Кращі друшляки для безпроблемного проціджування

Незалежно від того, чи зливаєте ви каструлю з макаронами, банки з квасолею або промиваєте рис, цей інструмент є справжнім кухонним помічником.

Су-Джит – позаштатний комерційний письменник для “Простих рецептів”. Вона пише про їжу та подорожі, а також про те, як вони формують людський досвід.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 20 жовтня 2021 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Промийте. Злийте воду. Це звучить як досить проста пара кроків, чи не так? Так воно і є, з правильним інструментом, звичайно. А ось без… ну, це може бути як мінімум неприємно, а як максимум – відверто небезпечно.

Якщо втрата ягідок, що заблукали, і хитрих спагетті, що заплуталися, може дратувати, то опіки парою, розлита гаряча вода і пухирі від занадто гарячих ручок – реальний ризик при висипанні макаронів. Саме тому Лі Хемп, віце-президент з продуктів компанії Banza, дуже уважно ставиться до того, як вона це робить і що використовує.

“Я готую багато, між роботою на посаді керівника продуктової команди Banza і життям в цілому, і завжди використовую ситечка для різних речей на кухні”, – говорить Хемп. “Прямо зараз я використовую маленький друшляк для зберігання вишень, які я щойно помив, і, оскільки Хемп тестує продукти пліч-о-пліч, я, безсумнівно, дістану ще два, щоб протестувати сьогодні макарони Banza!”

Хемп особливо прискіпливо ставиться до того, які друшляки підходять для різних форм макаронних виробів. “Мені подобається використовувати друшляк з дрібною сіткою. Зазвичай я тестую дві версії продукту одночасно, тому я ставлю два друшляки в раковину, щоб можна було швидко відцідити дві каструлі з макаронами”, – каже вона. “В інших друшляках ви можете втратити локшину, але сітчастий дизайн добре підходить для всіх лінійок продуктів Banza, від в’язких спагеті до вигнутих каватаппі та дрібних зерен нашого нового нутового рису”.

Але не потрібно бути таким досвідченим користувачем, як вона, щоб зрозуміти, що хороший друшляк вартий інвестицій і місця в шафі. Кожен, хто промивав рис і безцеремонно висипав чверть чашки, намагався використовувати кришку каструлі, щоб злити варену броколі, або мав справу з водянистими макаронами, знає цінність хорошого друшляка.

Ось найкращі друшляки, тому що незалежно від того, чи робите ви злив або проціджування, це не повинно бути боляче.

Підсумки
Кращий в цілому:
Кращий бюджет:
Кращий розбірний:
Кращий метал:
Найкраща накладна раковина:
Кращий пристібний:

Кращий в цілому: Друшляк / ситечко європейського виробництва Mueller Austria

За що ми любимо: Зручний широкий, міцний обід; ергономічні ручки; глибока чаша; вбудована підставка; можна мити в посудомийній машині

Що нам не подобається: Можливо, занадто висока для деяких полиць шафи; вертикальні прорізи можуть дозволити деяке прослизання тонкої локшини

Легко купитись на ауру “європейської досконалості”, коли справа доходить до кухонних інструментів, але цей друшляк має все, що потрібно, щоб її підкріпити. Він міцний і товстий, але при цьому легкий і досить термостійкий, щоб витримати шок від окропу, налитого в нього.

Завдяки поєднанню вузьких лінійних точок зливу на товстостінному корпусі та невеликих круглих отворів на дні, цей друшляк готовий швидко процідити будь-які продукти. Він має більш глибоку ємність, ніж зазвичай, що додатково сприяє швидшому зливу, а також меншому розбризкуванню. Це також означає меншу горизонтальну площу для зберігання. Насправді, він призначений для вбудовування в стандартні чаші для змішування для ще більшої зручності.

Інтегровані посилені ручки з покриттям, що полегшує захоплення, з візерунками для захоплення пальцями внизу забезпечують достатню підтримку при перенесенні, але ви не можете не оцінити широкий стрічковий ободок. Він витончено огинає весь виріб, забезпечуючи нескінченну кількість точок для захоплення навіть для наймаслянистіших пальців. А для тих моментів, коли руки не зайняті, низький п’єдестал дозволяє підняти його над брудною раковиною або вищезгаданою мискою для змішування. “Я твердо вірю в … сітчасті фільтри, які мають п’єдестал і термостійкі ручки”, – говорить Хемп. “П’єдестал піднімає ситечко від основи раковини, прилавка або полиці холодильника, щоб було місце для стікання води і циркуляції повітря”.

Матеріал: Пластик без вмісту BPA | Розміри (ДхШхВ): 12.6 х 10.6 х 6.7 дюйма | Вага: 9.6 унцій | Ємність: 4.2 кварти

Кращий бюджет: Квадратний друшляк Джозефа Джозефа

Що ми любимо: Безпроблемна заливка з квадратними краями для направлення їжі; зручне гніздове зберігання; призначений для заливки однією рукою

Що нам не подобається: інтегровані ніжки можуть бути не такої висоти, як хотілося б

Joseph Joseph надійний, коли справа доходить до невеликих, але розумних інновацій, які спрощують ваші кухонні завдання. Найкраще, вони роблять це витонченими способами за доступними цінами. Ця пара друшляків знову вибивається в лідери.

Його нетрадиційна форма надзвичайно зручна з кількох причин. Вони надзвичайно стійкі завдяки ніжкам з ворсинок, які утримують їх над поверхнею раковини. Але більш винахідливо, м’яко закруглені квадратні кути не тільки полегшують зберігання більшої кількості речей у ваших шафах, але й дозволяють переливати все, що ви проціджуєте, в наступну посудину. Це просто блискуча зміна форми, яка мені подобається в моїй відповідній ложці для ситечка Joseph Joseph, яка ідеально підходить для менших, індивідуальних порцій.

Цей менталітет воронки також є частиною дизайну зливних отворів друшляка, які звужуються з тонкими кутами, що ведуть вниз до перфорації, відводячи рідину. Струсити останні краплі не може бути простіше, завдяки ергономічній вертикальній ручці, яка захищає руки від пари, що піднімається, на відміну від традиційних рельєфних двосторонніх ручок. А чистити їх також дуже просто, завдяки використанню більш матової текстури пластику, що не містить бісфенолу, завдяки чому вони виглядають чистими, а не слизькими.

Матеріал: Пластик без вмісту BPA | Розміри (ДхШхВ): 8 х 7,5 х 4,5 дюйма | Ємність: 13,1 унції

Кращий розбірний: Розбірний друшляк Vremi на 5 кварт

Надано з люб’язності Amazon

Що ми любимо: Складається до висоти всього 2 дюйми, міцна пластикова основа, дренажні отвори збоку і знизу, широкі ергономічні ручки

Що ми не любимо: Не можна ставити в мікрохвильову піч або безпосередньо над джерелом тепла; отвори занадто великі для дрібних зерен, таких як рис

Розбірні силіконові друшляки часто стикаються з тими ж проблемами, що і силіконові форми для льоду: відсутність стійкості. Силікон є гнучким матеріалом і потребує невеликої допомоги від того, що він містить, щоб залишатися у формі. Ця конструкція вирішує цю проблему, підпираючи її корпус на міцний пластиковий п’єдестал і обрамляючи верхню раму таким же. Більш того, він додає надміцні товсті ручки до верхньої секції і робить їх широкими та ергономічними з нерівною текстурою, яка допомагає вам утримувати ручку.

Надміцний силікон корпусу друшляка пронизаний вертикальними довгастими отворами по спіралі, що забезпечує швидке стікання води. “Я протестував кілька друшляків за останні кілька років і виявив, що друшляки з великою кількістю дрібних отворів, рівномірно розподілених по всій чаші, дозволяють воді швидко стікати, не дозволяючи їжі прослизати”, – говорить Хемп. “Дрібна сітка і перфоровані друшляки добре справляються з цією задачею, тому що зливні отвори крихітні і численні”. Пластикове дно, однак, має класичні маленькі крапки, щоб зерна не випадали.

Нарешті, її широка чаша призначена для зменшення розбризкування і, отже, опіків, навіть якщо вона витримує досить високу температуру для бланшування овочів. Майте на увазі, що вона витримує температуру до 175 градусів, тому краще не ставити її над джерелом тепла або в мікрохвильову піч.

Матеріал: Силікон | Розміри (ДхШхВ): 12,6 х 5,1 х 10,4 дюйма | Вага: 9,3 унції | Ємність: 5 кварт

Кращий метал: Мікроперфороване 5-ти квартовий професійне ситечко з нержавіючої сталі LiveFresh

Що ми любимо: Заклепані ручки, вбудований дренажний отвір, мікроперфорований візерунок отворів по всій поверхні, більш товстий метал протистоїть викривленню / вм’ятинам

Що ми не любимо: Можуть подряпатися або вм’ятини, громіздкі для зберігання, ручки можуть нагріватися

Гострі краї, ручки, які з часом від’єднуються, надто високі основи, які роблять друшляк громіздким для зберігання, і шорсткі поверхні, які чіпляються за губку, коли ви намагаєтеся очистити його … з цією моделлю друшляка з нержавіючої сталі у вас не виникне жодних проблем.

Його точна мікроперфорація, пробита зверху донизу, створює жорстку конкуренцію улюбленому сітчастому друшляку mesh-Hamp. Крім того, його більш гладка загальна поверхня робить його набагато простішим в очищенні. Заклепкові ручки гарантують, що вони залишаться на вашому ситечку до тих пір, поки матеріал прослужить, що може бути назавжди з цією товстостінною нержавіючою сталлю 18/10, захищеною від іржі.

Ще одним розумним вдосконаленням традиційних металевих друшляків є вбудовані дренажні отвори в широкому, міцному п’єдесталі, які допомагають відводити рідину від вашої їжі і запобігають затопленню в основі. Цей друшляк можна мити в посудомийній машині після вечері, на нього надається довічна гарантія.

Матеріал: Нержавіюча сталь | Розміри (ДхШхВ): 12,6 х 12,3 х 5,3 дюйма | Вага: 15,8 унцій | Місткість: 5 кварт

Краща надмірна раковина: Розбірний друшляк Learja

Надано з люб’язності Amazon

Що ми любимо: Компактне зберігання, велика місткість, нековзні регульовані ручки, підняті для автономного використання, а також

Що ми не любимо: Дренаж тільки внизу

Якщо ви шукаєте друшляк, який поєднує в собі функції майже всіх інших конкурентних друшляків, то це саме той, що вам потрібен. Він поставляється в широкому розмаїтті веселих кольорів, які ви очікуєте від силіконових і пластикових моделей, і вирішує проблему місця для зберігання за допомогою формату, який складається до ширини менше 2 дюймів. Однак, це все ще більше, ніж просто ємність для зливу до 6 літрів всього, що вам потрібно злити, з нековзними ручками, які допоможуть вам витримати вагу його вмісту. Але це також не вище підходу “без рук”. Його жорстка пластикова основа піднята на платформі з гребінцевими ніжками, яка тримає друшляк подалі від вашої раковини або прилавка.

Його універсальність велика, але те, що дійсно відрізняє цю модель, – це товсті подовжувачі, які мають ребристі ручки для кращого зчеплення з краями вашої раковини. Це означає меншу ймовірність ковзання та розливання вмісту друшляка, наприклад, коли вам потрібно злити та промити кілька банок квасолі. Крім того, закритий вузол робить висувні частини набагато простішими в очищенні, ніж інші моделі.

Матеріал: Силікон | Розміри (ДхШхВ): 15.2 х 11 х 2 дюйми | Вага: 1.2 фунта | Ємність: 6 кварт

Кращий кліп: кухонне ситечко Gizmo Snap N Strain Pot Strain

Що ми любимо: Компактний, дуже міцний, дозволяє контролювати збереження води для макаронів Що ми не любимо: Отвори занадто великі для дрібних зерен, можуть не прилягати врівень до кожного краю горщика Якщо у вас мало місця і ви готуєте багато страв в одному горщику, це зручне термостійке ситечко, що не містить BPA, перетворює будь-який горщик в напівдрушляк. Серйозно, будь-яку каструлю, оскільки вона розроблена для універсального використання. Його гнучкий силіконовий корпус згинається за вигином вашої каструлі або сковорідки, а спеціально розроблені, міцні затискачі надійно закріплюються на їхніх краях. Він також має воронкоподібний носик, який не тільки спрямовує стік вниз і назовні, але й допомагає спрямовувати пару в одному напрямку. Це запобігає ошпарюванню, яке іноді може статися, коли ви занадто безцеремонно скидаєте гарячі предмети в друшляк. Подовжені прямокутні зливні отвори, які розширюються з боку в бік, допомагають швидко виводити воду, а також дозволяють утримувати дорогоцінну воду для макаронів, якщо вона вам знадобиться, замість того, щоб виливати її всю. Матеріал: Силікон | Розміри (ДхШхВ): 9.1 х 4.6 х 2.8 дюйма | Вага: 7 унцій

Остаточний вердикт

Ви отримаєте багато років надійного використання добре зробленого пластикового друшляка, такого як наш загальний вибір, друшляк/друшляк європейського виробництва Mueller Austria (переглянути на Amazon). Для менших кількостей, бюджетний квадратний друшляк Joseph Joseph (переглянути на Amazon) зручно гніздиться і чудово підходить для наливання однією рукою.

На що слід звернути увагу в друшляку

Матеріал

Друшляки повинні бути, перш за все, термостійкими, тому метал, емаль, пластик і силікон є хорошими матеріалами для виробництва. “Якби у мене був вибір, я б завжди використовував металевий друшляк для приготування їжі!”, – каже Хемп. “Нержавіюча сталь стійка до іржі та витримує випробування часом на кухні. Я використовую свій набір майже щодня протягом багатьох років, і він все ще виглядає як новий”. Крім того, їх можна класти в каструлі для використання в якості кошиків для пароварки, що робить їх більше, ніж просто друшляки. Однак, купуючи металевий друшляк, важливо звернути увагу на тип використовуваного металу і спосіб його обробки. Деякі сплави можуть іржавіти, більш тонкі шари можуть мати вм’ятини, дзеркально відполіровані типи можуть помітно подряпатися, а краї можуть подряпати каструлі, дно вашої раковини і навіть вас. Обмацайте внутрішню поверхню та зовнішні краї, щоб переконатися, що вони гладенькі та однорідні на дотик. Пластикові друшляки мають ту перевагу, що вони легкі, зазвичай недорогі, легко миються і доступні в різних формах, кольорах і обробках. Проте, як зазначає Хемп, вони не старіють так, як довговічні матеріали, такі як метал. “Пластикові варіанти можуть з часом втрачати колір і тьмяніти на поверхні”, – каже вона, не кажучи вже про розтріскування при тривалому використанні і фарбування, якщо вони мають грубу текстуру і світлий колір. Будь-хто, хто коли-небудь ставив залишки томатного соусу в пластиковий контейнер, може це підтвердити! “Я також намагаюся уникати використання пластикових виробів на своїй кухні з екологічних міркувань”, – говорить Хемп, і це ще один важливий момент, який варто враховувати. Багато пластмас можна переробляти, і ви можете знайти друшляки, виготовлені з переробленого матеріалу, але справа в тому, що друшляки, як правило, виготовляються з нових пластмас. Силікон – це новий фаворит, коли мова йде про кухонне приладдя, і все більше виробників пропонують варіанти, виготовлені з нього. Він гнучкий, термостійкий, не вбирає запахи. Крім того, “силіконові друшляки, як правило, розбірні, що дуже зручно, якщо у вас мало місця на кухні”, – каже Хемп. Недоліком є те, що вони можуть проколотися або розплавитися, а ретельне миття може дратувати або викликати труднощі. “Емальовані варіанти часто бувають красивих кольорів та візерунків, і можуть слугувати гарною вазою для фруктів, оскільки забезпечують циркуляцію повітря”, – визнає Хемп. Емальовані друшляки, як правило, можна мити в посудомийній машині, але їх слід обережно мити вручну. Ще одним недоліком емалі є те, що вона може сколюватися або тріскатися, що змушує поводитися з нею більш обережно, ніж з іншими матеріалами.

Візерунок отворів

Найпоширеніші типи отворів у друшляках – в порядку дрібності – включають сітку, мікроперфорацію, круглі, кутові та вертикальні прорізи. Найкращі друшляки мають високу концентрацію зливних отворів і мають більше перфорованої поверхні, ніж суцільної. Незалежно від форми отворів, чим ближче вони розташовані один до одного, тим швидше стікає їжа. Однак форма впливає на те, що ви зможете відкинути на друшляк. “Спагеті і ангельське волосся можуть прослизнути через друшляки з вертикальними прорізами або круглими точковими візерунками, і ці варіанти не мають стільки зливних отворів, скільки мені б хотілося, щоб забезпечити швидкий стік”, – говорить Хемп. “Я виявила, що дренажні отвори в пластикових, силіконових та емальованих друшляках занадто великі, щоб зловити маленькі макаронні вироби, такі як орзо, але добре підходять для промивання і сушіння фруктів і зелені”, – додає вона. Ще один момент, на який слід звернути увагу, – це те, наскільки легко його мити. Більшість речей, які ви відкидаєте на друшляк, знаходяться просто у воді, що зводить до мінімуму очищення, але це не означає, що сміття не може потрапити в нього. У цих випадках зверніть увагу, що сітка може подрібнити або захопити шматочки губки або губки для чищення, а з круглих отворів може бути важко дістати крихти. Хороша щітка для посуду може зробити трюк в обох випадках і особливо ефективна для вертикальних отворів.

Підстави

Більшість користувачів віддають перевагу друшлякам, які злегка підняті. Підняття дна друшляка усуває проблему злипання, тримає їжу подалі від негігієнічних поверхонь, таких як кухонна раковина, і збільшує потік повітря для більш рівномірного і швидкого усунення рідини. П’єдестали і ніжки – найпопулярніші вбудовані способи захисту вмісту друшляків від розпарювання і розпарювання, і ви знайдете їх в окремо стоячих друшляках з ручками. Друшляки, які прослужать вам найдовше, матимуть інтегровані в корпус п’єдестали або ніжки, якщо вони не будуть міцно прикріплені. Складніше з металевими друшляками, основи яких повинні бути прикріплені. Їх ніжки або кільця п’єдесталу часто приклеєні, тому просто переконайтеся, що вони надійно закріплені, якщо це не частина механічної конструкції.

Часті запитання

Яка різниця між друшляком, ситом і ситом?

Друшляк, як правило, стоїть окремо, як піднята миска з дренажними отворами. Сито – це сито з дрібною сіткою, схоже на миску, підвішену на довгій ручці з одного боку і меншою петлею з протилежного боку, яка допомагає підтримувати його в мисці або тазику. Вони добре підходять для наскрізного просіювання або проціджування; ви також можете використовувати сито, щоб, скажімо, зняти накип з супу з більшою легкістю, ніж вимовляти це речення вголос. Сита мають набагато більш гнучке визначення, і є загальним терміном, який може включати в себе як друшляки, так і сита, не кажучи вже про шинуа. Вони можуть бути сітчастими або з пробитими отворами. Вони можуть стояти окремо або залежати від вторинної підтримки, щоб бути функціональними, що може означати підвішування (так, це стосується і зливу вашої раковини) або прикріплення до більшої посудини. Якщо він відокремлює рідини від твердих речовин, це ситечко.

Чи можна використовувати друшляк для приготування їжі на пару?

Це залежить від матеріалу, а також від того, чи є у нього ніжки або підставка, яка піднімає інгредієнти над водою. Просто майте на увазі, що нижній шар може більше зваритися, ніж приготуватися на пару, якщо він недостатньо піднятий над бульбашками, і делікатні продукти можуть стати вологими, якщо це станеться. Крім того, оскільки вона не буде настільки піднята, як якщо б ви використовували кошик для приготування на парі або решітку, важливо уважно стежити за рівнем води, щоб не обпекти каструлю. Але в цілому, в крайньому випадку, металевий друшляк і високотермостійкі силіконові друшляки можуть виступати в якості імпровізованих пароварок. Однак, якщо вони мають будь-які пластикові елементи, тримайтеся подалі, оскільки вони розплавляться. Переконайтеся, що силіконові частини також не торкаються стінок посуду! Тривалий контакт з гарячою поверхнею може призвести до деформації, а іноді і до розпаду навіть товстого силікону, якщо дати йому достатньо часу.

Чому варто довіряти “Простим рецептам”?

Автором цього посібника є Су-Джит Лін, яка має більш ніж десятирічний досвід написання статей про їжу, вдвічі більший досвід її приготування та втричі більший досвід насолоджування нею з надзвичайним і, ймовірно, непристойним апетитом. Втім, вона не любить ні мокру локшину, ні підтоплений салат чи розпарену броколі, ні запліснявілі ягоди від неправильного сушіння, що робить її великою прихильницею друшляків. Читати далі: Кращі терки для сиру

Джерела статті

Simply Recipes використовує тільки високоякісні джерела, включаючи рецензовані дослідження, щоб підтвердити факти в наших статтях. Ознайомтеся з нашим редакційним процесом, щоб дізнатися більше про те, як ми перевіряємо факти та зберігаємо наш вміст точним, надійним та достовірним.

1. Центри з контролю та профілактики захворювань. Інформаційний бюлетень про бісфенол А (BPA).

Source: web.archive.org