Паста з кабачками, грибами та спаржею

Свіжі гриби, спаржа та зимовий патисон – ароматне поєднання. Рецепт цієї основної страви такий же вершковий та вишуканий, як і будь-яка вишукана північноіталійська страва.

Рецепт від Better Homes and Gardens

додати свою оцінку

Пов’язані категорії:

Ingredients –>

Магазинні рецепти ▾
3 склянки нарізаних грибів шиітаке, лисичок та / або інших грибів
2 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка нарізаного свіжого розмарину або 1 чайна ложка сушеного розмарину, подрібненого
1 столова ложка оливкової олії
1/3 склянки сухого білого вина
1/3 склянки овочевого бульйону
1/3 склянки вершків для збивання
1/4 чайної ложки солі
8 унцій макаронів-метеликів
1 фунт патисонів, очищених від шкірки, насіння та нарізаних на шматочки розміром 1/2 дюйма (приблизно 2 склянки)
8 унцій спаржі, обрізаної та нарізаної на 2-дюймові шматочки (приблизно 1-1/2 склянки)
1/3 склянки дрібно нарізаного пармезану
Пов’язане відео

Трохи Тоскани з’явиться на вашому столі після приготування цієї тосканської пасти зі свіжими овочами.

Приготування

У великій сковороді обсмажити гриби, часник і розмарин в оливковій олії на середньому вогні протягом 4-5 хвилин або поки гриби не стануть м’якими. Влити вино, бульйон, збиті вершки і сіль. Довести до кипіння; зменшити вогонь і обережно кип’ятити, не накриваючи кришкою, близько 4 хвилин або поки соус не стане консистенції світлої сметани і загальна кількість суміші не зменшиться до 1-1/2 склянки; відставити в сторону.

Тим часом у великій каструлі зварити макарони відповідно до інструкцій на упаковці, за винятком додавання патисонів протягом останніх 7 хвилин варіння. Додати спаржу протягом останніх 2 хвилин варіння. Злити воду. Повернути в теплу каструлю. Додати грибну суміш та сир пармезан; перемішати, щоб покрити.

інформація про поживну цінність

На порцію: кал. (ккал) 479, жири, загальні (г) 16, холестерин (мг) 89, насичені жири (г) 7, вуглеводи (г) 70, мононенасичені жири (г) 6, поліненасичені жири (г) 1, клітковина (г) 4, цукор (г) 4, про. (г) 15 , віт. А (МО) 7337 , віт. С (мг) 25 , тіамін (мг) 1 , рибофлавін (мг) 0 , ніацин (мг) 6 , піридоксин (віт. В6) (мг) 0 , фолати (�г) 169 , кобаламін (віт. B12) (�г) 0, натрій (мг) 354, калій (мг) 589, кальцій (мг) 172, залізо (мг) 3, овочі () 2, крохмаль () 4, м’ясо середньої жирності () 1, жири () 2, у відсотках Добова норма заснована на дієті в 2 000 калорій

Source: web.archive.org