Як прогодувати сім’ю під час відключення електроенергії

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних прийомів до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Опубліковано 18 жовтня 2019 року

Ці поради щодо безпеки харчових продуктів та ідеї страв допоможуть вам пережити шторм.

Наближається негода? Останнє, чого ви хочете, – це холодильник, повний продуктів, які швидко псуються, коли вимикається електрика. Якщо одного лише смороду недостатньо, щоб зупинити вас, безпека ваших продуктів може опинитися під загрозою, якщо холодильник буде вимкнений на тривалий період часу.

Не застрягайте під час шторму без їжі. Плануйте заздалегідь, запасаючись продуктами, які не псуються, і вживаючи заходів, щоб зберегти те, що можна, і попрощатися з тим, що не можна. Пропонуємо вашій увазі наші головні поради щодо безпеки харчових продуктів та ідеї для приготування їжі, які допоможуть вам та вашій родині пережити шторм.

1. Запасайтеся заздалегідь.

Щоб уникнути хаосу в продуктових магазинах перед штормом, добре мати багато продуктів, які не псуються, готовими на випадок надзвичайної ситуації. Не дозволяйте прогнозу застати вас зненацька – підготуйте запаси для легкої їжі, яка не потребує приготування. Деякі продукти, які слід мати під рукою, включають консервовану квасолю, консервовані овочі, консервовані фрукти, консервоване молоко, сухі сніданки, арахісове масло, горіхи, крекери та пакетики з попередньо приготованим рисом або зерном.

Якщо ви знаєте, що наближається шторм, і маєте можливість дістатися до магазину, не зайвим буде запастися швидкопсувними продуктами, які не потребують зберігання в холодильнику. Ми всі знаємо, що бутерброди з арахісовим маслом через деякий час можуть зіпсуватися, тому додати трохи кольору за допомогою свіжих фруктів і овочів ніколи не буде поганою ідеєю. Деякі свіжі продукти, які не потребують охолодження, включають яблука, авокадо, перець, цибулю, помідори, цитрусові, огірки, моркву та багато іншого. І, звичайно ж, хліб також допоможе вам пережити шторм, тому захопіть кілька буханок, поки ви в дорозі.

2. Підготуйтеся, поки у вас ще є енергія.

Крім того, щоб запастися тим, чого у вас немає, переконайтеся, що ви зберегли якомога більше з того, що у вас є. Щоб уникнути харчових відходів, використовуйте або заморожуйте будь-які продукти, що швидко псуються, такі як м’ясо, яйця або молочні продукти, поки у вас ще є сили. Щоб заморозити продукти, які ви не можете втратити, спробуйте наповнити пластикові пакети водою і помістити їх у морозильну камеру до того, як ви втратите електроенергію. Вони можуть діяти як пакети з льодом у холодильнику, якщо ви хочете зберегти щось охолодженим. Деякі продукти, які ви зазвичай зберігаєте в холодильнику, такі як тверді сири, желе і навіть вершкове масло, будуть добре зберігатися при кімнатній температурі. Зверніться до цієї таблиці на сайті foodsafety.gov, щоб дізнатися, які продукти слід зберігати, а які викинути під час відключення електроенергії.

І не забувайте користуватися електрикою, поки вона ще є. Якщо ви вважаєте, що у вас зникне вода, подбайте про те, щоб заздалегідь наповнити якомога більше ємностей. Ви також можете заздалегідь приготувати деякі продукти харчування, які можуть пережити шторм без холодильника, наприклад, кекси для легкого сніданку.

3. Тримайте двері холодильника та морозильної камери закритими.

За даними Міністерства сільського господарства США, ваш холодильник буде зберігати продукти до чотирьох годин під час відключення електроенергії, за умови, що ви тримали дверцята закритими. Повна морозильна камера зберігатиме температуру до 48 годин, якщо її не відкривати. Отже, в залежності від тривалості відключення електроенергії, деякі продукти, що швидко псуються, можуть бути врятовані.

Однак охолоджені продукти повинні зберігатися при температурі 40 градусів за Цельсієм або нижче, а заморожені – при температурі 0 градусів за Цельсієм або нижче. Постійне відкривання дверей призведе лише до того, що температура буде підвищуватися швидше. Використання побутового термометра для вимірювання температури в холодильнику та морозильній камері позбавить Вас від необхідності визначати, коли продукти більше не є безпечними для вживання.

4. Заощаджуйте посуд.

Якщо ви втратили гарячу воду, або ви просто занадто стурбовані штормом, щоб мати справу з посудом, зараз чудовий час, щоб зібрати весь ваш одноразовий посуд. Чим більше посуду накопичується в раковині, тим більше зростає рівень вашого стресу. Намагайтеся зберігати позитивний настрій і зосередьтеся на тому, щоб залишатися в безпеці під час шторму, а не на прибиранні кухні.

7 ідей страв, які не потрібно готувати під час відключення електроенергії

Шукаєте ідеї страв, щоб пережити шторм? Підніміть всім настрій за допомогою цих ароматних страв, які не потребують охолоджених інгредієнтів. Обов’язково прочитайте модифікації, які роблять ці рецепти придатними для відключення електроенергії.

Сніданок

1. Тост з авокадо (веганський)

Ви все ще можете насолоджуватися свіжими фруктами та овочами під час відключення електроенергії, якщо ви обираєте ті, які можуть зберігатися кілька днів без охолодження. Запасіться авокадо до того, як втратите електроенергію, і насолоджуйтеся поживним і ситним сніданком під час шторму.

2. Бананові обгортки Еммі

Банани можуть зберігатися кілька днів на прилавку, не потребуючи охолодження. Це просте обгортання для сніданку складається з арахісового масла, меду, подрібненого кокосового горіха, мюслі, банана і цільнозернових коржів, всіх продуктів, які не потрібно охолоджувати. Рецензент Джилліан каже: “Арахісове масло і банани – це чудове поєднання в моїй книзі, але покладіть їх між коржиками, і ви отримаєте дійсно приємне маленьке частування!”

Перекус

3. Дуже простий хумус

Замість того, щоб використовувати кухонний комбайн або блендер, як того вимагає рецепт, ви можете скористатися картоплечисткою або виделкою, щоб розім’яти цей хумус з консервованої квасолі гарбанзо. Разом з деякими хумусом або крекерами, цей простий рецепт хумусу без тахіні робить ароматну закуску. І оскільки ваш холодильник вийшов з ладу, у вас і вашої родини є привід з’їсти все це за один присід.

Обід або вечеря

4. Літній хрусткий салат з кукурудзи в будь-який час

Перець, цибуля і помідори пролежать на вашій стільниці кілька днів, тому не забудьте запастися ними перед бурею. У цьому кукурудзяному салаті використовується консервована кукурудза на додаток до свіжих овочів для салату, який не потрібно готувати, який легко приготувати. Подавайте негайно або охолоджуйте в холодильнику перед подачею.

5. Салат з тунця з соусом песто та в’яленими помідорами

Так, ви все ще можете насолоджуватися салатом з тунцем під час відключення електроенергії. За даними foodsafety.gov, майонез зберігається до 8 годин при температурі вище 50 градусів за Цельсієм (навіть довше, якщо зберігати його нижче цієї температури – тримайте дверцята холодильника закритими!). Тверді сири, такі як пармезан, будуть в порядку при кімнатній температурі, так що не викидайте його поки що! Використовуючи консервованого тунця, приготований базиліковий песто і в’ялені помідори в олії, цей рецепт надає унікальний поворот класичній обідній страві.

6. Квасолевий салат

Кілька банок квасолі дуже допоможуть вам під час відключення електроенергії. Використовуйте консервовану кукурудзу замість замороженої в цьому квасолевому салаті, і ви зможете насолоджуватися ароматною і корисною стравою під час шторму. Рецензент Ем каже: “Це зайняло 5 хвилин, щоб зібрати разом. Ми з чоловіком обожнюємо його, як і мої діти!”

7. Азіатське обгортання лосося

Рецензент Чарі Кемпелл каже: “Дуже приємне поєднання смаків – це чудово, коли вам не хочеться нагрівати будинок за допомогою духовки і хочеться чогось легкого і свіжого”. Не додавайте зелену цибулю та редиску, оскільки вони потребують охолодження. Замініть попередньо відварений або “готовий до вживання” рис на звичайний білий рис. Це обгортання зроблено з використанням консервованого лосося замість свіжого, так що ви все одно можете насолоджуватися ситною їжею без унції електроенергії.

Source: allrecipes.com