Смажена бамія

Свіжі стручки бамії нарізають і обвалюють у приправленому кукурудзяному борошні, а потім обсмажують до золотистого кольору і хрусткої скоринки в цій простій південній класиці! Якщо хочете, додайте до кукурудзяного борошна щіпку меленого кайенского перцю, щоб додати гостроти.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 74

Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини

Потрібно трохи південного комфорту? Вам пощастило! Цей рецепт смаженої бамії, чудово хрусткої і ніколи не слизької, – саме те, що треба.

Інгредієнти смаженої бамії

Ви можете смажити бамію в домашніх умовах, використовуючи лише кілька інгредієнтів, які, можливо, вже є у вас під рукою. Якщо ні, ось що потрібно додати до вашого списку продуктів:

Бамія Вам знадобиться 10 стручків бамії, нарізаних ¼-дюймовими шматочками. Купуйте гладкі, яскраво-зелені стручки, які відчуваються твердими, але не твердими.

Яйце Збите яйце зберігає бамію вологою і дає кукурудзяному борошну щось, до чого можна прилипнути в процесі смаження.

Кукурудзяне борошно Кукурудзяному борошну слід дякувати за приємний хрускіт цієї смаженої бамії.

Приправи Ця смажена бамія просто приправляється сіллю і перцем. Для нотки гостроти можна додати дрібку (або дві) кайенского перцю.

Олія Рослинна олія має високу температуру димлення, тому вона ідеально підходить для обсмажування бамії до хрусткої скоринки.

Як приготувати смажену бамію

Приготувати смажену бамію, гідну ресторанного рівня, цілком реально – потрібно лише виконати ряд простих кроків. Ви знайдете повний рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Викопати бамію

Замочіть бамію у збитому яйці. Тим часом змішайте кукурудзяне борошно та приправи в невеликій мисці. Обваляйте замочену в яйці бамію в кукурудзяному борошні, повністю покриваючи.

Обсмажуємо бамію

Нагрійте олію в сковороді на середньо-сильному вогні. Помістіть витягнуту бамію в олію, безперервно помішуючи, і зменшіть вогонь, коли вона почне підрум’янюватися. Готуйте до золотистого кольору і відкиньте на паперові рушники.

Як зберігати смажену бамію

Зберігайте смажену бамію в герметичному контейнері в холодильнику до п’яти днів. Розігрійте в духовці для отримання найбільш хрустких результатів.

Чи можете ви заморозити смажену бамію?

Найкраще заморозити смажену бамію перед смаженням. Просто обваляйте замочену в яйці бамію в кукурудзяному борошні і розкладіть її в один шар на деку. Заморозьте до повного застигання, а потім перекладіть у пакет із застібкою-блискавкою для заморожування. Загорніть пакет в шар алюмінієвої фольги для додаткового захисту від опіків морозильної камери.

Коли ви будете готові готувати, просто обсмажте бамію із замороженої.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я більше не живу на півдні, але цей рецепт повертає спогади про смажену бамію моєї бабусі”, – захоплюється ROOKIE COOKIE.

“Швидко і смачно”, за словами Джой. “Це ідеальний рецепт, коли ви збираєте бамію з городу. Легкий кляр дозволяє аромату бамії просвічуватися крізь нього”.

“Ідеально”, – каже hmmrav10, – “Я буду використовувати тільки цей рецепт для моєї бамії. Також він так добре працює на смаженій стручковій квасолі! Легкий і досить хрусткий.

Інгредієнти

• 10 стручків бамії, нарізаних шматочками розміром 1/4 дюйма
• 1 яйце, збите
• 1 склянка кукурудзяного борошна
• ¼ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки чорного меленого перцю
• ½ склянки рослинної олії

Приготування

1. У невеликій мисці замочити бамію в яйці на 5-10 хвилин. У середній мисці змішати кукурудзяне борошно, сіль і перець.

Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Занурити бамію в суміш кукурудзяного борошна, рівномірно покриваючи її. Обережно покласти бамію в гарячу олію; безперервно помішувати. Зменшити вогонь до середнього, коли бамія почне підрум’янюватися, і готувати до золотистого кольору. Викласти на паперові рушники.

Харчова цінність (на порцію)

394	Калорії
29g	Жир
29g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 394
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 29 г	37%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 47 мг	16%
Натрій 167мг	7%
Загальний вуглевод 29г	11%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 1г
Білок 5г
Вітамін С 5 мг	27%
Кальцій 33 мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 115 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com