Кухня на камбузі: Човен

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну і вичерпну інформацію.

Опубліковано 21 червня 2015 року

Приготування їжі в морі – це частина пригоди.

Використання простору з розумом

Камбуз в човні – це крихітна частина і без того крихітного простору. Можливо, ви навіть не зможете встати, якщо ваш камбуз дуже маленький. Мініатюрна кухня мила до тих пір, поки ви не спробуєте вмістити все (включаючи себе) всередину.

• Візьміть з собою лише мінімум кухонного обладнання: 1 сковорідка, 1 каструля або сотейник, чашки, тарілки, миски і столове срібло.
• Може бути холодильник, але обов’язково візьміть з собою кулер для напоїв та залишків їжі. Холодильник також може бути гарним стільцем, на якому можна сидіти, або столом, на який можна покласти дошку для нарізання під час приготування їжі.
• Є багато аксесуарів для зберігання, доступних в човнових магазинах. Кишені для організації можуть бути прикріплені до стіни для зберігання столового срібла, спецій і інструментів, таких як відкривачки для пляшок або банок. Підвісні сітки можуть утримувати свіжі продукти.
• Прикріпіть кришки банок до нижньої частини шафи за допомогою гвинтів: банку можна закрутити або відкрутити для зберігання і доступу до неї. (Це чудово підходить для спецій).

• Кухня на камбузі
• Кухня на камбузі: RV

Кулінарні поради

Кухня на камбузі – це не життя вечірки, якою може бути домашня кухня. Найкраще готувати на камбузі швидко, з мінімальною підготовкою і прибиранням. Безпека дуже важлива під час перебування на човні, оскільки лікар може знаходитися на деякій відстані.

• Готуйте тільки тоді, коли човен пришвартований або стоїть на якорі – це включає в себе приготування їжі на грилі. Все одно буде деякий рух, але він повинен бути більш передбачуваним.
• Перевірте всі балони з пропаном на наявність витоків і заправте їх перед відплиттям.
• Економте воду. Вона використовується не тільки для приготування їжі, але і для прибирання і для промивання голови. Для пиття беріть бутильовану воду. Для прибирання можна використовувати солону воду.
• Зберігайте речі в шафах, мішечках або сумках, щоб вони не розлетілися, якщо хвиля несподівано накриє вас з головою. Це також полегшує пошук речей.
• Майте мило для миття посуду; паперові тарілки і чашки можуть бути корисними, але заповніть сміттєвий бак. Візьміть з собою багато паперових рушників і мішків для сміття, щоб підтримувати чистоту.
• Кип’ятіння води на судні, що рухається, є небезпечним. Готуйте рис і макарони заздалегідь, охолоджуйте і зберігайте в пакетах з морозильною камерою. Це також допомагає економити воду і паливо.

Обладнання та безпека

• Існують спеціальні грилі, які кріпляться до поручнів човна – ідеальний варіант, якщо ви ловите рибу для їжі.
• Простір прилавка і місця для приготування зазвичай мінімальні, тому уникайте приносити їжу, яка передбачає багато подрібнення. Знайдіть обробну дошку, яка кріпиться до чогось або відкидається від стіни, щоб створити зону підготовки. Деякі обробні дошки кріпляться до поручнів човна і можуть бути встановлені поруч з грилем.
• Обов’язково візьміть з собою лопатку, дерев’яні ложки, консервний ніж, штопор і відкривач для пляшок.
• Ножі необхідні для приготування їжі, але можуть становити небезпеку, якщо залишити їх на столі. Повісьте намагнічену смужку для зберігання ножів і прибирайте їх після кожного використання.
• Для посуду та начиння використовуйте легкий пластик або метал. Речі на човні можуть досить багато рухатися; мати небиткий посуд безпечніше, і він, як правило, плаває, якщо випадково впаде за борт.
• Навіть коли човен пришвартований, він рухається, тому ви захочете мати захисні перила на передній частині плити, духовки (якщо вона є), в морозильній камері (якщо вона є) і в будь-яких шафах.
• Запобіжні засувки на дверцятах шаф і морозильної камери зазвичай поставляються разом з обладнанням, але їх може знадобитися замінити перед відплиттям. Біля плити можуть бути встановлені стратегічно розташовані ручки, які допоможуть вам утримувати рівновагу, коли човен розгойдується.

Планування харчування

Трохи подумавши, ви можете заощадити собі час і неприємності при приготуванні їжі на вашій мініатюрній кухні. Багато продуктів можна приготувати на суші до того, як ви вийдете в море.

• Складіть список з однією вечерею на кожну ніч, коли ви будете у від’їзді. По можливості вибирайте прості страви з однієї страви.
• Плануйте мати бутерброди на обід, а на сніданок – їжу, яку можна взяти з собою: кекси, мюслі або енергетичні батончики. Візьміть з собою яйця для яєчні та подавайте їх у коржиках на сніданок, обід або вечерю.
• Не покладайтеся на те, що ви зловите рибу, щоб поїсти. Розглядайте рибу як додатковий прийом їжі або просто замініть нею один з ваших нешвидкопсувних прийомів їжі.
• Вашим основним джерелом палива, швидше за все, буде пропан. Оскільки ви можете взяти на борт лише стільки палива, сплануйте своє харчування заздалегідь і оцініть свої потреби в паливі, перш ніж вирушати в подорож.

Меню для катання на човнах

Мексиканська ніч

Свинячі тако зі свинини Мінді з сальсою з чорної квасолі та ананасом на грилі на десерт. Подавати з мексиканським пивом або содовою.

• Зробити м’ясну начинку заздалегідь і заморозити. Зберігати в холодильнику або морозильній камері до готовності до приготування.
• Тортильї не потребують охолодження.
• Купуйте заздалегідь подрібнений сир і консервовану або баночну сальсу для начинки.
• Замініть консервовані помідори свіжими, щоб скоротити час приготування. Принесіть всі банки і зберіть їх на човні.
• Ви можете замінити консервований ананас на свіжий.

• Свинячі тако зі свинини Мінді
• Сальса з чорної квасолі
• Ананас на грилі

Італійська насолода

Антипасто, потім соус “Пенне з горілкою”, на десерт подаються кростіні та фаршировані фініки.

• Пасту відварити заздалегідь, промити і заправити оливковою олією; зберігати у великому пакеті, що закривається. Перемішати з соусом, коли він буде готовий, і прогріти. Додайте трохи тертого сиру пармезан для прикраси.
• Консерви роблять антипасто ще більш універсальним. Якщо у вас є місце в холодильнику, зробіть це заздалегідь, щоб дати можливість смакам змішатися.
• Зробіть кростіні заздалегідь; зберігайте їх у пакеті, що закривається, щоб вони залишалися хрусткими.
• Візьміть з собою пляшку або дві червоного вина або італійської лимонної газованої води, щоб випити під час їжі.

• Антипасто з артишоків, сиру та оливок
• Соус “Пенне з горілкою
• Кростіні Д’Емілі
• Дульча Доместіка

Середземноморське блаженство

Свиняча вирізка “Каламата” з розмарином подається з лавашем та салатом з помідорів і моцарели. На десерт упакуйте трохи магазинної пахлави.

• Купуйте свинячу вирізку, упаковану у вакуумний пакет – вона довше зберігатиметься в холодильнику.
• Зберігайте помідори при кімнатній температурі; повісьте їх в сітчастому мішку на камбузі.

• Свиняча вирізка Каламата з розмарином
• Салат Оуена з моцарелою та помідорами

Легкий американець

Якщо у вас немає гриля для цих бургерів, обсмажте їх на сковороді. Булочки зі свіжою цибулею, кріповий огірочок та ваші улюблені картопляні чіпси доповнять цю страву – з холодним пивом або содовою. Не забудьте взяти з собою кетчуп і гірчицю!

• Зробіть котлети заздалегідь, розділіть їх шарами вощеного паперу і заморозьте. Розморозьте в холодильнику, потім підсмажте на грилі.
• Приготуйте салат з макаронів заздалегідь, але принесіть додаткову заправку, щоб змішати її перед подачею на стіл. (Макарони вбирають заправку, коли вони сидять). Зберігайте салат з макаронів у холодильнику.
• Таємно запакуйте пакет або коробку домашнього печива з шоколадною крихтою. Це може бути важко зробити, але ви будете героєм вечора!

• Бургери “Ранчо
• Садовий салат з макаронами
• Найкраще шоколадне печиво

Source: allrecipes.com