Як правильно заварювати чай 5 способів

Карла Волш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач та колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, США, з подвійною освітою в галузі журнальної журналістики та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 12 серпня 2020 року

Звісно, це здається простим: Додай води. Круто. Ковток. Але маленькі деталі можуть мати велике значення, коли ви навчитеся готувати чай. Це тому, що з такою невеликою кількістю інгредієнтів, те, як ви їх відбираєте і обробляєте, може визначити, чи буде ваша чашка придатна для королеви – або щось, що ви будете намагатися допити з усіх сил.

Спочатку ми розглянемо основи чаю, а потім пояснимо, як заварювати чай різними способами. Лише кілька порад – і ваші чаювання стануть ще більш вправними.

Що таке чай?

Чайне листя буває п’яти стилів, які розділяються за способом сушіння, скручування та підготовки до вживання:

• Чорний чай
• Зелений чай (включаючи матчу)
• Білий чай
• Трав’яний чай
• чай улун

Майже весь (90 відсотків) чай, який ми п’ємо, є сумішшю, багато з яких включають квіти, ягоди, спеції або інші ароматизатори для досягнення кінцевого смаку. Всі перераховані вище сорти чаю можна приготувати за допомогою методів, описаних нижче, просто використовуючи різний час заварювання. Якщо на упаковці чаю не вказано інше, ось як довго заварювати чай:

• Зелений чай: Заварюйте протягом однієї-двох хвилин
• Чорний чай: Заварюйте протягом двох-трьох хвилин
• Трав’яний, улун і білий чай: Заварюйте від трьох до п’яти хвилин

Вивчаючи всі способи приготування чаю, пам’ятайте, що найсмачніший напій вийде зі свіжої, чистої води (найкраще підійде джерельна або фільтрована), а температура і час заварювання важливі для того, щоб чай не був занадто гірким, занадто слабким, занадто міцним або занадто солодким.

Як приготувати гарячий чай 2 способами

Як приготувати чай за допомогою чайного пакетика

Почнемо з найпростішого варіанту приготування чаю: Використання чайного пакетика.

1. Помістіть чайний пакетик в чашку або кухоль.
2. Доведіть свіжу холодну воду до кипіння.
3. Після закипання залийте чайний пакетик і заваріть відповідно до часу, вказаного вище, залежно від сорту чаю.
4. Вийміть пакетик чаю з чашки.
5. За бажанням додайте молоко, бажаний підсолоджувач (наприклад, цукор, мед, агаву або стевію) або шматочок цитрусового.

Як заварювати байховий чай

Якщо ви вирішили заварювати байховий чай, вам знадобиться заварник для чаю. Вони можуть потрапити всередину вашого чайника (наприклад, з цим скляним чайником AUBCC 32-унції з інфузорією з нержавіючої сталі; $ 16, amazon.com), або ви можете купити чайний інфузор на одну порцію (наприклад, ці чайні інфузорії з нержавіючої сталі; $ 14 для двох, amazon.com), щоб потрапити всередину однієї чашки.

1. Наповніть заварник кількістю чаю, вказаною на упаковці, на скільки порцій вам потрібно.
2. Доведіть свіжу холодну воду до кипіння.
3. Після закипання залийте заварник (або опустіть заварник у каструлю) і заварюйте відповідно до часу, вказаного вище, залежно від сорту чаю.
4. Вийміть заварник з чашки або каструлі.
5. За бажанням додайте молоко, бажаний підсолоджувач або шматочок цитрусового.

Як приготувати чай з льодом 2 способами

Найчастіше виготовлений з чорного чаю, холодний чай також чудово смакує із зеленим чаєм, білим чаєм або трав’яним чаєм в якості основи. Розповідаємо, як приготувати холодний чай у великій партії та на одну порцію.

Холодний чай для великої компанії

1. Доведіть 4 чашки свіжої чистої води до кипіння, потім залийте 2 пакетики чаю або чайник для заварювання, наповнений двома порціями листового чаю.
2. Заварюйте відповідно до часу, вказаного вище, залежно від сорту чаю.
3. Якщо ви віддаєте перевагу більш міцному смаку, дайте чаю настоятися від 30 до 60 секунд додатково.
4. Перемішайте, потім вийміть пакетики чаю або заварник.
5. За бажанням додайте бажаний підсолоджувач.
6. Наповніть великий глечик 2 склянками холодної води і 2 склянками льоду.
7. Зберігати в холодильнику.

Холодний чай для одного

1. Доведіть 1 склянку свіжої чистої води до кипіння, потім залийте 1 пакетик чаю або заварник для чаю, наповнений 1 порцією листового чаю.
2. Заварюйте відповідно до часу, вказаного вище, залежно від сорту чаю.
3. Якщо ви віддаєте перевагу більш міцному смаку, дайте чаю настоятися від 30 до 60 секунд додатково.
4. Перемішайте, потім вийміть пакетики чаю або заварник.
5. За бажанням додайте бажаний підсолоджувач.
6. Дайте охолонути, потім залийте льодом.

Щоб приготувати солодкий чай з льодом, додайте 2 столові ложки цукру на чашку. Щоб приготувати велику порцію, спробуйте цей улюблений багатьма рецепт солодкого чаю з льодом.

Як приготувати холодний заварний чай

Якщо ви хочете отримати ще більш м’яку на смак чашку чаю або не маєте можливості закип’ятити воду біля плити чи мікрохвильової печі, спробуйте заварювати холодний чай. Ось як приготувати чай холодного заварювання:

1. Для 4 чашок чаю холодного заварювання насипте 5 порцій листового чаю у френч-прес (наприклад, такий як Bodum Chambord 1-літровий френч-прес; $39, amazon.com) плунжером вгору.
2. Залийте чайне листя 4 склянками води, потім накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 4 години. (Чим довше ви замочуєте чай, тим сильнішим буде його аромат – ви можете абсолютно точно зробити це протягом восьми-12 годин, щоб приготувати холодний заварний чай на ніч).
3. Дістаньте прес з холодильника, натисніть на плунжер, потім залийте льодом.
4. За бажанням додайте бажаний підсолоджувач.

Source: allrecipes.com