Як відростити зелену цибулю з обрізків

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає проблемами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб приготувати вечерю на стіл.

Оновлено 25 лютого 2020 року

Зелена цибуля, також відома як цибуля-шалот або зелена цибуля, продається з кореневим кінцем, який ви завжди обрізаєте перед тим, як використовувати зелені стебла і тонку білу цибулину в рецептах. Але чи знали ви, що можете заохотити ці кореневі кінці відрощувати нову зелену цибулю? Я покажу вам, як легко відростити (майже) нескінченний запас свіжої зеленої цибулі з кухонних залишків. Все, що вам потрібно – це стартовий пучок зеленої цибулі, банка та свіжа вода.

Навіщо відрощувати зелену цибулю?

• Заощаджуйте гроші. Я не купував зелену цибулю протягом двох років (за винятком демонстрації цієї поради).
• Заощадити час. Ви отримаєте безперервне джерело інгредієнтів для рецептів або гарнірів саме тоді, коли вони вам потрібні.
• Зменшити кількість відходів. Вам ніколи не доведеться викидати напіввикористаний пучок зеленої цибулі, який ви забули в холодильнику.
• Здивуйте світ. Це надійний проект, який вразить дітей та дорослих своїми шаленими навичками вирощування зеленої цибулі.

Як відростити зелену цибулю

Ось як легко переробити цей звичайний харчовий брухт, який ви звикли викидати.

• Відріжте кінці цибулин, залишивши коріння прикріпленим.
• Помістіть цибулини корінням вниз у невелику банку (я поставила їх у яєчну чашку). Додайте достатньо води, щоб покрити коріння, але залиште верхні краї над водою.
• Поставити на підвіконня і підтримувати коріння у вологому стані. Через кілька днів з верхівок цибулин з’являться зелені пагони. Після цього вони будуть дуже швидко рости.
• Коріння тримайте зануреними і міняйте воду не рідше одного разу на тиждень.

• Коли пагони досягнуть чотирьох або п’яти дюймів в довжину, ви можете посадити їх в землю або горщик, наповнений якісним ґрунтовим субстратом. Пересадка важлива, тому що якщо ви просто тримаєте кінці коренів у банці, вони деякий час будуть давати зелені пагони, але рослина з часом ослабне і перестане давати паростки.
• Відріжте те, що Вам потрібно, зрізавши листя до самої землі; цибуля продовжить рости зі зрізаного кінця. Якщо не зрізати зелень до самої землі, рослина може вирости набагато більшою, ніж зелена цибуля, яку Ви знайдете у Вашому продуктовому магазині. Якщо вони цвітуть, ви можете використовувати ароматні квіти в салатах.
• Залежно від того, де ви живете (я на Тихоокеанському північному заході), ваша зелена цибуля в землі може пережити зиму, так само, як і деякі з ваших більш витривалих капусти та іншої зимової зелені. Вони почнуть підбадьорюватися приблизно навесні, і саме тоді я починаю класти нові початки в землю, щоб замінити все, що виглядає трохи втомленим.

Тепер у вас завжди буде під рукою свіжа зелена цибуля для рецептів та гарнірів у будь-який час, коли ви цього захочете.

Стаття по темі

• Як відростити нову селеру з обрізків
• Як відростити салат з обрізків

Source: allrecipes.com