Індичка під соусом “Моле Поблано

Кроти бувають різних смаків та інгредієнтів, загальним фактором яких є перець чилі. Однак класичною версією крота є різновид, який називається крота Поблано, що представляє собою темно-червоний або коричневий соус, який подається до м’яса. Це версія, яка чудово працює, щоб допомогти використати зайву індичку на День подяки. Ми також робимо це щороку на різдвяну вечерю з родиною мого чоловіка. За бажанням посипте крота кунжутним насінням. Прикрасьте цибулею і лаймом. Подавати з рисом з боків і тостадами або коржиками.

Опубліковано 23 червня 2020 р.
Додати фото 1

1 год 35 хв
Загальний час:
2 год. 10 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 сушених чилі пасилья
• 2 сушених чилі гуахілло
• 2 сушених перцю анчо чилі
• 1 сушений чилі каскабель
• 1 сушений чилі моріта
• 3 великі ромські помідори
• ¾ склянки рослинної олії, розділеної
• 1 велика біла цибуля, нарізана кубиками
• 5 зубчиків часнику, роздавлених
• 4 цілих зубчики
• ½ чайної ложки кунжуту
• ¼ чайної ложки насіння коріандру
• ⅓ склянки підсолодженої сушеної журавлини (наприклад, Craisins®)
• ⅓ склянки несолоного арахісу
• ⅓ склянки подрібненого мигдалю
• 2 (6-дюймові) кукурудзяні коржі
• ¾ таблетки мексиканського гарячого шоколадного напою (наприклад, Nestle® Abuelita)
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки меленого білого перцю
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ½ чайної ложки сушеного мексиканського орегано
• 1 ¼ склянки бульйону з індички
• 1 паличка кориці
• 2 фунти залишків м’яса індички або за смаком

Приготування

1. Нагрійте близько 3 склянок води в мисці для мікрохвильової печі протягом 3 хвилин.

Примітки кухаря:

За бажанням курячий бульйон можна замінити бульйоном з індички.

Використовуйте черстві коржі, якщо це можливо.

Підігріти індичку і додати безпосередньо до крота або подати соус з крота до підігрітої індички.

Всі перці чилі повинні бути доступні в більшості мексиканських магазинів разом з шоколадними таблетками Abuelita(R).

Поживна цінність (на порцію)

519	Калорії
21g	Жир
32g	Вуглеводи
51g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 519
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 115мг	38%
Натрій 582мг	25%
Всього вуглеводів 32г	12%
Харчові волокна 6г	22%
Всього цукрів 8г
Білок 51г
Вітамін С 11мг	57%
Кальцій 108мг	8%
Залізо 5мг	27%
Калій 954мг	20%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com