Ичпечмаки Зареми

Нещодавно мила Зарема розповіла нам чудовий рецепт ичпечмаков – пиріжків-трикутничків, присвятила нас в традиції своєї родини. Мене цей рецепт зацікавив, я взагалі люблю національні рецепти. І так вдало склалося, що в холодильнику лежала свіжа яловича вирізка. Ну як тут не спокуситися на пиріжки? Найбільше часу у мене пішло на порізку м’яса дрібним кубиком. З рештою було швидше і набагато веселіше.:) Я брала 2 яйця, 200 г сметани, і тому 200 г борошна, заявлені в рецепті Зареми, мені не вистачило. Щоб тісто хоч трохи від рук відставало, потрібно було 350-400 р. І начинки у мене залишилася третина, хоча набивала щільненько (у мене чоловіки люблять, коли начинки багато). Тому відразу пишу рецепт з поправками. Нехай Зарема мене простить, або поправить, якщо я щось не так зробила:)) В підсумку вийшли чудові пиріжки, з розсипчастим тестом і соковитою начинкою, дуже ситні. Мені, щоб наїстися, вистачило одного. Чоловікам моїм дуже сподобалося, великий привіт від них За… Інгредієнти: сметана – 20 г,яйця курячі – 2 шт. Масло вершкове – 150 г,сіль – 2 щіпки,яловичина – 400 шт. Картопля – 3 шт. Перець чорний – 1 щіпка Рецепт: Підготуємо начинку. Дрібним кубиком (0,5 см) порізати м’ясо, картоплю і цибулю. Додати сіль, перець і насіння кропу. Гарненько все перемішати, дати настоятися. У цей час приготувати тісто. Масло розтопити. Борошно просіяти в миску, додати яйця, сметану, масло, сіль. Ретельно перемішати. Скачати тісто в кулю. Сформувати колобки (у мене вийшло 13 штук), вмочити в борошні і розкачати корж 10 см в діаметрі. Викласти начинку (трохи більше столової ложки), з’єднати краї трикутником. Викласти пиріжки на лист пергаменту, посипаний борошном, змастити яйцем, поставити в розігріту духовку при температурі 180-190 гр. на 40 хв до рум’янцю.