Що таке валенсійські апельсини?

Все, що вам потрібно знати про один соковито-солодкий сорт апельсинів, який досягає піку сезону навесні та влітку.

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 4 травня 2022 року

Якщо ви постійно шукаєте спосіб продовжити яскравий і ароматний сезон цитрусових, тоді ми тут, щоб познайомити вас з єдиним і неповторним літнім апельсином – апельсином Валенсія. Читайте далі, щоб дізнатися все, що вам потрібно знати про цей солодкий фрукт.

Що таке валенсійські апельсини?

Валенсійський апельсин – це цитрусовий фрукт, який відомий своїм солодким смаком. Валенсійські апельсини дуже схожі на звичайні апельсини, з овальною формою, золотистим кольором зовні і яскраво-помаранчевою м’якоттю всередині. Вони мають тонку шкірку і кілька насінин, і вони, як правило, дуже соковиті.

Валенсійські апельсини названі на честь Валенсії, Іспанія, але вважається, що вони були виведені в Каліфорнії в кінці 1800-х років. Незважаючи на те, що в ньому мало насіння, Валенсія швидко став найпопулярнішим апельсином для приготування соку, що, ймовірно, пов’язано з тим, що в ньому мало або зовсім немає лімоніну.

Лімонін – це природна сполука, що міститься в багатьох інших апельсинах, наприклад, в пупсах, яка може викликати гіркоту соку фрукта при контакті з повітрям. Оскільки у валенсійських апельсинах не так багато лімоніну, його сік залишається ідеально солодким навіть після впливу повітря.

Який смак у валенсійського апельсина?

Валенсійські апельсини солодкі та соковиті. Вони мають збалансоване співвідношення солодкого і терпкого смаку, яке переходить в їх сік. Вважається, що валенсійські апельсини є гібридним схрещуванням помело і мандаринів, що пояснює їх солодкість.

Коли сезон валенсійських апельсинів?

Валенсійські апельсини в сезон і доступні з березня по вересень, але їх пік сезону припадає на період з квітня по червень. Таким чином, вони широко доступні протягом весняних і літніх місяців, в той час як більшість інших апельсинів доступні тільки протягом зимових місяців.

Де купити апельсини Валенсії

Оскільки це єдиний літній апельсин, валенсійські апельсини досить легко знайти в продуктових магазинах або на місцевих фермерських ринках. Вони в основному вирощуються в Каліфорнії і Флориді, тому їх особливо легко знайти в цих штатах, але вони поставляються по всій країні.

При покупці ви можете помітити, що деякі валенсійські апельсини мають зелені плями на шкірці. Це не означає, що вони не дозріли, скоріше, це просто тому, що це літній фрукт. Додаткове сонячне світло і тепло, яке отримують літні апельсини в порівнянні з зимовими, може активувати хлорофіл в шкірці. Ці плями хлорофілу не впливають на смак апельсина і не означають, що з апельсином є проблеми.

Вибираючи апельсин сорту “Валенсія”, шукайте апельсин, який є важким для свого розміру і не має синців або м’яких плям.

Як зберігати апельсини сорту Валенсія

Як і більшість апельсинів, ви можете зберігати валенсійські апельсини при кімнатній температурі до тижня. Найкраще зберігати валенсії, якщо ви хочете зберегти їх свіжими довше, в холодильній камері вашого холодильника. У холодильнику апельсини Валенсія пролежать кілька тижнів.

Як використовувати валенсійські апельсини

Перш за все, валенсійські апельсини можна їсти прямо з рук, і вони також є найпоширенішим апельсином, який використовується для приготування свіжого апельсинового соку. Крім того, ви можете використовувати м’якоть, сік і цедру валенсійських апельсинів у випічці, коктейлях, соусах і маринадах.

Тепер, коли ви стали професіоналом у приготуванні валенсійських апельсинів, спробуйте один з цих смачних рецептів:

• Салат зі шпинату з апельсиновими креветками
• Валенсійський апельсиновий західний пиріг
• Креветочні тако з кремом з кінзи та лайму
• Помаранчева тиснява! Коктейль зі свіжовичавленого апельсина та горілки

Пов’язано з цим:

• 13 видів апельсинів, про які потрібно знати
• 11 приголомшливо смачних рецептів апельсинового торта
• Більше рецептів з апельсинами

Source: allrecipes.com