Як заморозити бамію за 5 простих кроків

Запасайтеся бамією, поки можете, тому що цю культуру так легко заморозити.

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все, від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин і матеріалів про стиль життя.

Оновлено 22 березня 2022 року

Ми дійсно не можемо дочекатися сезону бамії. Але щороку здається, що він минає раніше, ніж ми встигаємо наїстися досхочу. Але ніколи не бійтеся! Морозильна камера тут. Сезон бамії може тривати лише кілька місяців, але заморожування свіжого врожаю дозволить зберегти його на весь рік. Найкраще те, що це так легко зробити. Дотримуйтесь цих п’яти простих кроків, щоб правильно заморозити бамію. І готуйтеся насолоджуватися смаженою, запеченою та тушкованою бамією цілий рік.

Як заморозити бамію крок за кроком

Заморожування – це найпростіший спосіб зберегти свіжу бамію, щоб насолоджуватися нею цілий рік (дізнайтеся, як її консервувати тут). Дотримуючись цих п’яти простих кроків, ви зможете зберегти бамію на піку свіжості протягом усього року. Ось як це зробити:

1. Вимийте та наріжте бамію

Почніть зі свіжої бамії. Молода, бездоганна та ніжна бамія завжди найкраща. Замочіть цілі стручки бамії в суміші рівних частин води та оцту. Це допоможе розчинити будь-які залишки пестицидів і добрив (і позбутися від жуків. тьху). Замочіть бамію в розчині на пару хвилин і промийте дочиста. Зріжте стебла бамії.

2. Бланшуємо і шокуємо бамію

Тепер про бланшування – цей процес є життєво важливим при заморожуванні більшості овочів, тому що він зупиняє ферментний процес, завдяки чому бамія зберігає свій свіжий колір і смак. Бланшируйте бамію, зануривши її в киплячу воду на час до чотирьох хвилин. Потім негайно припиніть процес приготування, зливши воду з бамії і зануривши її в крижану ванну – велику миску з льодом і водою. Дайте стручкам охолонути протягом декількох хвилин, а потім знову злийте воду.

3. Нарізати бамію (або не нарізати)

Залежно від того, як ви любите насолоджуватися бамією, ви можете або нарізати її на шматочки розміром з укус, або залишити стручки бамії цілими. Якщо ви плануєте смажити бамію, ви можете продовжувати і кидати бамію в суміш кукурудзяного борошна перед заморожуванням.

4. Заморозьте бамію на деку

Щоб бамія не замерзла однією гігантською грудкою, потрібно спочатку піддати стручки “швидкому заморожуванню”. Для цього застеліть деко пергаментним папером і викладіть бамію зверху в один шар. Переконайтеся, що жоден не перекривається. Помістіть в морозильну камеру, поки бамія не стане повністю твердою, приблизно від чотирьох годин до ночі.

5. Перекладіть бамію в мішок для заморозки

Після того, як бамія заморозиться, перекладіть її з дека в пакет для заморожування. Намагайтеся випустити якомога більше повітря з пакета, перш ніж запечатувати його. Позначте пакет датою і зберігайте в морозильній камері до року. Коли ви будете готові до використання, просто приготуйте бамію прямо з пакета, розморожувати її не потрібно.

Пов’язано:

• 6 рецептів, де бамія просто вбиває його
• Як заморозити персики
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів бамії.

Source: allrecipes.com