Кращі фритюрниці для найхрусткішої картоплі фрі

Лейсі Муінос вже п’ять років пише про здоров’я, гарне самопочуття, їжу та догляд за шкірою. Її роботи публікувалися на сайтах LIVESTRONG, Insider та Eat This Not That.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів

Шивон Уоллес – комерційний редактор журналу “Прості рецепти”. Вона написала дві кулінарні книги та має ступінь магістра Нью-Йоркського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 13 квітня 2022 року

Ми самостійно досліджуємо, тестуємо, оглядаємо та рекомендуємо найкращі продукти – дізнайтеся більше про наш процес. Якщо ви купуєте щось за нашими посиланнями, ми можемо отримати комісію.

Домашні кухарі та ентузіасти кулінарії знають, що таке хвилювання при відкритті нового кухонного гаджета і його першому використанні. В такому випадку на вашу кухню, швидше за все, прийде нова фритюрниця. Пройшли часи надмірно жирних картопляних часточок, крилець цвітної капусти та брюссельської капусти. Задоволений хрускіт і хрустка скоринка, які колись були можливі лише у фритюрниці, тепер досяжні за лічені хвилини за допомогою аерогрилю. Якщо ви шукаєте спосіб приготувати страви ресторанного рівня вдома, не витрачаючи при цьому чашки з олією, фритюрниця – це зручне рішення.

Це невеликий, але потужний кухонний прилад, який повинен бути у кожного домашнього кухаря. Вона працює за принципом конвекції, коли гаряче повітря циркулює навколо перфорованого кошика з продуктами. Це підрум’янює зовнішню поверхню продуктів, що робить його ідеальним для приготування страв, які зазвичай смажаться.

Щоб визначити, яка з них має бути на вашій кухні, ми протестували 10 популярних моделей. Ми приготували картоплю фрі, курячі котлети і навіть кілька цілих курей, оцінюючи кожну з них по хрусткості, універсальності і рівномірності нагріву, а також по тому, наскільки вона проста у використанні і очищенні протягом усього процесу. Зрештою, фритюрниця Ninja Foodi 6 в 1 найбільше вразила наших тестувальників своєю здатністю готувати два види їжі одночасно.

Незалежно від того, що ви шукаєте для однієї людини або величезного домогосподарства, ось найкращі фритюрниці, які зараз є на ринку.

Підсумки
Кращий в цілому:
Кращий бюджет:
Кращий для сім’ї з чотирьох осіб:
Найстильніша:
Найбільш універсальний:

Кращий в цілому: Фритюрниця Ninja Foodi 6 в 1

За що ми любимо: Можна готувати різні продукти при різних налаштуваннях одночасно, легко чистити Що ми не любимо: Вимагає пристойної кількості місця для зберігання Деякі продукти, приготовані на повітрі, ідеально поєднуються разом, наприклад, картопля фрі і курячі котлети, але більшість фритюрниць готують їх окремо, що призводить до того, що те, що ви готуєте першим, стає холодним. Введіть фритюрницю Ninja Foodi з технологією DualZone. Це, по суті, дві фритюрниці в одній, тому ви можете одночасно готувати основну страву і гарнір. Обидві сторони можуть працювати при різних налаштуваннях і температурах. Функція Smart Finish синхронізує час приготування в обох кошиках, тому все закінчується одночасно. Коли ми тестували цю функцію в нашій лабораторії, вона виявилася однією з найкращих. Запустити процес смаження на повітрі дуже просто. Як курячі котлети, так і картопля фрі вийшли хрусткими і рівномірно приготованими, а партія смаженої моркви була апетитною як за текстурою, так і за смаком. Вона також дуже універсальна з можливістю обсмажувати, розігрівати та дегідратувати. Вона не отримує ідеальних 5,0 балів, оскільки лівий кошик, як правило, нагрівається трохи більше, ніж правий, так що вам доведеться навчитися цьому. Ця модель вміщує до 8 літрів продуктів одночасно, розподілених між двома 4-літровими кошиками. І кошики, і тарілки для хрусткої скоринки мають керамічне антипригарне покриття, яке можна мити в посудомийній машині та легко чистити. Ця фритюрниця скорочує час, проведений на кухні, від приготування до прибирання. Розміри (ДхШхВ): 18,9 х 16,3 х 15,8 дюйма | Вага: 23,4 фунта | Місткість: 8 літрів (4 літри на кошик) | Потужність: 1690 Вт

Кращий бюджет: 2-літрова фритюрниця Chefman TurboFry Air Fryer

Що ми любимо: Компактний дизайн, простий у використанні дисковий регулятор, вбудований таймер з автоматичним вимкненням Що ми не любимо: Немає програмованих функцій приготування, невелика ємність Готові спробувати фритюрницю, не виходячи за рамки бюджету? 2-літрова фритюрниця Chefman TurboFry має деякі з тих же функцій, що і більш дорогі моделі, такі як 30-хвилинний таймер, регульований контроль температури і знімний кошик. Вона має максимальну температуру 400 градусів для смаження всього, про що ви можете мріяти. Для людей, чиє кухонне сховище закінчується, компактна компактна конструкція цієї фритюрниці є величезною перевагою. Її також легко чистити, оскільки антипригарний кошик і піддон знімні і безпечні для використання у верхній решітці посудомийної машини. Унікальною особливістю цієї бюджетної фритюрниці є прохолодна на дотик зовнішня поверхня. Цей захід безпеки може запобігти опікам під час приготування їжі. Це також може дати батькам спокій, оскільки у дітей може виникнути спокуса доторкнутися до блискучого обладнання. Розміри (ДхШхВ): 8,5 х 8,5 х 10,5 дюймів | Вага: 3,3 фунта | Ємність: 2,1 кварти | Потужність: 1000 Вт

Найкраще для сім’ї з чотирьох осіб: Повітряна фритюрниця Ninja 4-кварт

Що ми любимо: Широкий діапазон температур, антипригарний кошик, 4 функції приготування, автоматична зупинка приготування Що ми не любимо: Відсутність функції автоматичного вимкнення або попереднього підігріву Ви можете асоціювати продукцію Ninja з їх популярною лінійкою блендерів і соковижималок, але вони також виробляють іншу дрібну кухонну техніку, таку як фритюрниці. Продумана і недорога фритюрниця Ninja AF101 – це їх перший представник серед настільних фритюрниць. Кошик для приготування їжі має антипригарне керамічне покриття і вміщує 4 літри їжі, що приблизно еквівалентно 2 фунтам картоплі фрі. Хоча ємність фритюрниці може варіюватися від менш ніж 2 до більш ніж 9 літрів, цей розмір є оптимальним для невеликих сімей, пар та окремих осіб. На додаток до смаження на повітрі, ця модель також смажить, розігріває і зневоднює їжу. Вона може робити все це, оскільки витримує температуру від 105 до 400 градусів. Перемикатися між чотирма способами приготування можна за допомогою простої у використанні панелі управління, яка також має цифровий таймер зворотного відліку. При зневодненні продуктів, наприклад, для приготування фруктових шкірок, використовуйте окрему багатошарову решітку, щоб забезпечити більшу місткість. Розміри (ДхШхВ): 13,6 х 11 х 13,3 дюйма | Вага: 10,5 фунтів | Місткість: 4 кварти | Потужність: 1550 Вт

Найстильніший: Компактна фритюрниця Dash 2-кварт

За що ми любимо: Компактний дизайн, автоматичне відключення, регульована температура Що нам не подобається: Тільки 30-хвилинний таймер, без попередніх налаштувань Хоча є спокуса придбати найбільшу фритюрницю, є один великий недолік: зберігання. Компактна фритюрниця Dash Air Fryer – ідеальне рішення. Ця модель вміщує 2 літри їжі, що є найменшою місткістю, яку можна отримати з фритюрницями. Дизайн особливо тонкий і гладкий, що дозволяє легко зберігати або залишати на прилавку. Як і більші моделі, ця компактна фритюрниця оснащена аналогічними функціями, такими як автоматичне вимкнення, антипригарний кошик і контроль температури. Ми протестували всі ці функції в нашій лабораторії і були дуже вражені результатами. Картопля фрі вийшла найкраще, один з тестувальників прокоментував: “Така чудова картопля фрі, дійсно вражаюча хрустка скоринка ззовні, [і] пухнаста всередині”. Курячі палички також вийшли рівномірно пропеченими і хрусткими. Прибирання було простим і надзвичайно легким. Ми попередимо вас, що зовнішня сторона дуже сильно нагрівається, тому будьте обережні при використанні. Це також за розумною ціною, що робить його відмінним варіантом для початківців, які хочуть побачити, чи підходить їм життя у фритюрниці. Оскільки вона легка і легко упаковується, вона є популярним варіантом серед студентів коледжів і мандрівників. Крім того, вона поставляється в декількох прохолодних кольорах і включає в себе керівництво з рецептами. Розміри (ДхШхВ): 10,2 х 8,1 х 11,4 дюйма | Вага: 5,7 фунта | Ємність: 2 літри | Потужність: 1000 Вт

Найбільш універсальна: фритюрниця швидкого приготування Vortex Pro 9 в 1

Що ми любимо: Велика місткість, рівномірно приготована їжа, 9 програм Що ми не любимо: Велика площа, галасливий Здається, що існує невеликий кухонний прилад для майже всього, від приготування під тиском до смаження на повітрі. Хоча одна одиниця обладнання не може зробити все, вона може підійти досить близько. Фритюрниця Instant Vortex Pro 9 в 1 може смажити на повітрі, смажити, підсмажувати, випікати, тостувати, розігрівати, вистоювати, зневоднювати та готувати на шампурах. Завдяки більшій площі, ця фритюрниця може займати більше місця, ніж більшість, але вона замінює тостер, конвекційну піч тощо. У той час як багато фритюрниць мають знімний кошик, який потрібно час від часу струшувати, щоб заохочувати рівномірне приготування, ця має кошик для смаження, тому тепло розподіляється рівномірно. Ця фритюрниця також досягає першокласної хрусткої текстури за допомогою 1-ступінчастої технології рівномірної хрусткої скоринки. Ще однією перевагою цієї фритюрниці є те, що вона майже не потребує попереднього розігріву, що дає їй перевагу над іншими фритюрницями та конвекційними печами. Розміри (ДхШхВ): 13,8 х 13,2 х 14,4 дюйма | Вага: 17,5 фунтів | Ємність: 10 літрів | Потужність: 1500 Вт Пов’язано: Кращі горщики швидкого приготування

Остаточний вердикт

Фритюрниця Ninja Foodi 6 в 1 (переглянути на Amazon) є нашим найкращим вибором, оскільки вона універсальна, проста у використанні, недорога за ціною і працює виключно добре. Якщо ви хочете лише невелику картоплю фрі час від часу, візьміть супер чарівну компактну фритюрницю Dash 2-кварт (переглянути на Amazon).

Які є інші варіанти?

Повітряна фритюрниця Cosori Smart 5.8-Quart (переглянути на Amazon): Фритюрниця Cosori виглядає гладкою, поставляється заздалегідь запрограмованою з декількома функціями і надзвичайно легко чиститься завдяки кошику для смаження, яку можна мити в посудомийній машині. Але під час тестування кожна партія їжі виглядала неапетитною і мокрою і була нерівномірно приготована. З цих причин ми більше не можемо рекомендувати нашу колишню найзручнішу у використанні модель. Фритюрниця Breville BOV900BSS Smart Oven Air Fryer Pro з суперконвекцією (подивитися на Amazon): Breville Smart Oven Air Fryer Pro – це багато речей, включаючи тостер, конвекційну піч і дегідратор. Коли ми протестували його просто як фритюрницю, ми виявили, що це виграшна причина, щоб купити його, хоча. Дротяну решітку важко чистити, таймер не зупиняється, коли відкриваються дверцята, крихти випадають, а духовка нагрівається нерівномірно.

Як ми тестували

Для тестування фритюрниць ми приготували по одній партії замороженої картоплі фрі та курячих котлет, використовуючи одну і ту ж марку і тип в кожній моделі. У кожній моделі ми оцінювали, наскільки рівномірно вона готувала, скільки часу на це пішло, чи хрумтіли вони, та будь-які інші результати. Ми також підсмажили партію скибочок моркви, щоб перевірити, чи вийшли вони хрусткими зовні і ніжними всередині. Якщо фритюрниця мала можливість, ми приготували партію кукурудзяного хліба та смажену курку для подальшого тестування на рівномірність прогрівання. Нарешті, ми виміряли точність температури та будь-які відмінності у фритюрниці. Наші тестувальники оцінили кожну з них за наступними якостями: Простота використання, розмір, продуктивність, універсальність та очищення. Дізнайтеся більше про те, як ми тестуємо продукцію.

На що слід звернути увагу у фритюрниці

Місткість

Середня фритюрниця має ємність від 3,5 до 4 літрів. Це підходить для сім’ї з чотирьох осіб, хоча вона може не підходити для приготування великих партій їжі за один раз. При такому розмірі у вас є можливість розмістити фритюрницю на стільниці або зберігати її в шафах. Невеликі фритюрниці об’ємом 2 літри є найбільш компактними та ідеальними для зручного зберігання, хоча вони, ймовірно, найкраще підходять для домогосподарств з однією або двома особами. Більші фритюрниці можуть вміщати 5 літрів або більше – деякі навіть можуть вмістити 14-фунтову індичку – хоча прилавки і місця для зберігання стають більш обмеженими при такому розмірі.

Таймери

Таймер має вирішальне значення для приготування їжі будь-яким методом або приладом, і фритюрниці не є винятком. Багато моделей мають вбудований таймер, тому дотримуватися рекомендованого часу приготування легко. Деякі таймери фритюрниці мають автоматичне відключення, щоб їжа не переварилася, не висохла і не згоріла. Однією з особливостей, якою багато споживачів користуються в деяких моделях і хотіли б бачити в інших, є функція таймера, яка вимикається, коли закінчується час попереднього нагрівання.

Функції

Заздалегідь запрограмовані та розумні функції набувають все більшої популярності в моделях фритюрниць. Багато моделей оснащені вбудованими попередньо встановленими кнопками для різних функцій приготування, таких як смаження на повітрі, смаження, випічка тощо. Хоча простіші моделі зазвичай не мають цієї функції, вони можуть мати простий у використанні циферблат для контролю температури і часу. Інші особливості, на які слід звернути увагу у фритюрниці, включають деталі, які можна мити в посудомийній машині, антипригарні варильні поверхні та функції безпеки, такі як прохолодний на дотик зовнішній вигляд. Для тих, хто віддає перевагу кухонному обладнанню, яке виконує кілька функцій, шукайте фритюрниці з функціями, які можуть замінити кілька приладів: дегідратор, тостер, конвекційну піч, повільну плиту тощо.

Поширені запитання

Як чистити фритюрницю?

Шеф-кухар Карла Контрерас, кулінарний стиліст і тренер зі здоров’я, каже, що перед тим, як продовжувати, перевірте інструкцію до вашої фритюрниці. “Замочіть [знімні частини] в гарячій мильній воді і почистіть скребком, який не дряпає”, – каже вона. “[Не] використовуйте сталеву вату або металевий посуд, щоб зішкребти антипригарні поверхні, вони будуть дряпатися”, – каже Контрерас. Джессіка Рандхава, власник і шеф-кухар The Forked Spoon, пропонує замочувати деталі, “якщо на кошику засохла, запеклася або пригоріла їжа”.

Чи можете ви покласти фольгу в фритюрницю?

Ви не повинні. “Кошик сконструйований таким чином, щоб циркулювати гаряче повітря навколо їжі в стилі конвекції”, – говорить Рандхава. “Коли фольга вистилає кошик, вона заважає повітрю циркулювати так, як це було задумано”. Контрерас додає: “Якщо ви хочете готувати з меншим безладом, є пергаментний папір, який спеціально розроблений для фритюрниці”.

Чому довіряти просто рецептам?

Лейсі Бурасса – письменниця, яка пише про здоров’я та оздоровлення, спеціалізується на темах, пов’язаних з їжею, і захоплюється кухонними гаджетами. У неї є вражаюча колекція невеликих кухонних приладів та інструментів, включаючи фритюрницю, якою вона часто користується. Цей список доповнила Шивон Уоллес, комерційний редактор Simply Recipes, яка вважає, що маленька фритюрниця Деш ідеально підходить для її нью-йоркської квартири-студії. Читайте далі: Найкращі мікрохвильові печі

Source: web.archive.org