Мій секрет ідеального суфле зі шпинату настільки простий, що ніхто ніколи не здогадається

Вам вирішувати, чи розкривати секрет цієї чарівної страви.

Стейсі Балліс – письменниця, авторка кулінарних книг, позаштатна журналістка, яка спеціалізується на кулінарній фантастиці та розробляє рецепти, а також дає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні страви для себе та своїх близьких.

Опубліковано 12 листопада 2021 року

Придумування гарніру із зелених овочів на свята може змусити навіть найвпевненішого домашнього кухаря трохи розгубитися. Страви зі свіжих овочів майже завжди потрібно готувати в останню хвилину на плиті, якраз тоді, коли ви намагаєтеся встигнути вирізати гігантський білок або закінчити підливу. Або вони вимагають місця в духовці, яка вже забита під зав’язку.

Салат – це добре, але ніколи не відчувається, що він займає місце для овочів, а викладання овочів наперед зазвичай означає, що вони втрачають свій аромат, не кажучи вже про текстуру, під час повторного розігрівання.

Запіканки – це, безумовно, правильний шлях, але я ніколи не був великим шанувальником згущеного супу для овочів. Це завжди зводить нанівець як їх свіжий зелений смак, так і будь-яку можливу користь для здоров’я.

Введіть мою запіканку зі шпинатним суфле. І під моїм шпинатним суфле я маю на увазі запіканку-шахрайку, яку готують здебільшого прекрасні люди зі Stouffer’s.

Я з дитинства любив шпинатне суфле Стуффера, і воно було “модним” гарніром до тих вечорів, коли мама і тато залишали нас з нянею і повністю замороженою їжею – або пиріжки з куркою, або курка по-київськи, суфле зі шпинатом, а потім бутерброди з морозивом або ескімо.

Суфле містить пристойну порцію шпинатного смаку, у святковому пишному форматі, який завжди здавався трохи магічним. Це був хитрий спосіб змусити нас з’їсти щось зелене, зробивши це веселим і особливим.

Це також смачно.

Отже, якщо я прокинуся під ним на святкову вечерю і мені знадобиться цей гарнір, я куплю вісім суфле Стуффера, вийму їх з упаковки і викладу на сковороду для лазаньї з фольги, поклавши між шарами подрібнений сир і цибулю-шалот, а зверху притрусивши хрусткою смаженою цибулею, а потім поверну страву в морозильну камеру. Година з чвертю в духовці при температурі 400 градусів за Цельсієм дасть вам весь необхідний підйом і пишність, а також щедру страву, якою можна нагодувати до 16 осіб.

Чи будете ви віддавати належне Stouffer’s, повністю залежить від вас.

Суфле зі шпинатом “Обманщик

• 8 заморожених суфле зі шпинату Stouffer’s
• 1 склянка подрібненого сиру на ваш вибір – я люблю хороший плавкий сир, такий як фонтіна, або гострий сир, такий як чеддер або грюйер
• 1 пучок цибулі-шалот, білої та зеленої, тонко нарізаної
• 1/4 склянки тертого пармезану
• 1 склянка смаженої цибулі

1. Збризніть одноразову форму для лазаньї з фольги розміром 10×13 дюймів антипригарним кулінарним спреєм.

2. Вийняти чотири суфле з упаковки та витягнути з форми для випікання. Викласти в один шар на дно форми.

3. Подрібнений сир змішати з цибулею-шалот і викласти рівним шаром поверх застиглих суфле. Потім викласти інші чотири суфле. Зверху посипати пармезаном, а потім обсмаженою цибулею.

4. Щільно накрийте фольгою і знову поставте в морозильну камеру, поки не захочете готувати.

5. Для випікання готуйте із замороженого, накривши, в духовці при температурі 400 градусів від 75 до 85 хвилин. Потім розкрити і готувати ще 10-15 хвилин, поки верх не надується, цибуля не стане хрусткою, а центр запіканки не досягне 185 градусів за Цельсієм.

6. Дайте відпочити 10 хвилин перед подачею. Подавати гарячим.

Source: allrecipes.com