5 страв, які точно варто віддати на аутсорсинг на цей День Подяки – а також ті, які варто приготувати власноруч

Медді Свейцер-Ламе – позаштатний кулінарний оглядач та редактор, що мешкає у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи з’являлися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 6 жовтня 2021 року

Якщо ви влаштовуєте День подяки, вам потрібно підготуватися до неминучого питання: Що я можу принести?

Якщо ви приймаєте гостей вперше, ви швидко зрозумієте, що відповідь на це питання складніша, ніж ви могли спочатку подумати. День подяки включає в себе багато страв, і якщо ви дозволите іншим людям принести деякі з них, це може зняти з вас великий тиск. У той же час, все в День подяки повертається до завжди важливого розкладу роботи духовки, тому вам потрібно переконатися, що ви спілкуєтеся з людьми, які приносять страви, про те, як вони очікують використовувати вашу кухню. Ось мої перевірені поради про те, як відповісти на це питання і як спілкуватися після того, як ви зробили свої завдання.

Аутсорсинг: Закуски

Виберіть свого друга або члена сім’ї, який, швидше за все, прийде раніше, і дайте йому завдання приготувати закуски до Дня індички. Для цього є одне жорстке правило: Закуски не можна ставити в духовку. Повідомте їм заздалегідь, що в духовці не буде місця, і нехай вони планують свій вибір, виходячи з цього. Сир чудово підійде, як і гарна нарізка або простий теплий соус (якщо його можна розігріти в мікрохвильовій печі).

Передайте на аутсорсинг: Напої

Якщо у вас є дядько, який добре розбирається у вині, або двоюрідний брат, який любить коктейлі, то попросіть їх відповідати за напої. Вина повинно бути багато і різноманітно, щоб врахувати різні смаки кожного, а коктейлі повинні бути порційними, щоб вам не довелося боротися за місце на стійці. Просто переконайтеся, що у вас під рукою є кілька пляшок вина на випадок, якщо ваш бармен запізнюється.

Передайте на аутсорсинг: Салат

Дозвольте комусь іншому зайнятися нарізкою в комфорті власного будинку, і скажіть йому принести все не змішаним, щоб ви могли одягнути і кинути в останню хвилину. Салат може здатися не найнеобхіднішою стравою на День подяки, але повірте, вам захочеться чогось яскравого і свіжого, щоб компенсувати все багатство на столі.

Передайте на аутсорсинг: Пиріг

Люди люблять згинати свої власні відбивні на пирогах, так що нехай. Моє правило – будь-хто, хто хоче принести пиріг, може це зробити, але я зазвичай роблю його сам (яблучний!). Пирогів не буває забагато, і багато людей, які рідко печуть, отримують натхнення в цю пору року, тому весело мати великий вибір і спробувати їх усі. До того ж, пироги смакують краще, коли їх готують заздалегідь, тому це хороший спосіб викреслити дуже трудомістку діяльність зі свого власного списку.

Передайте на аутсорсинг: Запіканка

Якщо ваша сім’я схожа на мою, буде багато людей, які відчувають сильну потребу в одному гарнірі. У моїй родині є два великих: кукурудзяний пудинг і запіканка із зеленої квасолі. Обидві дуже смачні, і обидві чудово підходять для того, щоб принести їх комусь іншому. Просто переконайтеся, що вони в основному приготовані і не потребують більше, ніж трохи часу в духовці для розігріву.

Приготуйте самі: Індичку

Є дуже багато причин, чому індичку слід засолювати і готувати в тому ж будинку, де вона буде подаватися на стіл. По-перше, індички важкі і їх важко транспортувати. Ви ж не хочете, щоб хтось упустив її по дорозі до вас! Інша річ, що час приготування індички є неймовірно важливим елементом того, як ви будете організовувати решту дня, тому, якщо ви віддасте підготовку індички на аутсорсинг, а потім людина, яка її принесе, запізниться, у вас можуть виникнути проблеми. Плюс: запах смаженої індички – це ключ до атмосфери Дня подяки, і ви не хочете, щоб хтось інший смажив її у себе вдома і приносив її вам.

Зробіть себе: Підлива

Якщо ви влаштовуєте День подяки, ви, ймовірно, досить хороший кухар, а це означає, що ви повинні тримати під контролем підливу. Чудова (і щедра) підлива може вирішити багато інших проблем на День Подяки, тому зробіть її заздалегідь і зробіть додатково. Якщо ви можете зробити підливу правильно, все інше буде ідеальним.

Source: allrecipes.com