Печеня зі свинини з марокканськими спеціями

Приготування чудового, вишуканого святкового смаженого м’яса не обов’язково має бути складним, трудомістким або дорогим. Ця свиняча корейка доводить саме це. Це швидко, легко і доступно, але коли ви подаєте її до столу, вона виглядає на мільйон доларів. Прекрасно зігріваючі і ароматні спеції дійсно так добре працюють зі свинячою печеням – сподіваюся, ви незабаром спробуєте!

Оновлено 15 квітня 2020 року
Додати фото 10

1 год 25 хв
Додатковий час:
Загальний час:
2 години 40 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (3 фунта) свиняча корейка без кісток
• 5 чайних ложок кошерної солі
• 2 столові ложки оливкової олії

Для марокканської пряної приправи

• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка меленого імбиру
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 чайна ложка копченої паприки
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайної ложки меленої гвоздики
• ¼ чайної ложки меленого запашного перцю
• 3 столові ложки меду, або за потребою
• 8 дитячих картоплин
• 2 морквини, нарізані 2-дюймовими шматочками
• 2 перці чилі Анахайм, розрізані навпіл з насінням
• 1 червона цибуля, грубо нарізана
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль за смаком

Для йогуртового соусу (за бажанням):

• ½ склянки простого грецького йогурту
• 2 столові ложки тонко нарізаної свіжої м’яти
• 1 зубчик часнику, дрібно роздавлений

Приготування

1. Наріжте свинячу корейку метеликом, розрізаючи майже наскрізь, починаючи з найтоншої сторони, тримаючи ніж рівно і паралельно обробній дошці. Зупиніться приблизно в 1 дюймі від протилежного краю, з якого ви почали, щоб м’ясо розкрилося, як книга. Можна зробити ще кілька неглибоких надрізів, якщо свинина недостатньо розкривається, щоб вирівнятися, але не прорізайте наскрізь, інакше у вас вийде два шматки.

Видалити нитки на зажарці. Наріжте шматочками, покладіть на сковороду і подавайте з овочами та йогуртовим соусом.

Поради

Ви можете використовувати свинячу корейку будь-якого розміру.

Якщо промокнути свинину насухо перед нанесенням марокканської приправи, її буде легше намазати.

Обсмажувати овочі, поки свиняча корейка відпочиває, необхідно тільки в тому випадку, якщо вони потребують подальшого приготування.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

333	Калорійність
12g	Жир
33g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 333
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 12 г	16%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 56 мг	19%
Натрій 877мг	38%
Всього вуглеводів 33г	12%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 7г
Протеїн 23г
Вітамін С 41мг	206%
Кальцій 45мг	3%
Залізо 2мг	13%
Калій 983мг	21%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com