніж показано тут, просто залиште його в бройлері трохи довше, або підсмажте його трохи ближче до елементу.

Інгредієнти

• 1-2 грейпфрути, червоні або жовті, розрізані навпіл (розрізати посередині, а не кінець стебла або кінець цвітіння грейпфрута)
• Коричневий цукор, від 2 до 3 чайних ложок на половинку грейпфрута

Спосіб приготування

Підготуйте половинки грейпфрута:

Щоб половинкам грейпфрута було легше сидіти в каструлі, ви можете відрізати 1/4 дюйма від нижньої частини кожної половинки, щоб вони не хиталися. Щоб було легше видалити сегменти грейпфрута ложкою після того, як грейпфрут приготується, використовуйте гострий ніж для чищення, щоб надрізати по краях фрукта, де фрукт стикається зі шкіркою. Потім акуратно розріжте всередині грейпфрута, по краях сегментів. Не розрізайте грейпфрут наскрізь, тільки до шкірки, якщо можете.

Підготуйте форму для випікання:

Застеліть форму для запікання фольгою або пергаментним папером (фольга працює краще, не пригорає). Покладіть половинки грейпфрута зрізом вгору на сковороду.

Додати коричневий цукор:

Посипте коричневим цукром верхню частину фрукта (не шкірку), приблизно 2-3 чайні ложки коричневого цукру на половинку (більше або менше за смаком). Жовтий грейпфрут має тенденцію бути більш кислим, ніж рубіново-червоний грейпфрут, тому ви можете використовувати більше цукру для жовтого, ніж для червоного грейпфрута.

Поставити під гриль на 3-5 хвилин, поки коричневий цукор не почне пузиритися і не почне коричневіти і карамелізуватися. Вийняти з духовки. Дайте охолонути протягом хвилини. Їжте ще теплим.

Посилання:

Грейпфрутова маргарита від La Cocina de Leslie

Грейпфрутовий сорбет від She Wears Many Hats

Source: web.archive.org