Існує лише один рецепт бананового хліба Букінгемського палацу, придатний для королеви – ось як його приготувати

Енні Кемпбелл (Annie Campbell) – відео-ведуча та продюсер Allrecipes, яка пробує багато популярних страв, про які ви цікавилися в інтернеті. Її серія відео “Ми це спробували” охоплює широкий спектр кулінарного контенту, від простих страв з 3 інгредієнтів і відтворених ресторанних фаворитів до безстрашної дегустації найдивніших поєднань продуктів в інтернеті.

Опубліковано 3 грудня 2020 року

Тут, в Allrecipes, ми любимо майже все, що стосується королівської сім’ї, але найбільше – їхні королівські рецепти. На щастя, колишній шеф-кухар Букінгемського палацу Даррен МакГрейді створив YouTube-канал, на якому розкриває багато рецептів, які він подавав королівським особам. Один з них привернув нашу увагу більше за інші: банановий хліб.

Я знаю, про що ви думаєте – знову банановий хліб? У 2020 році? Але цей хліб вирізняється з-поміж інших з двох причин. По-перше, фрукти та горіхи, розкидані по всьому хлібу, зберігають його вологим, ароматним та свіжим до трьох місяців у холодильнику. Це робить його ідеальним сніданком, десертом чи перекусом для ласунів або, у випадку королівської сім’ї, для несподіваних приїздів до палацу. По-друге, його подавали королеві.

Також обов’язково зверніть увагу на наш торт “Королева Єлизавета”, натхненний Її Величністю і увінчаний смаженою кокосовою начинкою.

Як виявляється, існувала не одна версія улюбленого рецепту бананового хліба. Шеф-кухар МакГрейді знав краще, ніж подати королівським дітям, Вільяму і Гаррі, хліб з начинкою з фруктів і горіхів. Тому він порадував їх вибагливі смаки банановим тортом без фруктів та горіхів, вкритим насиченою карамельною глазур’ю. Ми візьмемо обидва, будь ласка!

Оригінальний банановий хліб Букінгемського палацу

• 8 унцій борошна грубого помелу
• 1/4 чайної ложки солі
• 4 унції несолоного вершкового масла
• 6 унцій білого цукру
• 4 унції золотистих родзинок
• 1 унція подрібнених волоських горіхів
• 2 унції вишні
• 1 чайна ложка ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)
• 2 яйця
• 1 фунт стиглих бананів

1. Розігріти духовку до 350 градусів. Змастіть форму для батона і вистеліть пергаментним папером.
2. У великій мисці втираємо вершкове масло в борошно і сіль, поки не залишаться тільки маленькі камінчики. Змішати цукор, волоські горіхи, родзинки та вишню.
3. У центрі сухих інгредієнтів створити колодязь. В окремій мисці розімніть банани в пюре перед тим, як змішати з яйцями та ваніллю. Додати яєчну суміш в центр лунки і перемішати, щоб ретельно поєднати всі інгредієнти.
4. Вилийте у підготовлену форму для батона, розрівняйте верх і випікайте на центральній решітці близько 45 хвилин, або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою.

Бананово-карамельний торт “Букінгемський палац

• 1 склянка плюс 1 столова ложка вершкового масла
• 1 ½ склянки світло-коричневого цукру
• 4 яйця
• 2 склянки стиглих бананів, пюре
• 3 склянки борошна вищого ґатунку
• 2 чайні ложки соди
• 1 ½ склянки сметани
• 2 столові ложки молока
• 2 чайні ложки ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)

Для глазурі

• 1 ½ склянки несолоного вершкового масла
• 2 склянки світло-коричневого цукру
• ½ склянки сметани
• 6 склянок цукрової пудри
• 2 чайні ложки ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)

1. Розігріти духовку до 350 градусів і змастити маслом ½ дека (12х18х1).
2. Щоб приготувати корж, збийте вершкове масло з цукром до легкої та пишної маси за допомогою електричного міксера. Додати яйця і банан і збити разом.
3. Додайте борошно, соду, сметану, молоко та ваніль до отримання однорідної маси.
4. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти. Випікати на центральній решітці близько 40 хвилин, або поки не стане пружним на дотик. Дати пирогу повністю охолонути перед тим, як покривати глазур’ю.
5. Щоб приготувати глазур, розтопіть вершкове масло і цукор разом у каструлі. Помішуйте близько 2 хвилин, не даючи суміші закипіти.
6. Додати сметану і довести до кипіння. Зняти з вогню і перемішати з цукровою пудрою і ваніллю. Дати трохи охолонути і загуснути перед тим, як глазурувати остиглий торт.
7. Нарізати на шматочки завдовжки з палець і подавати до столу.

Source: allrecipes.com