Як приготувати тісто для піци
Як приготувати тісто для піци в домашніх умовах
Дізнайтеся, як приготувати домашнє тісто для піци та сформувати корж для піци за допомогою простих покрокових порад.
Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що цей підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну і вичерпну інформацію.
Оновлено 16 квітня 2021 року
Коли Метту Робінсону з Real Food by Dad потрібна швидка вечеря, яка сподобається його дітям, він звертається до піци. Ознайомтеся з його простим методом приготування тіста для піци.
Піца – це основна страва в моєму домі. Крім того, що вона проста у приготуванні і недорога у виконанні, вона схожа на чисте полотно, яке дозволяє мені створювати нескінченну різноманітність відповідно до нашого настрою або того, що у нас є під рукою.
Додатковим плюсом до цього є те, що діти люблять брати участь у цьому процесі. Хоча вони не дуже люблять готувати тісто, вони люблять робити свої власні піци – що, звичайно, завжди робить вечерю веселою і такою, що гарантує, що вона буде з’їдена досхочу.
Говорячи про тісто, рецепт тіста для піци, наведений нижче, дає легке, пряме тісто, яке можна відразу ж замісити і розкачати. Не потрібно часу для підйому.
Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до трьох днів. Перевага в тому, що, як і в будь-якому хлібі, природні гази, які утворюються між клейковиною, створюють ще більш легку, тонку скоринку. Ось як приготувати домашнє тісто для піци.
Рецепт домашнього тіста для піци
Дивіться інші рецепти тіста для піци.
Інгредієнти
-
- ¾ склянки теплої води
- 1 чайна ложка активних сухих дріжджів
- 10 унцій невибіленого універсального борошна
- 1,5 чайної ложки кошерної солі
Приготування
Приготування: Покладіть камінь для піци на нижню середню решітку. Розігрійте духовку до 500 ° F. (Камінь для піци – це ключ до хрусткої, рівномірно пропеченої скоринки піци. Вам може сподобатися цей камінь для піци від Williams-Sonoma).
Крок 1: З’єднайте і перемішайте воду і дріжджі в мисці, поки суміш не стане схожою на місо-суп.
Крок 2: Додайте борошно і сіль до суміші і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. Перекласти тісто на злегка присипану борошном поверхню
Крок 3: Вимішувати тісто до повного включення борошна, приблизно п’ять хвилин або до тих пір, поки воно не стане однорідним і еластичним. Тісто має бути вологим і злегка липким. (Якщо воно липке, додайте ще борошна по 1 столовій ложці за раз, поки воно не стане однорідним).
Крок 4: Рівномірно розділити тісто навпіл і поставити одну половину в холодильник на інший раз або подвоїти рецепт начинки, щоб зробити дві 10-дюймові піци. Якщо ви хочете зробити окремі пироги для піци, розділіть тісто на стільки круглих кульок, скільки ви хочете пирогів. Після того, як порції будуть сформовані, накрийте і дайте тісту постояти від п’яти до 10 хвилин, щоб клейковина розслабилася, перш ніж розгортати тісто.
Крок 5: Злегка змастити лист пергаментного паперу оливковою олією. Або ви можете використовувати кукурудзяне борошно, щоб притрусити поверхню вашої робочої зони, щоб тісто не прилипало.
Крок 6: Перекласти кульку тіста на пергамент. Розтягуємо тісто руками, наскільки це можливо, потім злегка змащуємо оливковою олією, накриваємо ще одним шматком пергаменту. Інший підхід полягає в тому, щоб придавити тісто кулаком або долонею – це лише попереднє формування, щоб сформувати з кульки тіста диск.
Крок 7: Використовуйте качалку (ця регульована качалка має понад 1300 5-зіркових відгуків на Amazon) і працюйте від середини тіста назовні, щоб розплющити тісто до товщини ¼ дюйма. Для тих з вас, хто любить більш товсту скоринку, розкачайте тісто до бажаної товщини. Використання качалки (а не пальців) допоможе зберегти постійну товщину.
Якщо у вас немає чогось плоского, щоб розкачати, ви можете використовувати ручний метод. Притрусіть руки борошном, щоб тісто не прилипало. Обережно розтягніть тісто тильною стороною притрушених борошном рук, дозволяючи вазі тіста розтягувати тісто.
Використовуйте тильні сторони пальців, щоб виштовхнути тісто ширше. Почніть з середини тіста, тримаючи обидві руки близько один до одного, і повільно розводьте руки в сторони, дозволяючи тісту ковзати над руками. Поверніть тісто на руках приблизно на 15 градусів і повторюйте цей крок, поки тісто не стане тоншим, ширшим і однорідним по всьому периметру коржа. А ще краще спробуйте покрутити тісто в повітрі. Це, звичайно, не обов’язково, але це дуже весело! Це також допомагає зробити тісто більш круглим.
Крок 8: Зняти верхній пергаментний папір.
Як тільки це буде зроблено, ви готові взятися за справу і розважитися з начинкою для піци. Для нас, здається, курка – це король. Я б сказав, що шість з 10 разів моя піца увінчана нею. Тоді настав час спекти піцу – або винести її на вулицю і посмажити на грилі.
Отже, це тісто для піци “зроби сам”, яке ви робите з нуля. Тепер подивіться, як трохи обдурити скоринку для піци, яку ви робите в хлібопічці. Секретний інгредієнт – це чашка світлого пива, яка надає тісту аромат і пишність.
Ось кілька улюблених рецептів піци:
- Піца зі свининою BBQ
- Піца з тако D’s
- Піца з козячим сиром та руколою
- Середземноморська піца з песто
- Легка піца зі стейком з сиру Філадельфія
- Рецепти піци
- Рецепти тіста для піци
Source: allrecipes.com