Паста з індички з лимонним песто
Паста з індички з лимонним песто
Паста з індичкою з лимонним песто – це простий спосіб використати залишки святкової індички! З макаронами-метеликами, базиліковим песто та лимонною цедрою в стилі карбонара
Еліза заснувала Simply Recipes у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра харчових досліджень Стенфордського університету.
Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 16 березня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
Залишки індички хто-небудь? Ласкаво просимо до мого нового улюбленого способу використання залишків індички.
Це швидке і просте блюдо з макаронів в стилі “карбонара”, з макаронами-метеликами, цибулею, нарізаною вареною індичкою і парою яєць, змішаних з базиліковим песто і лимонною цедрою, щоб допомогти зробити вершковий соус.
Я з’їв всю партію. Зауважте, не за один присід, як хотілося, а за кілька днів.
Він добре розігрівається. Я використовував готовий базиліковий песто, але підійде будь-який хороший зелений песто, якщо до його складу входить сир пармезан і часник.
Паста з індички з лимонним песто
Час приготування 15 хвилин
Час приготування 15 хв
Загальний час 30 хвилин
Порції від 3 до 4 порцій
Інгредієнти
- Сіль
- 2 великих яйця
- Цедра з одного лимона
- 1/2 склянки підготовленого песто з базиліка
- 1/2 фунта макаронних виробів фарфалле (краватка-метелик)
- 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
- 1 велика чашка подрібненої цибулі (приблизно одна середня цибулина)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 склянки подрібненого вареного м’яса індички (відмінно підійде залишки м’яса стегна індички)
- Свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування
Закип’ятіть підсолену воду для макаронів:
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Додайте 1 ст.л. солі на кожні 2 літри води. (Поки вода закипає, підготуйте інгредієнти, щоб заощадити час).
Приготувати яєчний соус, цедру, соус песто:
У середній мисці збийте разом яйця, лимонну цедру і песто. Відставити в сторону.
Зварити макарони:
[…] […] […]
[…]
[…] […] […]
[…]
[…]
[…]
Додати гарячі відціджені макарони в сковороду з цибулею та індичкою. Залити все яєчною сумішшю і швидко перемішати, щоб все з’єдналося. Тепло макаронів достатньо приготує яйця, але не знімайте сковороду з вогню, інакше яйця в соусі згорнуться.
Приправити за смаком:
Посолити за смаком (залежно від солоності залишків індички та солоності песто, можливо, вам не знадобиться додаткова сіль). Перед подачею посипати свіжомеленим чорним перцем. (Якщо хочете, збризніть невеликою кількістю свіжого лимонного соку.) Додайте трохи зарезервованої води для пасти, якщо хочете, щоб паста була трохи більш пухкою, або якщо вона занадто суха.
Посилання:
| Інформація про поживну цінність (на порцію) | |
|---|---|
| 510 | Калорії |
| 25g | Жир |
| 45g | Вуглеводи |
| 32g | Білок |
×
| Факти про поживні речовини | |
|---|---|
| Порції: 3 – 4 | |
| Кількість в одній порції | |
| Калорії | 510 |
| % від добової норми | |
| Загальний вміст жиру 25г | 33% |
| Насичені жири 5г | 26% |
| Холестерин 169 мг | 56% |
| Натрій 413мг | 18% |
| Всього вуглеводів 45г | 16% |
| Харчові волокна 7г | 26% |
| Загальний цукор 10г | |
| Білок 32г | |
| Вітамін С 110мг | 548% |
| Кальцій 171мг | 13% |
| Залізо 4мг | 21% |
| Калій 661мг | 14% |
| *Добова цінність у % (DV) показує, скільки поживних речовин у порції їжі становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.
Source: web.archive.org