Як перетворити рецепт 9×13 на сковороду 8×8

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про спосіб життя.

Опубліковано 23 серпня 2021 року

Ми всі там були: Ваш рецепт вимагає сковороду 9х13, але все, що у вас є – це сковорода 8х8, або навпаки. На щастя, між цими двома поширеними розмірами форм для випікання дуже легко переходити. Насправді, вам, швидше за все, навіть не потрібно буде діставати калькулятор.

Пристосування рецепта до іншого розміру форми

Площа дека 9×13 становить 117 квадратних дюймів. З іншого боку, площа каструлі 8×8 становить 64 квадратних дюйми, або майже половину площі каструлі 9×13. Це означає, що ви можете зменшити масштаб рецепта зі сковороди 9×13 до сковороди 8×8, просто зменшивши його наполовину. І навпаки, щоб перейти від сковороди 8×8 до сковороди 9×13, ви подвоюєте рецепт. І оскільки немає великої різниці в глибині, немає необхідності регулювати температуру духовки або час приготування (хоча ви ніколи не знаєте, коли вам потрібно буде додати або відняти кілька хвилин в залежності від вашої духовки, тому все одно враховуйте будь-які візуальні підказки, надані в рецепті для позначення готовності, такі як підрум’янення, розтріскування і т.д.).

Що робити, якщо ви не можете зменшити кількість інгредієнтів наполовину?

Більшість інгредієнтів легко зменшити вдвічі. Візьмемо, наприклад, борошно: Ви можете легко перейти від 1 склянки до ½ склянки або від 2 ½ склянки до 1 ¼ і так далі. Однак є й інші інгредієнти, які складніше зменшити наполовину, наприклад, ціле яйце. Чи дійсно вам потрібно зменшити ці інгредієнти наполовину? Це залежить від того, що ви готуєте.

Для запіканок

На щастя, ця додаткова столова ложка рідини або близько того не зробить дуже великої різниці в кінцевому результаті, тому продовжуйте і використовуйте ціле яйце.

Для випічки

Яйця відіграють важливу роль у додаванні вологи, заквашуванні та зв’язуванні тіста у випічці. Тому, якщо ви готуєте рецепт випічки, наприклад, тістечка або листковий пиріг, вам потрібно буде трохи точніше розділити інгредієнти наполовину. Найкращий спосіб зробити це – зважити інгредієнти за допомогою цифрових кухонних ваг. Велике яйце класу АА важить близько 1,75 унції без шкаралупи. Ось як розрізати яйце навпіл для випічки:

1. Почніть з розбивання яйця в миску і збивайте виделкою або віночком, поки жовток і білок не змішаються.
2. Помістіть порожню миску на кухонні ваги. Використовуйте функцію тари, щоб обнулити вагу чаші.
3. Додавайте яйце в порожню чашу потроху, поки не досягнете приблизно 0,875 унції.

Щоб дізнатися більше про форми та розміри сковорідок, перегляньте нашу таблицю перетворення форм для випікання.

Пов’язано:

• Це офіційно сезон запіканок – ось 7 каструль, які вам потрібні
• 10 основних сковорідок для випікання, які потрібні вашій кухні
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів запіканок.

Source: allrecipes.com