Ідеальні вина до закусок

Знайдіть ідеальне вино, яке пасуватиме до ваших улюблених закусок та смачних страв.

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 10 листопада 2020 року

Знайдіть правильне вино, яке підійде до ваших улюблених закусок і смачних додатків. Пропонуємо вашій увазі кілька найпопулярніших рецептів та вина, які живуть, щоб їх любити.

1. Ігристе вино та солоні закуски

Ігристі вина дуже добре поєднуються з їжею. Їхня кислотність освіжає смак, а невисокий рівень алкоголю не перевантажує їжу. Так, вони добре поєднуються з вишуканими, витонченими стравами (наприклад, шампанське класично поєднується з ікрою), але бульбашки також чудово смакують до простих солоних закусок (таких як картопля фрі, картопляні чіпси і попкорн) і смажених страв, таких як риба з чіпсами. Ігристе вино любить їх усіх!

Захоплений відгук: “Найкраща картопля фрі, яку я коли-небудь готував вдома”, – каже Адам Джеймс. “Я буду робити її так (методом подвійного обсмажування) кожного разу”.

Захоплений відгук: “Цей рецепт ідеальний”, – каже THEBOSTWICKS. “Простий і дуже приємний результат. ДУЖЕ ВАЖЛИВО нарізати картопляний папір тонко, інакше час приготування буде набагато довшим і чіпси просто не будуть хрусткими. Результати викликають звикання”.

2. Каберне Совіньйон з яловичиною

Повнотіле і насичене, Каберне Совіньйон є класичним партнером для м’ясних страв, таких як яловичина і баранина. Немає нічого кращого, ніж простий чізбургер на грилі та кеб. З бургерами також варто спробувати Мерло (ніжний сусід Каберне в Бордо), Сіра або Зінфандель.

Захоплений відгук: “Це були фантастичні бургери”, – каже TxCinILove2Ck. “Я знаю, що це звучить як стандартний рецепт, але це набагато краще з причин, які я не можу пояснити. Я роками готую бургери з тими ж інгредієнтами, але тут є щось особливе, що робить їх чудовими”.

Каберне Совіньйон класично поєднується з блакитним сиром та яловичиною.

Захоплений відгук: “Безумовно, найкращі бургери, які я коли-небудь їв!” – каже GUMDROP09. “Дуже легко зробити, а смак просто неземний”.

3. Курячі кесадільї з Шардоне та курячим м’ясом або креветки на грилі

Спробуйте насичене, повнотіле Шардоне з ароматними стравами, такими як курячі кесадільї або мариновані креветки на грилі.

Рейв-рецензія: “Ням-ням-ням, і так легко!” – каже MARYFS. “Всім дуже сподобалися. Я використовувала суміш сиру Монтерей Джек і Чеддер. Ммм. Я зроблю це знову! І швидше!”

Захоплений відгук: “Абсолютно смачно!!! Я б нічого не змінював”, – каже SEY1.

4. Рислінг та гострі закуски

Спробуйте Рислінг з гострою їжею. Він часто має яскравий кислотний смак і, як правило, слабоалкогольний, зі смаком яблука та цитрусових.

Ось рецепт, який буде добре поєднуватися з ігристим вином або Рислінгом.

Захоплені відгуки: “Я приготував це сьогодні для вечірки [в день гри], і вони мали ВЕЛИЧЕЗНИЙ успіх! Я подвоїла рецепт”, – пише Емі “YUMMM!”.

Rave Review: “Я дуже довго шукав чудовий рецепт крилець теріякі. Ось він! Чудовий і простий”, – каже Peej. “О, Боже, як смачно! Дякую, що поділилися цим рецептом!”

5. Совіньйон Блан з сальсою та гуакамоле

Щоб описати свіжу, доброзичливу до їжі кислотність Совіньйон Блан, використовуйте слова на букву “z” – zingy! zippy! zesty! З великою кількістю цитрусових і трав’янистих смаків, а також трав’яних ароматів, Совіньйон Блан чудово поєднується з вегетаріанськими стравами. І це одне з небагатьох вин, яке може витримати спаржу і сирі помідори. Також йому подобаються страви, які готуються з зеленню, зокрема кінзою і петрушкою. Козячий сир? Совіньйон Блан його обожнює.

Захоплений відгук: “Це чудовий, простий рецепт!” – каже SHANNON2E. “Я варіюю кількість інгредієнтів в залежності від того, що є під рукою, і використовую менше кінзи просто за смаковими уподобаннями. Я, як правило, використовую кухонний комбайн, щоб подрібнити помідори і цибулю, тому що це простіше”.

Захоплений відгук: “Один з найкращих рецептів гуакамоле, які ми знайшли”, – каже ALISONBEE “Це те, яким має бути мексиканська кухня – швидким, легким і смачним!”

6. Сира та продукти з гриля

Сира обожнює “que”. Спробуйте його з реберцями, бургерами на грилі або навіть з баклажанами на грилі чи грибами портобелло. А фініки, загорнуті в бекон? Так, будь ласка.

Захоплені відгуки: “Реберця – це динаміт”, – каже діджей. “Я готував їх вже кілька разів, всі їх обожнюють. Я використовую половину кайєнського перцю, тому що для деяких гостей це трохи забагато – половина дає гарний відтінок тепла, але не дуже гострий – але якщо ви любите гостроту, використовуйте повну кількість”.

Rave Review: “Баланс димчастого, солоного і солодкого ідеально підходить для закуски (він охоплює ВСІ основи!),” говорить INDYJOANIE “Я використовував 1/2 шматка товсто нарізаного бекону і це було ідеально. Я також випікав при 400 приблизно 20 хвилин, перевернувши на 1/2 шляху. Ці обгортання хороші в гарячому вигляді, але я думаю, що ще краще після того, як вони трохи охолонуть”.

7. Санджовезе з піцою та фрикадельками

Освіжаюча кислотність і приємні таніни роблять Санджовезе чудовим другом їжі, зі смаком і ароматом вишні та фіалки. Вина на основі Санджовезе, такі як К’янті, класично поєднуються з піцою та макаронними стравами на основі томатів. Вони також чудово поєднуються з м’ясом і птицею, приготованими на грилі. Барбера також ідеально поєднується з піцою та коктейльними фрикадельками.

Захоплені відгуки: “Фантастика! Так просто і смачно”, – каже CAROLINACAT. “Це було дуже легко зробити, і тісто чудово підходить для роботи. Більше ніякої доставки або замороженої піци в моєму домі”.

Захоплений відгук: “Це дуже смачний рецепт фрикадельок, з журавлинним соусом, який відрізняється від звичайного рецепту виноградного желе”, – каже Паула. “Я використовувала приправлені хлібні крихти, які додали фрикаделькам приємного аромату, а потім запекла їх на деку для бройлерів, що дозволило жиру витекти під час запікання”.

Ваш ілюстрований путівник ідеальними парами для закусок та страв

Перегляньте нашу повну колекцію рецептів закусок та страв. У вас обмаль часу? Погляньте на наші швидкі та легкі рецепти закусок

Пов’язано:

• Відкрийте для себе найкращі рецепти поєднання з Каберне Совіньйон.
• Ці 12 рецептів для Мерло – просто божевільні.
• Ось найкращі рецепти для поєднання з Шардоне.
• Ці рецепти йдуть гага для Піно Гріджо.
• Ці прості рецепти доводять, що шампанське поєднується практично з усім.

Source: allrecipes.com