Пастуший пиріг

Пастуший пиріг – це втішна запіканка з пікантного тушкованого яловичого фаршу, увінчана шаром сирного картопляного пюре, яке гарантовано задовольнить навіть найвибагливіших їдців. До того ж, це чудовий спосіб додати до вечері трохи більше овочів!

Оновлено 30 вересня 2022 року
Додати фото 324

Загальний час:
1 (2 кварти) запіканка
Перейти до фактів про поживну цінність

Пастуший пиріг – це ідеальна страва “все в одному”. У ньому є все, про що можна тільки мріяти: ситне м’ясо, крохмалиста картопля, барвисті овочі та ніжний сир. Не дивно, що спільнота Allrecipes дала цьому рецепту понад 1 500 5-зіркових відгуків.

Цей пастуший пиріг готується менш ніж за годину, і він обов’язково стане вашою новою улюбленою запіканкою.

Що таке пастуший пиріг?

Пастуший пиріг – це запіканка, яка походить з Англії. Вона традиційно готується з м’ясного фаршу (зазвичай з меленої баранини), підливи, овочів і картопляного пюре.

Ви також можете почути, що її називають “котеджним пирогом”. Ці два терміни використовуються як взаємозамінні, але технічно традиційний пастуший пиріг готується з баранячого фаршу, а традиційний котеджний пиріг – з яловичого фаршу.

Інгредієнти пастушого пирога

Пастуший пиріг готується з досить простих інгредієнтів. Ось що вам знадобиться:

Яловичий фарш За бажанням ви також можете використовувати баранину.

Картопляне пюре Використовуйте крохмалисту картоплю (наприклад, червону або Юкон Голд) для найкращого пюре. Картопляне пюре також готується з маслом, цибулею та сиром Чеддер.

Овочі До складу цього пастушого пирога входять морква та цибуля.

Борошно Борошно грубого помелу загустить яловичу підливу.

Кетчуп Кетчуп додасть трохи пікантності яловичому фаршу.

Яловичий бульйон Яловичий бульйон створює консистенцію, схожу на підливу в середині.

Сир Посипте пастуший пиріг додатковим сиром Чеддер для сирного завершення.

Як приготувати пастуший пиріг

Пастуший пиріг може здатися складним, але насправді його досить просто приготувати. Ви знайдете повний покроковий рецепт нижче, але ось що ви можете очікувати при приготуванні цього найпопулярнішого рецепта:

Приготуйте картопляне пюре

Відваріть картоплю до готовності, але все ще злегка твердувату. Розімніть картоплю в пюре, додайте вершкове масло, сир і цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Приготувати моркву

Відварити моркву до м’якості, але ще трохи твердої. Розім’яти моркву в пюре.

Приготування м’яса

Обсмажте цибулю та яловичий фарш, поки цибуля не стане прозорою, а яловичина не підрум’яниться. Злийте жир, додайте борошно, кетчуп і яловичий бульйон. Тушкуйте суміш протягом 5 хвилин.

Збираємо і запікаємо

У форму для запікання викласти яловичий фарш. Далі додайте моркву, потім картопляне пюре. Нарешті, зверху запіканку посипте сиром і запікайте до золотистої скоринки.

З чим подавати пастуший пиріг?

Одна з найкращих частин пастушого пирога? Він настільки ситний, що не потребує гарніру. Однак, якщо ви не можете обійтися без гарніру (або двох), ми рекомендуємо подавати цей пастуший пиріг з легким партнером. Спробуйте салат або овочевий гарнір.

Як зберігати пастуший пиріг

Зберігати пастуший пиріг в герметичному контейнері в холодильнику до п’яти днів. Розігріти в духовці або мікрохвильовій печі до повного прогрівання.

Як заморозити пастуший пиріг

Повністю охолоджений пастуший пиріг (форму для випікання і все) оберніть шаром плівки для зберігання, а потім шаром алюмінієвої фольги. Можливо, простіше випікати пастуший пиріг в одноразовій формі для випікання з фольги для легкого заморожування. Зберігайте всю форму в морозильній камері до трьох місяців.

Розморозьте в холодильнику на ніч, а потім розігрійте в духовці до повного прогрівання.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Видатний! Я британець і роками готую пастуший пиріг. Це дуже пікантний рецепт, і я дотримувався його в точності. Наступного разу я додам гриби, кукурудзу і, можливо, додаткові овочі. Морквяне пюре – чудовий штрих! Це буде основною стравою в моєму домі”, – захоплюється AnimalCrackers.

“Це чудово. Залишки дуже смачні, і я навіть заморозив трохи на потім. Я додав кукурудзу до м’ясної суміші. Це буде добре з будь-якими іншими овочами, які є під рукою”, – розповідає один з учасників спільноти Allrecipes.

“Вся моя сім’я в захваті! Це відмінна їжа для комфорту або вечеря в дощову ніч. Я додала трохи вустерширського соусу до м’яса після того, як відцідила його, а в картопляне пюре додала трохи молока. Моркву я також не розтирала, а просто відварила і виклала на яловичий фарш. Вийшло чудово”, – розповідає Емі Джарвіс.

Source: allrecipes.com