Як приготувати банановий хліб Букінгемського палацу королеви
Існує лише один рецепт бананового хліба Букінгемського палацу, придатний для королеви – ось як його приготувати
Енні Кемпбелл (Annie Campbell) – відео-ведуча та продюсер Allrecipes, яка пробує багато популярних страв, про які ви цікавилися в інтернеті. Її серія відео “Ми це спробували” охоплює широкий спектр кулінарного контенту, від простих страв з 3 інгредієнтів і відтворених ресторанних фаворитів до безстрашної дегустації найдивніших поєднань продуктів в інтернеті.
Опубліковано 3 грудня 2020 року
Тут, в Allrecipes, ми любимо майже все, що стосується королівської сім’ї, але найбільше – їхні королівські рецепти. На щастя, колишній шеф-кухар Букінгемського палацу Даррен МакГрейді створив YouTube-канал, на якому розкриває багато рецептів, які він подавав королівським особам. Один з них привернув нашу увагу більше за інші: банановий хліб.
Я знаю, про що ви думаєте – знову банановий хліб? У 2020 році? Але цей хліб вирізняється з-поміж інших з двох причин. По-перше, фрукти та горіхи, розкидані по всьому хлібу, зберігають його вологим, ароматним та свіжим до трьох місяців у холодильнику. Це робить його ідеальним сніданком, десертом чи перекусом для ласунів або, у випадку королівської сім’ї, для несподіваних приїздів до палацу. По-друге, його подавали королеві.
Також обов’язково зверніть увагу на наш торт “Королева Єлизавета”, натхненний Її Величністю і увінчаний смаженою кокосовою начинкою.
Як виявляється, існувала не одна версія улюбленого рецепту бананового хліба. Шеф-кухар МакГрейді знав краще, ніж подати королівським дітям, Вільяму і Гаррі, хліб з начинкою з фруктів і горіхів. Тому він порадував їх вибагливі смаки банановим тортом без фруктів та горіхів, вкритим насиченою карамельною глазур’ю. Ми візьмемо обидва, будь ласка!
Оригінальний банановий хліб Букінгемського палацу
- 8 унцій борошна грубого помелу
- 1/4 чайної ложки солі
- 4 унції несолоного вершкового масла
- 6 унцій білого цукру
- 4 унції золотистих родзинок
- 1 унція подрібнених волоських горіхів
- 2 унції вишні
- 1 чайна ложка ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)
- 2 яйця
- 1 фунт стиглих бананів
- Розігріти духовку до 350 градусів. Змастіть форму для батона і вистеліть пергаментним папером.
- У великій мисці втираємо вершкове масло в борошно і сіль, поки не залишаться тільки маленькі камінчики. Змішати цукор, волоські горіхи, родзинки та вишню.
- У центрі сухих інгредієнтів створити колодязь. В окремій мисці розімніть банани в пюре перед тим, як змішати з яйцями та ваніллю. Додати яєчну суміш в центр лунки і перемішати, щоб ретельно поєднати всі інгредієнти.
- Вилийте у підготовлену форму для батона, розрівняйте верх і випікайте на центральній решітці близько 45 хвилин, або до тих пір, поки зубочистка не вийде чистою.
Бананово-карамельний торт “Букінгемський палац
- 1 склянка плюс 1 столова ложка вершкового масла
- 1 ½ склянки світло-коричневого цукру
- 4 яйця
- 2 склянки стиглих бананів, пюре
- 3 склянки борошна вищого ґатунку
- 2 чайні ложки соди
- 1 ½ склянки сметани
- 2 столові ложки молока
- 2 чайні ложки ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)
Для глазурі
- 1 ½ склянки несолоного вершкового масла
- 2 склянки світло-коричневого цукру
- ½ склянки сметани
- 6 склянок цукрової пудри
- 2 чайні ложки ванільної пасти (або чистого ванільного екстракту)
- Розігріти духовку до 350 градусів і змастити маслом ½ дека (12х18х1).
- Щоб приготувати корж, збийте вершкове масло з цукром до легкої та пишної маси за допомогою електричного міксера. Додати яйця і банан і збити разом.
- Додайте борошно, соду, сметану, молоко та ваніль до отримання однорідної маси.
- Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти. Випікати на центральній решітці близько 40 хвилин, або поки не стане пружним на дотик. Дати пирогу повністю охолонути перед тим, як покривати глазур’ю.
- Щоб приготувати глазур, розтопіть вершкове масло і цукор разом у каструлі. Помішуйте близько 2 хвилин, не даючи суміші закипіти.
- Додати сметану і довести до кипіння. Зняти з вогню і перемішати з цукровою пудрою і ваніллю. Дати трохи охолонути і загуснути перед тим, як глазурувати остиглий торт.
- Нарізати на шматочки завдовжки з палець і подавати до столу.
Source: allrecipes.com